一、原漿啤酒做饅頭還要加酵母嗎？

原漿啤酒做饅頭應(yīng)該還要加酵母的，具體做法如下：

啤酒饅頭的做法步驟

1

用料

面粉200克

啤酒100克

干酵母2?

2

將所有材料倒入面包桶

3

放入面包機(jī)，和面程序攪拌約20分鐘

4

成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1-2小時(shí)

5

面團(tuán)漲發(fā)

6

取出，分割成4等分

7

滾圓

8

放入蒸鍋，醒發(fā)40分鐘 左右

9

面團(tuán)略微行悶李漲發(fā)

10

置罩拿火上，中火加檔遲熱，待上汽后大火蒸15分鐘左右

來源于網(wǎng)絡(luò)

二、正宗啤酒配料表

啤酒的正宗配料包括水、大麥麴、啤酒花和啤酒酵母。

水是啤酒的主要原料，大麥麴是由大麥磨成的粉末，啤酒花是一種香氣特殊的釀酒花，啤酒酵母用來發(fā)酵啤酒以獲得芳香和口感。

這四種原料經(jīng)過調(diào)整后，結(jié)合地方特色等多種要素，就能釀制出不同口味的啤酒。

此外，啤酒中還伍指可以加入其他調(diào)味料，比如舌尖上的中國啤酒有時(shí)會(huì)加入梨子、雪梨、橙子等，以獲得獨(dú)特的口感和香味，美國夏季特色啤酒則會(huì)加入西瓜果汁，威士忌啤酒會(huì)加入威士忌香料，使啤酒具有馥郁的香氣腔枯配和余韻。

另外，還會(huì)將植物提取物加入啤酒，以保持啤酒的濃度和茶泡色系，以及添加抗氧化劑，以防止啤酒貯存過久而發(fā)霉、變質(zhì)。

除了上述成分，啤酒中敗胡還可以加入一些特定成分，如糖、果汁、酸性添加劑、發(fā)泡劑、甜味劑、精制鹽等，這些成分有助于改善釀造啤酒的口感和品質(zhì)。

除此之外，啤酒的口感也可以通過不同的釀造工藝來改善，比如殺菌、轉(zhuǎn)化、提取、貯存和過濾等技術(shù)。

三、啤酒的那些事！精釀啤酒與工業(yè)啤酒

真正的精釀啤酒只使用啤酒花、麥芽、酵母和水進(jìn)行釀造，原材料真實(shí)且隨產(chǎn)地不同而有著自己的特點(diǎn)，釀造工藝和流程也很講究，對(duì)身體百利而無一害，與普遍使用添加劑、替代物制作的工業(yè)啤酒有著天壤之別。下面藍(lán)象原漿啤酒我就給你介紹介紹啤酒的那些事！

01、發(fā)展歷史不同

精釀啤酒的發(fā)酵歷史要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前，就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒。可以說，先有精釀啤酒，再是才有工業(yè)啤酒。

1、精釀啤酒：最早由歐洲大陸婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。當(dāng)時(shí)，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。

2、工業(yè)啤酒開始于19 世紀(jì) 40 年代，德國的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒的鼻祖）。

隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)，這些質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈ｋS著運(yùn)輸方式的進(jìn)步，很快皮爾森釀造法便在整個(gè)中歐普及開來。之后，歐洲流行的啤酒被大量移民者帶到了美國。美國人特別喜歡啤酒，但由于美國的大麥、小麥很少，而且由于產(chǎn)地原因，釀造出來的啤酒口味不如歐洲。于是聰明的美國人便用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。然后利用成本和品控上的優(yōu)勢，統(tǒng)治了全球的啤酒市場。

02、釀酒原料不同

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人源粗森工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量和啤酒花添加更多，同時(shí)原材料的價(jià)格基本在一倍以上。所釀造出來的麥芽汁和酒精濃度更高。所以說精釀啤酒釀造時(shí)不計(jì)成本，追求品質(zhì)是釀造者們的高目的。

2、工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求利潤，在工業(yè)時(shí)代，基本上都是用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。同時(shí)為了掩蓋酒味偏淡的問題，會(huì)往里面灌入二氧化碳來提高口感。最后為了提高重復(fù)購買能力，大部分廠家會(huì)往里面灌利尿劑。

03、發(fā)酵時(shí)間不同

1、精釀啤酒：因?yàn)闉榱俗非髽O致的口感和品質(zhì)，所以發(fā)酵時(shí)間一般在1-2 個(gè)月左右，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

2、工業(yè)啤酒：對(duì)工業(yè)啤酒而言，為控制成本，發(fā)酵時(shí)間通常只為 5-7 天左右凳謹(jǐn)，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

04、風(fēng)格和營養(yǎng)價(jià)值不同

1、精釀啤酒：精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的啤酒。

全世界按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高。精釀啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。精釀啤酒因營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。

2、工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售雹畝價(jià)也較低。

并且工業(yè)啤酒嘌呤含量較高，讓部分痛風(fēng)患者敬而遠(yuǎn)之。但是精釀啤酒的嘌呤含量與葡萄酒白蘭地相當(dāng)，遠(yuǎn)低于工業(yè)啤酒。

精釀啤酒0.4%的嘌呤含量 , 而工業(yè)啤酒是高達(dá)5%左右的嘌呤含量。工業(yè)啤酒本身含有大量嘌呤，而且多為鳥苷酸，是最容易被人體吸收的。其次，工業(yè)啤酒在機(jī)體內(nèi)不僅會(huì)使血液中尿酸的濃度增加，導(dǎo)致血中的尿酸進(jìn)入組織中形成結(jié)晶，還會(huì)抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄。所以，工業(yè)啤酒中含有很多會(huì)導(dǎo)致人體尿酸升高的物質(zhì)，是痛風(fēng)病人最不該招惹的飲品!

這里介紹藍(lán)象原漿啤酒，一款健康又好喝的原漿精釀啤酒。入口及順暢，不冰也好喝，隔天不頭痛，不引起痛風(fēng)，不長肚，不脹肚！

選用德國上乘酵母、優(yōu)質(zhì)水源、澳洲進(jìn)口麥芽、比利時(shí)四種進(jìn)口啤酒花，采用德國古法釀酒工藝，秉承德式的嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致和匠心精神，追求以真材實(shí)料和28天自然發(fā)酵的方式，釀造出精品藍(lán)象原漿啤酒。全麥釀造、緩緩發(fā)酵、零勾兌、零稀釋、零添加！