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日本清酒的新品

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-08-03 06:39???點擊:188??編輯:admin 手機版

近幾年來,為適應人們飲食習慣的變化,日本開發了許多清酒的新產品。 濁酒是與清酒相對的。清酒醪經壓濾后所得的新酒,靜止一周后,抽出上清部分,其留下的白濁部分即為濁酒。

濁酒的特點之一是有生酵母存在,會連續發酵產生二氧化碳,因此應用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存,并盡快飲用。此酒被認為外觀珍奇,口味獨特。 常見的包裝如下:1、瓶裝;2、紙盒裝;3、酒杯裝;4、酒樽裝等。

1、瓶裝:容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多種。

2、紙盒裝:也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、3L等。

3、酒杯裝:150ml、180ml、240ml等。

4、酒樽裝:36L及72L為主流。但也有開發小規格的酒樽。一般用于結婚慶典、剪彩等容重場合進行【酒樽敲擊儀式】-----日語表述:【鏡開 かかみひらき】。

總體來講,中國市場上1.8L的瓶裝酒占90%以上,如菊正宗,白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒,大多采用1.8L的瓶裝。按日本古單位:1.8公升為日式1.0升,故將1.8L瓶裝稱為一升瓶”。其它廠家,如:澤之鶴、瑞兆大吟釀,也為1.8L瓶裝酒,并用草編織物包住。但在日本本土,以紙盒裝清酒與瓶裝清酒為主。 清酒可作為佐餐酒,也可作為餐后酒。

清酒必須冷喝嗎?熱喝怎么樣?

清酒喝法:夏季冷喝,本釀造清酒、特別本釀造清酒、純米酒清酒、特別純米酒清酒、純米吟釀清酒、純米大吟釀清酒、大吟釀清酒這些清酒在飲用之前放入冰柜冷藏一小時左右在飲用,口感俱佳,這也是最佳飲用方法。無過濾純米大吟釀原酒清酒和原酒清酒,在飲用前加入冰水,然后加入冰水的比例是清酒和水是3:1這也是最佳飲用方法。冬季喝法,本釀造清酒、特別本釀造清酒、純米酒清酒、特別純米酒清酒、純米吟釀清酒、純米大吟釀清酒、大吟釀清酒這些清酒在飲用之前加熱,如:用微波爐、溫酒機或用溫酒壺熱燙。酒溫為50度口感最佳,酒香四溢。

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