據(jù)世界上現(xiàn)存的文物資料，早在公元前四千多年前，位于中東地區(qū)的美索不達(dá)米亞平原上的蘇美爾人，將其釀制啤酒的過(guò)程刻在粘土板上。目前這一文物保存在法國(guó)巴黎歷史博物館中，這是世界上關(guān)于啤酒起源最早的資料記載。根據(jù)此而言，啤酒應(yīng)當(dāng)是起源于中東地區(qū)，距今已有六千年的歷史。除了最早的啤酒制作過(guò)程之外，著名的漢謨拉比法典中，關(guān)于啤酒有著相關(guān)的條文法令。
啤酒誕生之后，深得人們的喜愛(ài)。后來(lái)，在古羅人征服了中東后，便將啤酒的釀造技術(shù)待到了歐洲。隨著時(shí)代的不斷推移，人們的飲食結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)力都發(fā)生了極大的發(fā)展。至中世紀(jì)的時(shí)候，啤酒在歐洲成為了人們?nèi)粘Ｗ顬橄矏?ài)的飲用品之一。據(jù)說(shuō)在十四世紀(jì)至十七世紀(jì)之間，平均每個(gè)歐洲人每年要喝大約四百升的啤酒。
現(xiàn)在在歐洲的德國(guó)城市慕尼黑，其啤酒節(jié)是十分的有名。而慕尼黑與現(xiàn)代啤酒技術(shù)也有著十分緊密的聯(lián)系，這是因?yàn)槟侥岷谥杏腥碎_(kāi)始采用較大規(guī)模的方式來(lái)釀造啤酒，這就為現(xiàn)代啤酒的產(chǎn)生與發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
現(xiàn)在，啤酒質(zhì)量的提高，其主要是得益于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，顯微鏡、冷凍機(jī)等的發(fā)明為啤酒質(zhì)量的改良提供了有利的技術(shù)支持。
關(guān)于啤酒的大規(guī)模生產(chǎn)，開(kāi)始于上個(gè)世紀(jì)的三十年代左右，到了1980年左右，全世界的啤酒產(chǎn)量達(dá)到了一億噸之多。到了現(xiàn)在，啤酒早已成為家家戶(hù)戶(hù)常見(jiàn)的飲用品，深得人們的喜愛(ài)。
（GSJ）