首先說(shuō)說(shuō)不銹鋼這種材質(zhì)
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的通行做法，內(nèi)膽使用（SUS304），外皮使用SUS201。價(jià)格可以降低20% 。SUS304 與 201 差59%--200% 的價(jià)格。
這里說(shuō)明一下，304 # 是含8-9個(gè)鎳，焊接性能優(yōu)良，國(guó)際上通行的食品用鋼材，耐腐蝕性能一般。 201# 呢，含鎳1% 以?xún)?nèi)。現(xiàn)在南方的某些廠(chǎng)甚至可以做到不含鎳，這樣的話(huà)耐腐蝕性很差，焊接性能更慘。一旦受壓開(kāi)裂，原地方無(wú)法焊接，只有挖掉開(kāi)裂的地方，重新補(bǔ)。一旦有水滴上，3天內(nèi)出現(xiàn)銹澤，以后越來(lái)越厲害。
常見(jiàn)問(wèn)題
1. 設(shè)備內(nèi)部外部：
全部是304 或以上的，拋光到0.4 um以?xún)?nèi)的，質(zhì)量最好；設(shè)備內(nèi)部是304 或以上的，拋光到0.4 um以?xún)?nèi)的，外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量較好；設(shè)備內(nèi)部是304或以上的，不拋光內(nèi)部的罐體，管件、外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量一般；設(shè)備是304以下，拋光/不拋光內(nèi)部的罐體，管件、內(nèi)膽外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量最差。
2. 閥門(mén)管件
一般是食品級(jí)（SUS304）；如果是 201 的，價(jià)格最多差7倍。
3. 保溫材料
發(fā)酵罐一般的規(guī)定材料是聚氨酯（polyurethane），最低的厚度是80MM，能保證罐體外的3倍溫差。價(jià)格從2萬(wàn)/噸不等。當(dāng)然也有巖棉（20-55元/立方），珍珠巖顆粒（像家用蜂窩煤爐常用）（4元/袋）。不同的保溫材料，會(huì)影響罐體保溫時(shí)間，管內(nèi)液體的品質(zhì)，和電力消耗。
4. 焊接工藝
最好的焊接：激光雙面同時(shí)焊接（目前世界上沒(méi)有對(duì)食品設(shè)備做的，只有醫(yī)用設(shè)備）人工氬弧焊雙面同時(shí)焊接，目前的廠(chǎng)家大都有能力能達(dá)到。人工氬弧焊單面焊接，節(jié)約人工50%。電焊，焊縫粗糙。現(xiàn)在我們可以得出結(jié)論了：低價(jià)成本= 低質(zhì)材料+低質(zhì)加工現(xiàn)在確實(shí)在市場(chǎng)上叫賣(mài)的，不少是這種層次貨。降低成本是每個(gè)工廠(chǎng)的要求，也是購(gòu)買(mǎi)者的要求。但如果太低了，你可能因?yàn)樨澅阋耍暨M(jìn)價(jià)格陷阱坑內(nèi)。
5.電加熱和蒸汽加熱的優(yōu)缺點(diǎn)。
這個(gè)主要看糖化鍋和經(jīng)濟(jì)性方面去考慮。一般而言，100到1000升每批次糖化是可以選擇電加熱的，這種情況下，電加熱的效率還是能保證升溫速率的。而相反100-1000升的去選鍋爐的話(huà)，成本會(huì)比單獨(dú)加一個(gè)電加熱器的成本要高。但如果是2000升以上每批次，那么電加熱器的成本不一定會(huì)比鍋爐的成本低，并且加熱效率已經(jīng)不能滿(mǎn)足工藝需求了。這種情況只能選擇鍋爐加熱或是飽和蒸汽加熱。
8.大啤酒廠(chǎng)都有三鍋兩槽，而我們的啤酒釀造設(shè)備是單體糖化
因?yàn)楣I(yè)化啤酒的生產(chǎn)和精釀還是有區(qū)別的，工業(yè)化會(huì)用到輔料，所以一定要多一個(gè)糊化鍋。我們精釀不會(huì)添加大米這樣的輔料，所以不需要糊化鍋，我們的糖化罐分上下兩層，下層糖化、煮沸、漩沉，上層過(guò)濾，操作方便，設(shè)備占地面積小，大部分 的pub處在鬧市，空間有限，為客戶(hù)節(jié)省空間。
7.過(guò)濾槽需要有加熱功能的嗎？
這個(gè)在我看來(lái)是不需要的。在過(guò)濾過(guò)程中只需要把保溫做好，保證在過(guò)濾過(guò)程中，溫度不會(huì)下降太多而使糟層板變緊就可以了。
8.設(shè)備都需要三相電嗎？
500升糖化及以上的糖化罐需要三相電，沒(méi)有三相電的地方也可以上300升的糖化設(shè)備。
9.釀造設(shè)備哪些是易損件？
易損件主要指密封件
10.糖化的時(shí)候，加熱和攪拌要做連動(dòng)嗎？
這個(gè)要根據(jù)工藝而定。一般做升溫的話(huà)是要開(kāi)攪拌，這樣升溫會(huì)比較迅速和均勻。
南陽(yáng)市京德啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司采用優(yōu)質(zhì)原材料，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備
離心泵、換熱器、閥門(mén)、攪拌器、清洗系統(tǒng)可全部采用阿法拉伐。