1. 啤酒的國家執行標準

《白啤酒》團體標準解讀

白啤酒的酒體微濁、因含酵母而泛白，因此稱為白啤酒。

白啤酒未經過濾、保留酵母，酒體呈現出微白、朦朧渾濁的外觀，泡沫潔白細膩、持久，有丁香花和酯香味，口感清爽、柔和、殺口、苦味適宜、二氧化碳含量高；營養豐富，富含小麥蛋白、酵母及維生素、礦物質等營養。但目前還沒有形成針對白啤酒的具體標準，白啤“渾濁微白”的關鍵指標需要規范。

標準中對白啤酒（white beer）有了明確定義：以小麥芽和（或）小麥、大麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經上面啤酒酵母發酵的淡色渾濁啤酒。小麥芽和（或）小麥占總原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等風味特征外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。

2. 啤酒執行國家標準一覽表

青島啤酒、純生啤酒、烏蘇啤酒都是gbt4927啤酒，GB4927代表的是啤酒的國家標準。

中華人民共和國國家標準（11度、12度優級淡色啤酒，GB4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經酵母發酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優級淡色啤酒。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。

3. 中國啤酒國家標準

啤酒的Ph值一般為4一5.5左右，啤酒有麥芽糖，水，啤酒花酵母組成，啤酒標明的的度數是麥芽糖的含量，酒精的含量是百分比重量計算的，酒精的含量越多，標明啤酒的質量越高。更加便于長時間保存。現在市場上的啤酒保質期都在12個月左右

4. 啤酒的國家執行標準是什么

意思是：啤酒的生產執行標準，啤酒的行業執行標準。

5. 啤酒 國家標準

高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，宜于貯存和長途運輸。中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國生產啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。

啤酒目前有推薦性國家標準GB/T4927-1991，企業均根據自己制定的企業標準生產，從而各類啤酒質量均有所不同。優級產品，GB／T4927-1991(啤酒)規定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0。

13，濃色≤0。14，其他尚有酒精度、原

麥汁濃度，二氧化碳含量及保質期等指標的規定；啤酒標簽應執行強制性國家標準GBL0344-1989，必須標注酒精度、原麥汁濃度、質量等級等項目。 啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產品。

按標準規定：12度優質啤酒保質期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據啤酒商標上標注的生產日期推算，不要飲用過期啤酒；。

6. 啤酒執行標準有哪些

中華人民共和國國家標準：GB4927_2008

7. 啤酒的國家執行標準有哪些

啤酒衛生要求是按照GB2758國家標準進行檢測的，其主要指標包括細菌總數、大腸菌群等。

標準規定細菌總數為≤50個/ml，大腸菌群為≤3個/ml，超過這些指標均為劣質產品。

此項16個品牌的產品衛生指標全部符合國家標準。

8. 啤酒的國家質量標準

根據輕工業部頒布的啤酒標準(QB3—77),黑色啤酒的感官要求如下:外觀色澤為黑色或黑棕色、清亮透明、無懸浮物或沉淀物,泡沫高且持久、泡沫油膩、潔白或微黃,并掛杯,應具有明顯的麥芽香氣、香氣純正、無老化氣味及不愉快氣味

9. 啤酒的國家執行標準是多少

1：透明度：

《啤酒》國家標準 GB／T 4927－91規定為：清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物。在實際檢測中，我們發現無論什么品牌的啤酒，也無論出廠時間的長短，啤酒中都會有一些沉淀物（或懸浮物），僅數量多少的差別。《標準》中“無明顯沉淀物”就是一個含糊的詞。所謂“無明顯”，我們的理解是“不應有肉眼隨意就能看見的異物”，企業為了給自己的產品質量辯護，往往對比較明顯的沉淀，也認定為“不明顯”，因此產生判定誤差，作為執法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。

2．色度：

《標準》要求：8－12度淡色啤酒為5.0－9.5EBC（優級）。現在的啤酒正向著淡爽型方向發展（尤其是南方），消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒，我們認為不合格，廠家卻認為很自豪，因為消費者喜歡。

3．香氣、口味：

對香氣和口味的鑒定只有專業的評酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗、執法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，除非酒質已變壞到了相當“驚人”的程度。

4．原麥汁濃度：

《標準》中規定為（X+/- 0.3）度才符合要求，在實際檢測中，若低于（X－0.3）度，企業也認可為不合格，但若高于（X＋0.3）度，則企業認為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實際上也就是讓消費者多得了實惠，若再判定為不合格，廠家覺得太冤，太委屈。設身處地地想想，企業的這些想法也不無道理，作為檢驗執法部門，我們應當維護《標準》的嚴肅性，依據《標準》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費者，我們對企業表示充分的理解。

5．總酸：

《標準》中，對 8－12度啤酒規定為 ＜ 2.6ml/100ml，我們在實際檢測中感到，這項指標要求太低了，大部分啤酒的總酸都 ＜ 2.0ml/100ml，最高也 ＜2．2ml/100ml，我們認為，指標放得太松，不利于企業產品質量的提高。

6．保質期：

《標準》中規定：熟啤≥120 d，而實際上，大部分啤酒60天后，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒有有效地檢測方法。

啤酒檢驗依據及標準：

GB 2758 食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB/T 5009.49 發酵酒及其配制酒衛生標準的分析方法

GB 5009.225 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定。

10. 目前有哪些與啤酒相關的國家標準

工業啤酒執行的標準代號是GB 4924——2008,是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化委員會于2008年12月29日發布，2009年10月1起實施的中華人民共和國國家標準《GB 4927——2008    啤酒》。所以大家再購買和飲用啤酒時應看清它執行的標準號？

11. 啤酒釀造的國家標準

答：啤酒執行標準代碼對照表： 推薦性國家標準GB/T4927，強制性國家標準GB10344。