水花酒和啤酒的區(qū)別
水花酒和啤酒的區(qū)別如下:一、原材料區(qū)別
水花酒一般在原料里添加大米或者玉米來提高出酒率、縮短發(fā)酵時(shí)間。
而精釀啤酒原料則用麥芽和酒花,這就最直觀的體現(xiàn)出了兩者口感上的差異。
比如下面這款美式 IPA 啤酒
配料就這么簡單明了:水、大麥芽、啤酒花、酵母!
所以造就了這款啤酒濃濃的香氣,開蓋一聞,氣味簡單明快,就是單純的麥芽香氣,輕輕一嗅,就迫不及待的來上一口。
二、酒精度差異
在一個(gè)就是水花酒的酒精度大比較低在 4.5 ° 以下,而精釀啤酒酒精度大都 5 ° 起步,所以精釀啤酒比較醇厚的口感好,但是后勁也大,非常的爽。
比如下面這款經(jīng)常喝的啤酒
酒精度 8.5 °,這是普通水啤無法企及的度數(shù),這是必須使用冷凍蒸餾法工藝才可以做到,所以一份錢一分貨,水啤是不舍的下這種本的。
所以咯,精釀雖然好喝也不要貪杯喲。
三、麥芽汁濃度差異
水花酒麥芽汁濃度大都在 11 ° 以下,精釀啤酒麥芽汁濃度 15 ° 都很稀松平常。
如果說酒精度數(shù)關(guān)系到你能喝多少,而麥芽汁濃度一定是引導(dǎo)你愛上精釀的第一步,一般來說麥芽汁濃度高酒精度數(shù)就高,同事酒的香氣就更足。
這是一款英格蘭 IPA 啤酒,就是渾濁型小麥啤酒,酒精度數(shù)≥ 5 °,麥芽汁濃度 14 °。
酒體渾濁醇厚,色澤金黃,泡沫豐富,冷飲最佳,入口苦,不殺口,苦勁過去就是濃濃的酒花香氣,非常的不錯(cuò),但是酒的后勁大,畢竟酒精度數(shù)在這里擺著。
四、釀造工藝區(qū)別
精釀啤酒采用上發(fā)酵工藝釀造(艾爾工藝),釀造時(shí)間長,發(fā)酵結(jié)束不過濾,所以酒體渾濁厚重。
工業(yè)啤酒采用下發(fā)酵工藝釀造(拉格工藝),釀造時(shí)間短,發(fā)酵后過濾殺菌提高保質(zhì)期,由于加入玉米、大米、淀粉等,酒體清澈,也叫 水啤 。
制作原料不同,酒精度含量不同。水花酒堪稱苗鄉(xiāng)特產(chǎn),制作工藝比較簡單。將糯米用甑子蒸熟后,倒入簸箕內(nèi),把糯米飯扒散冷卻撒上酒藥,大約兩升米(約10公斤)下酒藥三兩。啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
水花酒酒花多大,但啤酒就很少
酒精和異丙醇(IPA)在作為清洗劑時(shí)有什么區(qū)別?
異丙醇(IPA)脫水用的,價(jià)格比酒精便宜,所以使用的比較多,但要注意它的純度,經(jīng)常是回收再使用的。實(shí)驗(yàn)室用的比較多的是酒精,另外異丙醇(IPA)可以用于洗滌劑,活性大,清潔效果好,易揮發(fā),毒性偏大,可以被吞食或被皮膚吸收。
酒精,就是乙醇(CH3CH2OH) ,一種無色、透明,具有特殊香味的液體,易揮發(fā),密度比水小,能跟水以任意比互溶。是一種重要的溶劑,能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。
異丙醇(C3H8O),俗稱IPA,是無色透明液體,有似乙醇和丙酮混合物的氣味。是重要的化工產(chǎn)品和原料。主要用于制藥、化妝品、塑料、香料、涂料及電子工業(yè)上用作脫水劑及清洗劑。
異丙醇脫水用的,價(jià)格比酒精便宜,所以使用的比較多,但要注意它的純度,經(jīng)常是回收再使用的。實(shí)驗(yàn)室用的比較多的是酒精,另外異丙醇(IPA)可以用于洗滌劑,市場上比較火,可以去有料網(wǎng)看看相關(guān)異丙醇品牌和產(chǎn)品。