原漿啤酒是用野生酵母菌發酵出來的，所以帶有一些天然酸味，十分珍貴，但是如果普通啤酒發酸，這是一種變質的結果，盡量不要喝，變質后的啤酒，氨基酸發生性變，容易滋生細菌，飲用后，對人體造成傷害。

誤飲發酸后的啤酒，可能會出現腹瀉等癥狀，發酸的啤酒可以用來澆花，使花開的更好；用于清潔絲綢類的衣物，也可以使衣服更加柔軟明亮。

泰山原漿啤酒之所以酸是由于在酒精發酵過程中，存在乳酸菌。乳酸菌在厭氧的環境中會產生乳酸。乳酸是一種不揮發性酸，對人體十分有好處。這個原因與發酵工藝有很大的關系。一般啤酒發酵直接接酵母。發酵環境比較理想的情況下不會產生酸味的。但是泰山原釀為了接近自然，進行自然接種，所以會有點酸味。沒有壞處，只有好處。大家安心喝。