午夜三级a三级三点在线观看-韩国精品一区二区三区无码视频-免费无码肉片在线观看-男人扒开女人腿做爽爽视频

返回首頁

純生啤酒的生產工藝是什么樣子的?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-10-19 10:24???點擊:180??編輯:admin 手機版

內容提要:【純生過程

純生的過程是啤酒的釀造從開始到較后的純發酵,一直到現在的純生啤酒,從酵母開始,嚴格控制整個生產啤酒線的釀造,過濾和包裝等微生物污染。純生就是生產過程中不經巴氏,直接過濾除去微生物和懸浮物就灌裝的酒。

相比普通的酒更多的保留了啤酒的新鮮口味,對廠家的設備和管理水平要求很高。

純生啤酒介紹

純生啤酒是20世紀末在我國興起的,純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命,從原料、工藝、設備、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別,突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大,僅檢測費用比普通啤酒高20倍,可以說純生啤酒是高科技產品,因此它的價格較高。

啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵,一直到當前的純生啤酒生產,是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的污染,只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程,其特點體現在純和生這兩個字上。

純生啤酒釀造過程

1、原料粉碎:將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化的粉碎度。

2、糖化:將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后,維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止),以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法,根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后,在煮沸鍋中煮沸,添加酒花,調整成適當的麥汁濃度后,進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5~8℃。

3、發酵:冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵,用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時,溫度控制在8~13℃,發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期,一般發酵5~10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO含量低,不宜飲用。

4、后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右,調節罐內壓力,使CO溶入啤酒中。貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀,啤酒逐漸澄清,CO在酒內飽和,口味醇和,適于飲用。

5、過濾:為了使啤酒澄清透明成為商品,啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為:過濾能力大、質量好,酒和CO的損失少,不影響酒的風味。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
最新圖文
主站蜘蛛池模板: 丰满岳妇乱一区二区三区| 国产乱人伦无无码视频试看| 亚洲成av人片不卡无码| 天天碰免费上传视频| 去干成人网| 亚洲成av人片在www色猫咪| 亚洲日韩国产精品乱-久| 女人被狂躁的高潮免费视频| 国产精品毛片va一区二区三区| 中文在线√天堂| 中国女人内谢69xxxx| 无码丰满少妇2在线观看| 亚洲爆乳无码专区www| 人人狠狠综合久久亚洲婷婷| 欧美又大又色又爽aaaa片| 爽爽精品dvd蜜桃成熟时电影院| 国产精品原创巨作av| 老司机午夜精品99久久免费| 国产成人综合在线女婷五月99播放| 欧日韩无套内射变态| 国产精品久久久久蜜芽| 麻豆短视频在线观看| 久久99久国产麻精品66| 国产精品美女久久久| 18禁裸乳无遮挡自慰免费动漫| 国产精品国产三级国产av中文| 国产精品999| 欧美乱妇高清无乱码在线观看| 野外少妇愉情中文字幕| 欧美肥老太牲交大战| 三上悠亚av影院在线看| 亚洲欧美日本韩国| 国产女人天天春夜夜春| 精品香蕉久久久午夜福利| 日韩精品一区二区三区视频| 亚洲精品无码av人在线播放| 国产在线无遮挡免费观看| 中文字幕亚洲无线码| 久久午夜伦鲁片免费无码| 熟女俱乐部五十路二区av| 国产成人综合久久亚洲精品|