杭州杰牌控股·杭州杰牌傳動科技有限公司怎么樣？

杭州杰牌傳動科技有限公司簡介 杰牌控股集團座落于以錢江潮而聞名于世的錢塘江畔，毗鄰滬杭甬高速公路和蕭山國際機場，距上海寧波組合港不到200公里，由傳動設備、建設機械、智能電氣、信息技術(shù)、國際貿(mào)易等五部分組成。企業(yè)創(chuàng)建于1988年，是一家原創(chuàng)型的民營企業(yè)，占地面積15萬平方米，建筑面積8萬平方米。 杰牌控股?杭州杰牌傳動科技有限公司是杰牌控股集團的核心企業(yè)，公司系AAA級信用企業(yè)，AA級納稅信用企業(yè)，中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)，ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認證企業(yè)?！敖堋迸粕虡撕彤a(chǎn)品先后獲得“浙江省著名商標”、“杭州市名牌產(chǎn)品”、“浙江省名牌產(chǎn)品”。公司擁有完善的國內(nèi)營銷網(wǎng)絡及自營進出口權(quán)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)，遠銷東南亞、歐美等十多個國家和地區(qū)，在創(chuàng)造良好的產(chǎn)品品牌的同時也成功建立了自己的營銷品牌。公司現(xiàn)擁有員工500多人，其中專業(yè)技術(shù)人員占員工的30％，下設制造部、采購部、市場部、技術(shù)部、品質(zhì)部、裝備部、綜合辦、財務部等組織機構(gòu)，確保了公司的高效運行。公司建有政府認定的技術(shù)中心和政府授權(quán)的檢測中心，擁有由國內(nèi)資深專家組成的技術(shù)專家組和CAD/CAM/PDM/CAPP計算機設計應用技術(shù)，并積極走產(chǎn)、學、研合作之路，與國內(nèi)著名的大專院校、科研院所和行業(yè)協(xié)會建立了穩(wěn)固的合作關系，為解決各種技術(shù)難題提供了有力的保障。事實上，我們不僅提供優(yōu)良的產(chǎn)品，而且對服務的理解遠遠超越產(chǎn)品的提供，用戶滿意是我們最大的心愿。 公司主導產(chǎn)品包括齒輪減速機、蝸桿減速機、蝸輪絲桿升降機、行星擺線針輪減速機、無級變速器、聯(lián)軸器、自動開門機等。產(chǎn)品廣泛應用于物流、倉儲、港口、冶金、橡塑、食品、飲料、啤酒、煙草、建筑、造紙、印刷、包裝、起重、紡織、化工、環(huán)保等行業(yè)。公司建有4萬平方米的現(xiàn)代化廠房，配備了日本加工中心、韓國加工中心、韓國車削中心、德國數(shù)控磨齒機、美國齒輪檢測中心、三坐標測量機、奧地利箱式多用爐熱處理生產(chǎn)線、高速數(shù)控滾齒機、數(shù)控蝸桿磨床、數(shù)控滾刀磨床、多功能裝配涂裝線、立體倉儲中心等世界一流的生產(chǎn)、檢測裝備。杰牌高精度齒輪減速機生產(chǎn)線技術(shù)水平被行業(yè)權(quán)威機構(gòu)評價為“處于國內(nèi)同行業(yè)領先水平、達到國際同行業(yè)先進水平”，并作為中國齒輪行業(yè)“十一?五”示范企業(yè)向全國推廣?，F(xiàn)主要產(chǎn)品蝸桿減速機年生產(chǎn)能力達到25萬臺套，齒輪減速機年生產(chǎn)能力達到了5萬臺套。 在公司的發(fā)展中，我們一貫堅持“品質(zhì)、成本、效率、服務、誠信、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念和“聚一流人才、創(chuàng)杰出品牌、讓顧客滿意”的經(jīng)營方針，并孜孜追求“品牌戰(zhàn)略、集團發(fā)展、永續(xù)經(jīng)營”的企業(yè)目標，努力成為整體傳動方案解決專家，實現(xiàn)“中國傳動設備”的馳名品牌，為振興中國傳動件產(chǎn)業(yè)而不懈努力。

杰牌控股創(chuàng)建于1988年，產(chǎn)品涉足傳動設備和建設機械兩大領域的現(xiàn)代化企業(yè)，旗下?lián)碛泻贾萑f杰減速機有限公司――蝸桿減速機、電動機，杭州杰牌傳動科技有限公司――齒輪減速機、杭州科曼薩杰牌建設機械有限公司――塔式起重機等具有世界一流技術(shù)的三大主導產(chǎn)品。公司采用全套歐美進口設備及工藝，嚴格按照行業(yè)標準向國內(nèi)外客戶提供各類優(yōu)質(zhì)工業(yè)減速機、減速電機及塔式起重機。

????????杰牌產(chǎn)品為基礎工業(yè)中的傳動設備，其中包括減速機、電動機、塔式起重機等，杰牌的減速機產(chǎn)品遵循模塊化，產(chǎn)品應用于各類機械設備中，包括橡塑機械、環(huán)保機械、冶金機械、造紙印刷、石油化工、電力機械、水泥機械、鐵路車輛、扶梯機械、起重物流等領域。在國家重點項目中杰牌的產(chǎn)品也有著廣泛的應用。

? ? ? 認證的人智商有問題么？這是百度百科上對該公司的介紹，屬于權(quán)威文檔吧？既然認為涉及廣告，管理為什么要推薦這樣的問題到高質(zhì)量問題里來？對比前面提問者采納的答案，里面大量直接的廣告性的用語，就不違規(guī)？

求一道炸土豆絲的菜的做法(涼拌的那種)

美味土豆的38種吃法

土豆第一吃 雞汁土豆泥

配 料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉

操 作：

第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成塊。

第二步：放入清水鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，鹽適量，1－2匙牛奶，拌勻。

第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，要把手用清水沾濕。

第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲，燒開后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。

注：

1）關于土豆泥，可以用買來的現(xiàn)成土豆泥粉，加牛奶、黃油等直接來調(diào)。

2）關于雞汁，自己熬當然好，也可用買的雞湯罐頭代替。

另種土豆泥做法：

菜板兒臉

主料：土豆

配料：肉或火腿、食用油、鹽、雞精、胡椒粉

作法：1、肉或者火腿、土豆切丁

2、鍋中放油加熱，加入切好的肉丁或火腿丁，炒到變色放入土豆丁，翻炒一會兒后加水（以沒過土豆為宜）、鹽 胡椒粉，蓋蓋用小火煮10分鐘左右

3、10分鐘開蓋用鍋鏟把土豆丁捻成泥，同時攪拌一下

4、待基本收汁后加雞精出鍋

土豆第二吃 土豆排骨湯

配 料：

主料：排骨1000克、土豆500克

輔料：京蔥1根（香蔥5－6根）、生姜5片、黃酒、鹽、味精各適量

操 作：

1）把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；

2）土豆去皮適當切塊，京蔥切段（香蔥打結(jié)即可）；

3）將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；

4）將排骨、蔥、姜、黃酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

土豆第三吃 法式燴土豆

配 料：

土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。

操 作：

1）土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。

2）燒融黃油，把洋蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁。

3）待土豆丁全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。微沸45分鐘，其間需攪拌，勿使其糊底。

4）待土豆熟時，放入植物油和酒，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

土豆第四吃 土豆可樂餅

配 料：

主料：大土豆3個

輔料：洋蔥1個、牛肉末200克、月桂葉一片、雞蛋一只、鮮奶一湯匙

調(diào)料：小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量

操 作：

1）取三個大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，煮熟后取出，趁熱剝皮。

2）將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻后就會起粘，難以搗碎。

3）在鍋里加入一大匙食油，將切碎的洋蔥放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂樹葉煸炒。

4）用鹽、胡椒調(diào)味，加入搗碎的土豆泥、鮮奶攪拌均勻，待其冷卻。

5）手上抹食油，取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上，搓成整潔的餅形或圓柱形。（形狀可隨個人喜好）

6）將雞蛋打入碗中，加兩匙清水攪勻。將搓好的土豆餅滾小麥粉，蘸攪勻的雞蛋，然后均勻滾一層面包粉。

7）將食油加熱至中溫程度，將滾好面包粉的土豆餅放入油中，待其浮起后，用烹調(diào)筷翻動，炸至土豆餅呈黃褐色時取出濾油，裝盤即可。

土豆第五吃 土豆燉豆腐

用料：

土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗凈切塊或者切條

2、豆腐切片

3、蔥姜蒜切沫

4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了

5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。

6、添水，水要高過土豆，

7、大火燉；土豆有6―7分熟的時候放入豆腐

8、小火燉，同時放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)）

9、快開鍋的時候放少許糖，調(diào)鮮

10、開鍋后?；鸩灰R上起鍋，悶3―5分鐘，讓醬香和豆腐香入味

11、起鍋，別忘記放味精或雞精，加香菜末

土豆第六吃 象山式烤土豆

主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）

輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水，也可加少許咸魚汁

調(diào)料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精

操作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。

注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。

此乃粗獷的做法，味道的確不錯，是寧波象山一帶的小吃。

土豆第七吃 炸土豆條

主料：土豆

調(diào)料：食用油、鹽、姜絲（可選擇）

操作：

1、土豆切條，稍微比肯德基的薯條細一點，加鹽腌一下，把水瀝干。

2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。

做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它“土豆蟹（音同海）子”（用武漢話念）

另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香。

土豆第八吃 炒土豆絲

主料：土豆

配料：青椒（可選擇）

調(diào)料：鹽、食用油、糖、味精、白醋

操作：

1、把土豆切絲

2、把切好的土豆絲放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）

3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄）

4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調(diào)味，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋（也可以在此之前加青椒絲）

土豆第九吃 土豆沙拉炸雞柳

配 料：

主料：雞胸肉、土豆

輔料：面包屑、雞蛋、土豆沙拉

調(diào)料：鹽、胡椒、食用油、

操 作：

1）將雞肉洗凈，切成條。

2）將1個小土豆切成小碎片與面包屑，加適量鹽和胡椒，在盤中混合。

3）將1只雞蛋打散后，把切好的雞肉條浸在蛋液中，然后再均勻裹上面包屑混合物。

4）在鍋中加入食用油，燒熱后把雞條放入，兩面各煎4－5分鐘，至雞條呈金黃色即可取出裝盤。

5）再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳。

土豆第十吃

用料：土豆4-6個、農(nóng)家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。

作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農(nóng)家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最后用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！

注：據(jù)我所知，這里說的農(nóng)家大豆醬應該是東北的一種醬料，類似豆瓣醬，但味道要比豆瓣醬重，制作方法不太相同，南方的朋友可能無法在市場上買到。

土豆十一吃

用料：土豆

配料：糖

作法：把土豆放入蒸鍋，待熟后取出直接蘸糖食用

土豆十二吃

用料：土豆

配料：色拉油、雞精

作法：

1、土豆切薄片，平鋪在抹了一層色拉油的容器里，再均勻撒上點雞精

2、放入微波爐用大火烤2分鐘，拿出后翻面，繼續(xù)烤一分鐘取出

土豆十三吃 土豆燒排骨

用料：土豆、排骨

配料：豆瓣、生姜、大蒜、食用油、鹽、味精（原版未加，但僅系個人喜好）

作法：

1、土豆切塊、排骨改刀后用開水焯一下備用（即放入沸水中略煮一下以去血腥）

2、熱鍋下油加熱，放入豆瓣、姜片、大蒜，翻炒后加水（水的多少根據(jù)土豆與排骨的量而定，個人經(jīng)驗以能完全淹住后還余1cm水量為佳）

3、待水沸騰后倒入排骨，蓋鍋大火加熱，待排骨7分軟時加入土豆，細火至排骨上的肉能輕易與骨頭分離，此時加入適量鹽便可起鍋。如仍然還有很多水，可大火收水后起鍋。

注：原作提供者下廚從來不用味精，可在起鍋時適量加入味精

土豆十四吃

用料：土豆

配料：淀粉、蒜汁

作法：土豆切成很細很細的絲，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸著調(diào)好的蒜汁食用

注：因為原作沒有提供蒜汁的調(diào)法，所以大家可以試試超市里直接可以買到的蒜蓉汁，是一種多種食品的調(diào)和汁，蒜的味道并不是很重。

土豆十五吃、干煸黃金土豆絲

主料：土豆絲400克

輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切細絲，用水沖洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。

2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。

3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油。

注：土豆絲一定要切細。

土豆十六吃、土豆燉牛肉

主 料：土豆300克，牛肉（可依個人喜好決定份量）

配 料：洋蔥50克，色拉油、高湯、料酒、精鹽各適量

操 作：

1、土豆洗凈去皮，牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，洋蔥切成條

2、將牛肉塊用沸水焯一下，撈出后瀝水待用

3、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后放入牛肉塊翻炒，至肉塊表面無水后，加料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火

4、待牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可

注：因為有了高湯的緣故，可以省去雞精，味道要比合成品好的多。如果不嫌麻煩，自己買只雞慢慢熬出高湯味道最好。如果嫌麻煩，也可以用魔廚高湯代替，但千萬別加太多，偶總覺得魔廚高湯味道太強，加多了會掩掉菜色。

土豆十七吃、咸菜土豆湯

主料：土豆、咸菜、豆瓣

輔料：鹽、糖、雞精、高湯

作法：

1、咸菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用；

2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多）

3、待煮沸之后加入土豆，燉到土豆酥軟之后加入鹽（咸菜本身較咸，如果不喜歡吃太咸的東西也可不加）、糖、雞精調(diào)味，然后起鍋，味道很鮮美的說。

土豆十八吃、洋芋擦擦

主料：土豆

配料：面粉、辣醬（老干媽牌或阿香婆牌）、蔥、辣椒油、鹽

作法：

1、把土豆洗凈去皮，切成小丁，小到黃豆粒大小最好，我試過用擦絲地擦子，但口感不好。

2、把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。

3、把沾好面粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸，待蒸透蒸軟取出晾涼，用手打散。

4、起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。

土豆十九吃、拔絲土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

2、鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

土豆二十吃、椒鹽小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽

作法：

1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。

2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內(nèi)，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。

3、可根據(jù)個人口味灑少許椒鹽。

土豆二十一吃、老奶洋芋

解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：蔥、辣椒面（有云南昆明產(chǎn)的單山蘸水魚調(diào)料更好）、鹽、雞精、蔥

作法：

1、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據(jù)個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，

以筷子能貫通整個土豆為好）

2、小土豆煮后撈起放到?jīng)鏊锘蛄罌龊笕テぃㄒ悄悴慌聽C的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用

3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調(diào)料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加雞精拌勻起鍋。

特點：香嫩爽滑，入口即化，是云南當?shù)爻Ｒ姷募页２?，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）

土豆二十二、俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：培根、洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉

作法：

1）土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用

2）將培根、洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家里做不放也沒關系）炒香冷卻備用

3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可

土豆二十三、土豆南瓜湯

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、雞精

作法：

1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水

2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和雞精少許

3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可

此湯酸鮮可口,是MM保養(yǎng)美容的靚湯~~

土豆二十四、香菜土豆泥（渝味）

主料：黃土豆若干（白土豆做出來味道有點差哈）

輔料：香菜

調(diào)料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜

操作：

1）將土豆放入沸水中煮熟后撈起搗爛備用。

2）在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟，將搗爛的土豆倒入鍋中，配以紅辣子，大花椒、鹽、味精，中火翻炸至有焦黃鍋巴。

3）取出裝盤，撒上切碎的香菜

土豆二十五、土豆雞蛋包餅

主料：土豆

配料：洋蔥、雞蛋

作法：

1、洋蔥切丁，起油鍋，放入切好的洋蔥丁爆香

2、土豆切片，煮熟后漏搗泥

3、將1、2放入油鍋中翻炒，放入佐料（隨便），:大火炒后小火將土豆泥煎成厚一點的餅狀

4、等土豆泥成形后（餅狀），打一至兩個雞蛋倒在餅的表面，蓋鍋蓋燜，熟后出鍋

土豆二十六、咖喱土豆

主料：土豆三到四個、雞肉或豬肉二兩、洋蔥一個、胡蘿卜一根

調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油、料酒適量

作法：

1、土豆切塊洗去淀粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲

2、鍋中放油加熱后將肉丁翻炒片刻放入料酒，盛出備用

3、鍋洗凈放油，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘

后起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調(diào)開），加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可

土豆二十七、西紅柿土豆條

主料：土豆

配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖

作法：

1、土豆洗凈切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗凈去淀粉

2、鍋內(nèi)放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行）

3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為準，蓋鍋蓋燉，約5分鐘后開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。

特點：顏色鮮紅，口感綿軟，超級下飯。

注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，咸味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調(diào)整一下。

土豆二十八、新疆大盤雞

主 料：鮮雞（最好是活殺）、土豆

配 料：蘑菇，青辣椒、紅辣椒，蔥、姜、蒜，花椒、朝天椒

調(diào) 料：鹽、糖、料酒（也可用啤酒或白酒代替，但白酒少放，味道較重）

操 作：

1、炒鍋燒熱倒入少許油，將花椒放入炸透直到炸出香氣（就是通說的炸花椒油）

2、雞斬塊，在沸水中焯一下以去血腥。油鍋中加蔥、姜、蒜、朝天椒爆出香氣（朝天椒有些辣，不能吃辣的可不放，炒時不要過長，否則起煙熏眼概不負責），加入雞塊，翻炒幾分鐘，加醬油、鹽糖、料酒和水（水要多放一些，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了），放入蘑菇

3、將2用大火煮沸后改中火燜15分鐘左右，倒入土豆，繼續(xù)小火煮至土豆熟透改大火收汁。

4、將青辣椒、紅辣椒切絲或小段（全憑個人喜好），至4中湯汁基本收好后入鍋略煮一下即可出鍋裝盤（如果不喜歡辣椒的生香味也可以早點入鍋多煮一會，但顏色就不會很漂亮了）

土豆二十九、油辣子泡菜土豆

主料：白土豆若干（白土豆的特點是香脆，黃土豆淀粉含量高，故一般燉、炸、燒菜用黃土豆，炒、腌用白土豆）

輔料：陳年泡菜壇子帶泡菜水（不是北方的那種哈）

調(diào)料：油辣子、大花椒、鹽、味精、白酒、老黃姜、紅辣椒、香油（芝麻油）

操作：

1）將洗凈土豆去皮，涼干備用。

2）陳年泡菜壇子帶泡菜水，內(nèi)含紅辣椒、大花椒、鹽、味精、老黃姜、白酒（泡菜水中倒入適量白酒可防止泡菜水開花，并且做出來的泡菜香脆可口）。

3）把涼干的土豆放入泡菜壇子，一般10-15日即可泡好

4）將泡好的土豆取出切絲，放上油辣子，適量香油，稍加攪拌，裝盤。

土豆三十、可樂雞翅燉土豆

主料：雞翅中（在雞翅上多劃兩刀，比較容易入味）、土豆（切塊）

調(diào)料：蔥、姜、老抽（顏色紅的好）、可樂（百事比較甜）、小香蔥

做法：

1、鍋加油燒熱，放蔥姜爆鍋，放入雞翅煸炒，放入老抽，至雞翅顏色變深

2、待雞翅外層半熟，放入土豆塊，加鹽、水、老抽大火急燉（注：一定要掌握好放土豆的時間，太早的話土豆容易燉爛，就很粘不好吃了。我用的李錦記的老抽顏色不重，水要稍微少過雞翅）

3、待湯汁變少，只剩鍋底時，放入可樂，再燉至湯汁基本收干后，盛出裝盤，撒上切碎的小香蔥

土豆三十一、蒜泥土豆

主料：土豆

調(diào)料：蒜泥（買個壓蒜器很方便就可以做出來）、鹽、味精、蔥

操作：

1、將土豆洗凈放入高壓鍋里煮熟后去皮壓扁（小心別燙著）

2、起油鍋，放入蒜泥，熗鍋爆香

3、加入壓扁的土豆餅，煎至兩面金黃后撒鹽、味精少許，撒蔥末即可出鍋

注：如果不喜歡吃蒜也可不加蒜泥，在出鍋時加椒鹽粉及孜然，那又別有一番風味了

主料：土豆

調(diào)料：鹽

菜式：

1）把土豆雕成人參果形狀，加水、鹽，煮熟。

2）把土豆中間雕空，加料（根據(jù)個人喜好），用蒸鍋蒸熟，有點象臺灣的“棺材板”

（涼菜）麻辣雞絲土豆泥

主料：雞脯肉二兩、土豆

配料：油辣子、鹽、味精、糖、姜汁、醋、蒜泥、醬油、蔥末

作法：

1、土豆洗凈去皮，土豆用黃土豆為宜（原因前面已經(jīng)詳述），放入沸水中煮熟，撈出倒爛備用（最好是達到橡皮泥的效果，不過好象一般人達不到?。?

2、將雞肉放入有拍爛的黃姜的沸水（最好是鹵水，超市中直接買鹵料回來即可）中煮至八成熟，撈出弄碎（一般是用手撕哈）

3、把土豆泥和雞絲放入盆中，開始加佐料哈，鹽、味精、糖、姜汁、蒜泥、醬油、醋，量根據(jù)自己口味適量，最重要的是油辣子，攪拌均勻入盤，撒上蔥末。

土豆泥（川味）

主料：臘肉顆粒、土豆泥

調(diào)料：蒜蓉、蔥花、鹽巴、味精、胡椒粉

作法：

1、把土豆洗凈帶皮煮熟熟透，然后去皮，用勺子按成泥

2、鍋里加油，把準備好的臘肉顆粒和蒜蓉放進去爆香一下?lián)瞥?

3、鍋里再加油，把土豆泥放進去加鹽巴翻炒均勻，然后把炒好的臘肉顆粒放進去攪拌均勻，加胡椒粉、味精，出鍋裝盤，最后撒上點綴蔥花

土豆三十二、四川風味土豆燒排骨

主 料：排骨、土豆

配 料：胡蘿卜、郫縣豆瓣醬

調(diào) 料：干辣椒、花椒、大料、鹽、糖、醬油、醋

操 作：

1、排骨過沸水，然后撈出濾水。

2、炒鍋放油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒爆香。加入排骨，大火炒至排骨中的油逼出來，加入切好的土豆一起翻炒。

3、在2中放胡蘿卜、加水（以基本淹過材料為宜）、鹽、大料、適量醬油和醋，蓋鍋燉

4、至材料基本煮熟時加入糖、醋收汁，至湯汁基本收干即可出鍋裝盤。

注：郫縣豆瓣醬在超市可以買到，有種獨特的香味。這道菜能和眾多的土豆燒排骨滋味不同全賴于此。但此醬本身較辣、較咸。所以請依自己口味決定使用量。

土豆三十三、土豆拌飯

配 料：土豆、大米、牛肉（或豬肉）、綠豆芽、菠菜、蕨菜、桔梗、蘑菇

調(diào) 料：蔥、蒜、醬油、食用油、芝麻、鹽、胡椒面、雞蛋

操 作：

1、土豆剝皮洗凈切塊（隨個人喜好，可以切成?。?，鍋中加水，將切好的土豆放入，至土豆五分熟時放入洗凈的大米，一起燜熟。

2、將蔥和蒜切成末，加醬油、芝麻、鹽、胡椒面，做成調(diào)料醬。

3、牛肉切絲，放入2腌制。

4、綠豆芽用水燙一下（時間不要太長，熟了就可以了），菠菜用水燙一下切成4―5厘米長的段（也可切好后燙，菠菜入水即好，時間不要過長），然后加2攪拌均勻。（此處2中可不放醬油，這樣顏色會更漂亮一些）

5、蕨菜和桔梗用水煮熟，放入水中泡出澀味。蕨菜切成4―5厘米長的段，桔梗撕成蕨菜大?。ㄒ部傻匠匈I已經(jīng)腌制好的成品）。蘑菇洗凈切成細絲

6、紫菜用烤一下弄碎（也可到超市買烤紫菜，或者未經(jīng)烤直接弄碎食用也可）

7、鍋中放油燒熱，將3、5、6按順序放入翻炒。

8、雞蛋煎成荷包蛋備用（不喜歡的也可以做水煮蛋）

8、碗中放燜好的土豆米飯，將炒好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇，拌好的綠豆芽、菠菜等按顏色分處擺好，最后放上荷包蛋和弄碎的紫菜。

注：吃的時候可以配韓國醬湯和泡菜，偶最喜歡吃了。如果自己買了石鍋還可以將石鍋加熱，把拌飯放在石鍋里吃，那可太棒了。

土豆三十四、地三鮮

主 料：土豆、茄子、青椒

調(diào) 料：食用油、醬油、糖、鹽、蔥、蒜、水淀粉、高湯

操 作：

1、將茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手撕成小塊

2、鍋中到入多一些的油，燒至七成熱時，將土豆塊放入，炸至金黃色，略顯透明時撈出備用

3、將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，撈出備用

4、鍋中留少量熱油，爆香蔥花及蒜茸（為省事也可切片代替），加入炸好的土豆塊、茄子、青椒翻炒（如果不喜歡吃有點生的青椒，也可以先加入青椒炒熟后再放土豆和茄子），加鹽、糖、醬油、高湯略燜一下

5、最后加入水淀粉大火收汁即可

注：這道菜屬油重的菜式

土豆三十五、亂燉

主 料：豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳、排骨、玉米

調(diào) 料：食用油、醬油、糖、鹽、蔥、蒜、姜、雞精

操 作：

1、將排骨斬段用水焯過備用

2、木耳用水發(fā)好備用

3、豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿切塊，玉米切段備用

4、鍋中加油爆香蔥、姜、蒜，依次加入排骨、土豆、茄子、西紅柿翻炒（依次的作用是根據(jù)食物的易熟程度延長難熟食物的加熱時間，這樣做可以節(jié)省燉的時間，而且自我感覺更好吃一些，呵呵），鍋內(nèi)加水（以沒過鍋內(nèi)食物為準，如果火大可以多加一些），大火燒沸后加入鹽、糖、醬油、雞精改小火燉

5、至鍋內(nèi)食物基本煮熟時加入青椒略煮一小收汁即可

注：豆角是北方叫法，是對刀豆、東北扁豆等的統(tǒng)稱，不過北方人經(jīng)常吃的豆角可是真好吃啊，根本就不是南方的刀豆啊、東北扁豆啊能夠比的，特別是叫油豆角的那種，做亂燉放在里面實在是最適合不過了。如果嫌不好看可以直接用玉米粒代替玉米，但感覺上可就不地道了，呵呵。

土豆三十六、番茄土豆牛肉湯

主 料：番茄、土豆、卷心菜、牛肉原湯

調(diào) 料：鹽、植物黃油

操 作：

1、土豆去皮洗凈切丁，卷心菜切片，番茄去皮切小塊

2、鍋內(nèi)加植物黃油，放入番茄小塊炒至番茄基本成泥狀，加入土豆、卷心菜略炒一下以去除蔬菜內(nèi)的多余水分

3、在2中倒入牛肉湯（分量隨個人喜好，但不能太少，否則就不是湯了），大火燒開，放入鹽調(diào)味，至土豆酥爛即成（在出鍋的時候可以加些黑胡椒碎?；蚝诤贩郏?

注：如果喜歡甜些的口味，可以加些糖。如果覺得番茄味道不夠重，可以在煮的時候加些番茄醬。我個人覺得用牛骨煮出的原湯比牛肉煮的味道更好，但時間花費久一些，有時偷懶，就直接用魔廚高湯作湯底。味道不錯啊，和西餐里的紅菜湯很像的，和必勝客的差不多啦。

土豆三十七、土豆燒豆腐

主 料：豆腐、土豆

配 料：蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜、油、高湯

操 作：

1、土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末

2、油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油

3、炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘

4、出鍋后撒上香菜末即可

土豆三十八、烤三文魚土豆酪

主 料：土豆、三文魚

配 料：黃油、洋蔥、面粉、牛奶、鹽、椒鹽、西蘭花、奶酪

操 作：

1、將洋蔥切成碎丁，鍋內(nèi)加黃油，放入洋蔥丁略炒一下，再加入一些面粉繼續(xù)炒至面粉炒熟，加入牛奶攪炒至湯汁兒粘稠，最后加鹽、胡椒制成醬汁待用

2、三文魚切塊抹上椒鹽，入味后裹面粉，入平鍋煎，煎好后取出去魚刺，制成碎蓉（如果嫌麻煩弄碎一些就好了）

3、土豆去皮切片煮熟

4、西蘭花切小塊兒焯水

5、將2、3、4放入烤盤，淋上2，再加入奶酪，放到200度的烤箱（用燒烤型微波爐也行啦）中烤7~8分鐘即可出爐

注：如果想要美觀，就再放點胡蘿卜什么的進去吧。

將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層

冷凍。 等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條。

將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒

之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加

入已經(jīng)凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變

黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個人囗味加入

適量的鹽即可。像你說的只是再加上花生米和香菜即可~!

將土豆切成絲放入油鍋炸成金黃色就ok

涼拌土豆絲下飯