中國作為世界三大酒文化古國之一，酒文化可謂源遠流長，早在原始社會便已經有了釀酒文化。
在經濟高速發展的今天，“酒”也早已不同于往日的“酒”，在當今社會，啤酒的飲用更為普遍。
有數據顯示：
中國的啤酒消費量位居世界榜首，約占世界消費總量的四分之一[1]。
那么，啤酒究竟有什么營養，飲用啤酒又會有哪些好處呢？
請聽超哥為您分析。
速看結論版:
啤酒富含多種糖類、常量元素、維生素等，有著“液體面包”之稱，還有一些功能活性物質如單寧等，可以起到一定保健功效。
但是大家千萬不能希望通過大量飲酒來達到保健的功效，長期大量飲酒弊大于利！
中國營養學會推薦：
成年男性每日飲酒不應超過750ml啤酒，成年女性每日飲酒不應超過450ml啤酒。
【啤酒的營養成分】
啤酒含有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等維生素和鈣、鉀、鈉、鎂等無機鹽。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此啤酒又有“液體面包”之稱。
啤酒本質上是谷物發酵酒的統稱，主要原料為麥芽、大米或其他淀粉、水以及啤酒花等；
通過對麥芽的粉碎、糊化、過濾、煮沸之后，加入啤酒花、糖等輔助類原料，繼而進行發酵，發酵成熟之后（殺菌）就得到了市面上的大多數啤酒。
因為啤酒的原料不完全相同，制造工藝也有所差異，所以啤酒的營養成分也不盡相同。
有數據顯示[2]，原麥汁濃度為5oP的啤酒，每升中營養成分含量如下表：
下面超哥從喝酒的“弊”和“利”兩方面來分析這個表格：
弊：
1. 熱量
1升啤酒所含的熱量為440Kcal，相當于200克面包，或500克馬鈴薯，或45克植物油，或60克奶油[3]。
可見：
啤酒熱量很高，長期大量飲酒必將導致肥胖，還會損害肝臟和腎臟、影響心血管健康等。
2. 酒精
1升啤酒所含的酒精含量為40g，而酒精攝入過多可能會導致血壓升高、脂肪肝、肝硬化、胃潰瘍、脫水等疾病。
利：
1. 維生素C具有抗壞血酸的作用；
2. 維生素B1可以預防腳氣病；
3. 維生素B2對口舌炎等有著一定的預防作用；
4. 葉酸可以降低血液中的高半胱氨酸的含量[4]；
5. 鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質，可以補充人體所需的微量元素，同時低鈉高鉀有利于調節機體細胞內外滲透壓。
但是啤酒中所含的這些水溶性維生素和無機鹽的量很少。
那么每天飲用多少啤酒可以對人體最大限度的有利呢？
很遺憾，這一問題目前并沒有與之相關的研究，超哥也不知道答案。
【啤酒的其他活性物質】
啤酒除了以上所說的營養成分，還具有多種活性物質，其中有些活性物質可以起到一定的保健功效，如：
1.異黃酮配糖體的槲皮素：
這些利尿物質可以促進重尿的排出，并且鈉的排出量增高，可以調節尿液中的電解質平衡，也可以避免因鈉元素攝入過多而引起的疾病[5]。
2.單寧：
啤酒中含有單寧，可以促進胃酸的分泌，從而增進食欲以及腸胃代謝。
3.多芬、類黃酮、谷胱甘肽、類黑精：
啤酒在釀造過程中會產生多芬、類黃酮、谷胱甘肽、類黑精等物質，這些物質均為抗氧化自由基，可以協助去除氧自由基，谷胱甘肽更是公認的延緩衰老的有效物質。
4.氨基酸：
啤酒中含有的蛋白質經水解后，形成多種人體必需的氨基酸，這些氨基酸以及酒精等，可以提高人體的代謝能力。
一項針對夏威夷居民的調查報告顯示：
每天飲用啤酒16-60ml的人，比幾乎不飲酒的人，患心臟病和冠狀動脈心臟病的幾率更低[6]。
實際上：
啤酒中含有的酒精量，遠大于這些活性物質的含量，需要飲用多少啤酒才能達到最好的保健效果，超哥無從得知。
但是可以肯定的是：
酒精攝入過多可能會導致血壓升高、脂肪肝、肝硬化、胃潰瘍、脫水等疾病。
中國營養學會建議：
成年男性每日的酒精攝入量應不超過25g（約750ml啤酒），成年女性每日酒精攝入量應不超過15g（約450ml啤酒）。
超哥嚴肅提醒：
大家千萬不能希望通過大量飲酒來達到以上保健的功效哦！
【總結】
雖然啤酒有很好的保健功效，但是啤酒中含有的酒精量遠大于這些活性物質的含量；
而酒精攝入過多可能會導致血壓升高、脂肪肝、肝硬化、胃潰瘍、脫水等疾病。
所以我們不能期望通過大量飲酒來達到保健的功效。
中國營養學會建議：
成年男性每日的酒精攝入量應不超過25g（約750ml啤酒），成年女性每日酒精攝入量應不超過15g（約450ml啤酒）。
小酌怡情，大酌傷身。
美酒雖好，可不要貪杯哦！
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參考文獻
[1]中國國際啤酒網-共同社.2015年世界啤酒消費量18378萬千升30年來首降[J].釀酒科技,2017(1):97-97.
[2]張祥強.啤酒的化學成分和營養價值[J].啤酒科技,2017(5):42-43.
[3]郇樹乾,段修旭.啤酒的營養保健功能[J].啤酒科技,2000(4):45-46.
[4]郝秋娟,張香美,戴明明.啤酒營養與保健[J].啤酒科技,2007(10):27-28.
[5]黃南方.啤酒質量識別及其營養價值[J].中國乳業,1999(4):36-38.
[6]陳曾三.啤酒的功能性[J].釀酒科技,2001(6):64-65.
作者：王一鳴 趙力超
由于夏天天氣的炎熱，不僅在炎熱的夏天西瓜是不可或缺的，啤酒更是不可缺少的，想到在夏熱的夏天，能喝上一口啤酒是多么的舒服啊，這么多小伙伴兒們喜歡喝啤酒，那么，啤酒又有上面營養呢？
經常喝啤酒的小伙伴兒們都知道，啤酒的品牌有很多種，種類也有很多種，并且啤酒的顏色也有很多種，而且啤酒顏色的不同，也代表啤酒里面所含有的成分不一樣。我們一般所見到的黑顏色的啤酒，大都是含有許多的深顏色的麥芽，所以我們看到的啤酒是黑色的。啤酒的制作是離不開水的，由于每個地方的水的質量是不一樣，那么，水里面所含有的各種礦物質也會顯現出不一樣的酸堿度以及硬度的不同。正是因為水質的不同，所以每個地方制作出來的啤酒的顏色就會不一樣。