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大麥與麥芽區(qū)別?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2023-03-31 14:00???點擊:293??編輯:admin 手機版

1、形態(tài)特征不同

大麥:一年生,稈粗壯,光滑無毛,直立,高厘米。兩側(cè)有兩披針形葉耳;葉舌膜質(zhì),長1-2毫米;葉片長9-20厘米,寬7-20毫米,扁平。穗狀花序長3-8厘米(芒除外),徑約1.5厘米,小穗稠密,每節(jié)著生三枚發(fā)育的小穗;小穗均無柄,長1-1.5厘米(芒除外)。

麥芽:本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈;腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽和須根,幼芽長披針狀條形,長約5mm。須根數(shù)條,纖細而彎曲。質(zhì)硬,斷面白色粉性。

2、作用不同

大麥:用于食品加工、飼料加工、麥芽加工和啤酒生產(chǎn)。大麥苗即大麥的幼苗,能治諸黃、利小便,冬季面目手足皸瘍,可煮汁洗之。大麥制醋剩余的糟粕,酸而微寒,主治氣滯風(fēng)痹,手臂腳膝痛可炒醋糟裹之。

麥芽:用于食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汁郁積,乳房脹痛,婦女?dāng)嗳椋斡裘{痛,肝胃氣痛。

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