生釀酒與熟釀酒的區(qū)別？

純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無(wú)菌灌裝。說(shuō)實(shí)在的，還真不好從外觀口味上進(jìn)行簡(jiǎn)單的區(qū)分，一般生啤酒的泡沫會(huì)略差一點(diǎn)，但也不絕對(duì)。由于生啤酒沒(méi)有受熱，部分酶的還有活力，化驗(yàn)上一般通過(guò)蔗糖轉(zhuǎn)化酶試紙進(jìn)行判斷。

生啤酒和熟啤酒有啥區(qū)別？哪個(gè)口感更好一點(diǎn)？

啤酒應(yīng)該算得上是日常飲料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你們頌虧知道他們倆之間的區(qū)別嗎，接下來(lái)就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比

1.酒是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱(chēng)鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。

2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕瑫r(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化，物櫻戚口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。

5運(yùn)輸包裝不同。生啤酒一般是用大號(hào)的密封罐，或獨(dú)立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復(fù)回收使用的。銷(xiāo)售范圍也只在本地罩陵銷(xiāo)售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬于一次性使用。

6因?yàn)樯【浦羞€有活性的酵母菌，所以特別有助于消化。這時(shí)候需要愛(ài)美且特別容易長(zhǎng)肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝！

所以熟啤酒和生啤酒區(qū)別就在于滅菌處理，熟啤酒通過(guò)滅菌處理得到更長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間，但同時(shí)也失去了部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時(shí)也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。

熟啤酒和生啤酒哪個(gè)好喝

生啤酒的口感更好，而更難保存，所以?xún)r(jià)格普遍都要高于熟啤酒。但同時(shí)也需要注意，由于生啤酒中含有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致喝生啤更容易發(fā)胖，所以生啤雖好，也要少喝。

生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面銀空要優(yōu)于熟啤酒，一般生啤口感核蘆更為清爽。而且，由于生啤 都是保質(zhì)期不鋒氏瞎長(zhǎng)，一般都是剛釀出來(lái)的，所以比較新鮮。

從絕漏畢營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，生啤酒會(huì)比生啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀氣味和口感都很好，熟啤酒顏色比較的淺，透明度更好，外觀更亮搜歲更美。生啤酒比熟啤酒更容并芹易消化，更具有營(yíng)養(yǎng)

生啤酒與熟啤酒的區(qū)別在于是否經(jīng)過(guò)高溫殺菌，我個(gè)人覺(jué)得生啤酒的口感更勝一籌。