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發酵粉比干酵母發酵好嗎?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2023-11-06 15:37???點擊:284??編輯:admin 手機版

一、發酵粉比干酵母發酵好嗎?

包子可能要先從發面學起了.我覺得面發的好壞是關鍵,其實餡都好說.下面還有燒賣的做法,祝你成功! 發面方法有1.干酵母(方便,易操作,營養豐富),2.保鮮酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便長時間保存!),3.老面(不易掌握,堿中和時有損營養成分),4.自發面粉(發面時間短,30分鐘即可發好。一般超市會有賣的)。不妨試試看?祝你成功!! 一、發面: 有兩種發面的方法 1.用面肥發面(通常叫大堿發面) 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去再通電. 2.用孝母發面(通常是快速發面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均勻.扒坑. 2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團 稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電 蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 二、制作包子餡兒 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好 待用,料酒少量。 做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合 基本包子皮做法 材料 A: 包粉 500克(篩過) 鹽 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 B: 雙倍發粉 1大匙 作法 1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。 2. 用一塊濕布蓋著面團,讓它發酵制雙倍大。 3. 將發好的面團,篩下B,再將面團搓揉至光滑。 4. 用布蓋好,休息15分鐘后才整形。 注: 這種做法最適合一般家庭式制作,容易做效果也很好。加入發粉后一定要充分搓揉均勻,否則蒸好的包子。 以下是我經數次實踐總結的素包子做法。 材料:干菜(超市賣的曬得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那樣一小包的)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法:1. 干菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈,切碎;凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小丁;粉條用水煮好,漏勺撈出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮,切碎,放油鍋中炒出汁,用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀,加入適量水,待熬成紅紅的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋,成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中,加入適量五香粉,拌勻成餡。4. 發好面搟出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸半小時即好。 注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。 大家可以試一下,真的很好吃。 晶包子做法 材料:精白面粉250克,面肥50克,豬板油125克。綿白糖250克,堿水4克,溫水125克。 作法: (1) 制餡。撕去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。將面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面團,直揉至面、手、盆三面光滑,用布蓋好,以防水分散失而干硬。待經3小時左右,用手揪一塊,見里面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上,中間按一個窩,將堿水倒入窩處,再將面滲透揉勻,直到沒有黃斑點為止。然后將發好的面揉成長條,用手揪成12個重約35克的包劑待用。 (3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖,包好后上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。 醬肉包子的做法 醬肉內餡材料: 1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁,我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了); 2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖

二、魔獸世界聲望雙倍獎章怎么使用,是放在包里就可以還是需要右鍵點擊什么的???

右鍵點擊使用就可以了,使用后你就會在你的聲望界面相應的聲望條邊上看到一個向上的箭頭,就表示在你獲得該聲望時可以得到加成。

三、熱血傳奇怎么開雙倍啊?

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四、wow雙倍藥水在哪買

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潘達利亞稀有掉落 一小時 300的加成

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