本篇文章給大家談談《德國德柏斯格啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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大家有沒有推薦的白啤酒品牌?
白啤酒是使用小麥麥芽釀制的啤酒顏色一般偏低，有時外觀呈混濁。在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。
德國啤酒，最好的牌子。
德國啤酒
德國啤酒
突發(fā)奇想，向知道德國有什么有名的啤酒和他們的工藝，省得下次，還只知道傻傻的喝，雖然可以嘗出不同卻實在不得要領。在網上大概的搜了一下，還是蠻有意思的，自己整理了一下，摘錄一部分發(fā)上來，可惜有些部分是繁體的,英文中文都有，自己辨認吧，呵：
啤酒是以小麥芽和其它谷物，加上“蛇麻草花”(俗稱啤酒花 Hops)發(fā)酵釀制而成，一般酒精度在4%~7%之間，也有高達酒精度20%以上，而在比利時，則有加入其它水果釀成的水果啤酒，但傳統(tǒng)的啤酒則以英國，荷蘭和德國最有名，一般可分為二種釀造方式。成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。大麥經過發(fā)芽，加熱以后經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
何謂生啤酒
小麥→浸水→發(fā)芽→取出麥芽→烘乾→磨碎→加溫開水→置於糖化槽→加入谷類糊狀物→加溫→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麥汁→冷卻5oC左右→加入酵母→低溫發(fā)酵一星期左右→初胚期的生啤酒→0o以下冷藏(依不同性質啤酒決定冷藏期限)→去雜質→生啤酒
何謂熟啤酒
生啤酒→裝入密封容器→以熱水淋洗→終止發(fā)酵→啤酒
啤酒的分類：
根據原麥汁濃度分類
啤酒酒標上的度數與白酒酒標上的度數不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據啤酒色澤分類
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。
根據殺菌方法分類
鮮啤酒----啤酒包裝后，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期7天左右。
熟啤酒----經過巴氏滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質期為120天。
根據啤酒酵母性質分類
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。 我國的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒，其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。
大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。
白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區(qū)，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。
黑啤酒(Altbier) 的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。
科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產。它現(xiàn)在已經流傳到德國各地，不再是科隆人獨有的鐘愛了?？剖财【频木瀑|非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。
目前還有酒店供應各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(Radler) ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。
根據生產方法分類
比爾森啤酒（Pelsen)，原產于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導產品。中國目前絕大多數的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒 ，特點為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產于德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。
博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產地也為德國。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
英國棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。
司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。
小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產的啤酒。此種酒的生產工藝要求較高，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
Radler是由一半啤酒、一半雪碧、七喜等檸檬汽水所混合的啤酒，酒精濃度低，口感清爽，相當適合「功力」較溦嗩嬘謾adler在巴乏利亞的方言中為騎自行車之意，不難理解此種啤酒就是讓愛啤酒成癡的德國人即使是騎自行車登山邉訒r，也能大肆享受啤酒但又不會影響其邉?chuàng)砟進行。
Weissbier及DunlessWeissbier都是屬於小麥啤酒，嘗起來口感較甜，經過過濾后的小麥啤酒色澤較為清澈，稱為Kristalweizen，味經過濾色澤較為混濁的稱為Hefeweizen，至於DunlessWeissbier則是由顏色較深的小麥釀制而成，據說它算是啤酒中的上品，喝起來別有一番風味。
Pilsener則是最受德國人喜歡的啤酒，味道嘗起來苦而不澀，是德國佬最常飲用的啤酒種類，也因此此種啤酒在德國最為普遍。Dunkles是屬於黑啤酒的一種，經過二度發(fā)酵，嘗起來口感也較甜。如果您喜歡較為猛烈的啤酒，那就不妨試試Bock，由深色麥芽所釀制的Bock是屬於「性格剛烈」的啤酒，酒精含量高，喝過方知「酒濃」，而您可沒有想到這款烈性啤酒是由修道士所「釀造研發(fā)」出來的！
Ales：上發(fā)酵法發(fā)酵過程中酵母浮於液面，俗稱英國型
1. Barley，Wine：大麥酒
以英國釀制酒精度最高，可高達20%以上。
2. Bi
德國啤酒種類知多少
德國啤酒種類知多少
說到德國就不得不說德國啤酒，有人說德國人的嚴謹還是和他們懂得勞逸結合的表現(xiàn)。那么德國有哪些啤酒種類呢?
啤酒是德國文化的一個重要組成部分，德國啤酒一直以來都遵守《啤酒純凈法》，規(guī)定原料中只能有水、啤酒花、麥芽和酵母，同時該法律還規(guī)定原料中使用小麥就必須使用上層發(fā)酵法。直到1993年，政府頒布了《德國臨時啤酒法》，這才允許在啤酒生產中加入更多種的原料和添加劑。2004年世界衛(wèi)生組織的報告中指出，德國位列人均啤酒消費量的第四位，落后于捷克、愛爾蘭和斯威士蘭。而在2010年由Kirin Institute of Food and Lifestyle 給出的報告中，德國則上升到世界第二，僅落后于捷克，而在奧地利(第三)和愛爾蘭(第四)之前。
啤酒種類
小麥啤酒
Weizenbier和Weibier是小麥啤酒的標準德語名稱——“Weizen”是德語“小麥”的意思，而“weiss”在德語里的意思是“白”。 Weizenbock(小麥博克啤酒)是一種用小麥制成的烈性啤酒或稱博克啤酒。原麥汁濃度16-17°，6.5-8% ABV的酒精度。 Roggenbier(黑麥啤酒)是一種用黑麥制成的啤酒，顏色很深，味道與面包類似，酒精度4.5-6%ABV 。 Berliner Weisse(柏林白啤)——一種產于柏林的淡色小麥啤酒，味道很酸。原麥汁濃度9°，2.5-5% ABV。這種啤酒在飲用時通常要配上覆盆子或車葉草味道的糖漿。 Leipziger Gose(萊比錫白啤)—— 一種琥珀色的白啤，產于萊比錫周邊地區(qū)?？诟蟹浅Ｋ幔攸c是在啤酒中加入了鹽。原麥汁濃度10-12°，4-5% ABV。 Hefeweizen (酵母小麥啤)—— 一種未經過濾的小麥啤酒?！癏efe”在德語中是酵母的意思。 Kristallweizen(水晶小麥啤)—— 一種過濾的小麥啤酒。
淡色啤酒
K?lsch(科隆啤酒)——一種只限于在科隆釀造的淡色啤酒，酒體輕盈，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。Helles(原味啤酒)—— 巴伐利亞出產的一種淡色拉格啤酒，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。 Pilsener(比爾森啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒，酒體輕盈，更加突出了啤酒花的香味。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。是目前最流行的風格，占據了大約2/3的市場份額。 Altbier (老啤酒)—— 一款釀造于杜塞爾多夫周邊地區(qū)的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。Export(出口型啤酒)—— 一種在多特蒙德周圍釀造的淡色拉格啤酒，比比爾森啤酒酒體更醇厚，使用更多的麥芽，但啤酒花味道沒有比爾森啤酒重。原麥汁濃度12-12.5°，5-5.5% ABV。在上世紀五六十年代曾經是德國最流行的啤酒風格，但現(xiàn)在已經不大常見。 Spezial (特制啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜，帶有微妙的啤酒花香味。原麥汁濃度13-13.5°，5.5-5.7% ABV。Bock(博克啤酒) —— 一種琥珀色的拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜。原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。 Maibock (五月博克啤酒)—— 一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季釀造。原麥汁濃度16-17°， 6.5-7% ABV。 Eisbock(冰博克啤酒) —— Doppelbock(雙博克啤酒)經低溫蒸餾后形成的啤酒風格。原麥汁濃度18-28°，9-15% ABV。 M?rzen(三月假日啤酒/十月節(jié)啤酒) —— 酒體適中，原麥汁濃度較高的拉格啤酒，顏色有淡色，琥珀色和深色。原麥汁濃度13-14°，5.2-6% ABV。該風格的啤酒原來是用于供應慕尼黑啤酒節(jié)。 Cloister beer (KlosterBier) (修道院啤酒)—— 這種拉格啤酒現(xiàn)由或以前曾由修道院或女修道院進行釀造。
黑啤酒
Altbier(老啤酒) —— 一款下發(fā)酵的黑啤，與傳統(tǒng)的英式“苦啤酒”類似。只出產于杜塞爾多夫和下萊茵區(qū)。它起源于威斯特伐利亞，在這一地區(qū)仍然還有幾家Altbier 啤酒廠?？诟械姆秶鷱膸【苹ㄏ愕奈⒖嗟椒浅？?。在杜塞爾多夫約有十家啤酒廠生產這種5%-6.5% ABV 的Altbier 。 Schwarzbier(施瓦茲黑啤) —— 一種下發(fā)酵的黑啤，口感充滿烘焙麥芽和巧克力的.味道。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。 Dunkel(鄧克黑啤)—— 拉格黑啤，主要分成兩種類型：更甜，麥芽味道更重的慕尼黑風格，以及更干，啤酒花味更重的Franconian 風格。 Dunkel Bock(博克黑啤)——一款酒體濃郁的烈性拉格啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。Rauchbier(煙熏啤酒) —— 通常為深顏色，帶有煙熏的味道，這是因為使用了煙熏的麥芽。它是Bamberg地區(qū)特有的一種風格。原麥汁濃度12-13°，5-5.5%ABV。 Doppelbock(雙博克啤酒)— 酒精度很高，酒體十分醇厚的一款拉格啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度18-28°，8-12% ABV。 Weihnachtsbier or Festbier (圣誕啤酒或節(jié)日啤酒)— 季節(jié)性啤酒，釀于秋季，為圣誕節(jié)做準備。為6%–8% ABV的黑啤酒。
未過濾啤酒
Kellerbiers(窖藏啤酒)與桶裝愛爾啤酒的保存方式類似，屬于未經過濾的拉格啤酒。它的酒精度和顏色有所不同，在Franconia地區(qū)，這種桶裝拉格啤酒仍然十分流行，酒精度一般是5% abv或略高，顏色為深琥珀色，但它的典型特點還是用木桶存放。Kellerbier在德語中的意思就是“窖藏啤酒”。 Zwickelbier(茨威克啤酒)原本是用來形容酒廠老板使用一種特殊的管子“Zwickelhahn”從酒桶中取出的啤酒樣品。Zwickelbier和窖藏啤酒類似，都屬于未經過濾的拉格啤酒，但由于保存工藝略有不同，造成這款啤酒氣泡更多。茨威克啤酒通常比窖藏啤酒更年輕，酒精度更低，啤酒花味更淡。還有一種類似的風格，被稱為Zoiglbier(標志啤酒)，在Franconian地區(qū)釀造，使用一個藍白色的木質六角星作為“標志”，與猶太教的六芒星形狀類似。
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德國有哪些品種的啤酒
德國啤酒
啤酒是以小麥芽和其它谷物，加上“蛇麻草花”(俗稱啤酒花 Hops)發(fā)酵釀制而成，一般酒精度在4%~7%之間，也有高達酒精度20%以上，而在比利時，則有加入其它水果釀成的水果啤酒，但傳統(tǒng)的啤酒則以英國，荷蘭和德國最有名，一般可分為二種釀造方式。成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。大麥經過發(fā)芽，加熱以后經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
何謂生啤酒
小麥→浸水→發(fā)芽→取出麥芽→烘乾→磨碎→加溫開水→置於糖化槽→加入谷類糊狀物→加溫→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麥汁→冷卻5oC左右→加入酵母→低溫發(fā)酵一星期左右→初胚期的生啤酒→0o以下冷藏(依不同性質啤酒決定冷藏期限)→去雜質→生啤酒
何謂熟啤酒
生啤酒→裝入密封容器→以熱水淋洗→終止發(fā)酵→啤酒
啤酒的分類：
根據原麥汁濃度分類
啤酒酒標上的度數與白酒酒標上的度數不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據啤酒色澤分類
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。
根據殺菌方法分類
鮮啤酒----啤酒包裝后，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期7天左右。
熟啤酒----經過巴氏滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質期為120天。
根據啤酒酵母性質分類
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。 我國的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒，其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。
大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。
白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區(qū)，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。
黑啤酒(Altbier) 的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。
科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產。它現(xiàn)在已經流傳到德國各地，不再是科隆人獨有的鐘愛了。科什啤酒的酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。
目前還有酒店供應各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(Radler) ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。
根據生產方法分類
比爾森啤酒（Pelsen)，原產于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導產品。中國目前絕大多數的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒 ，特點為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產于德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。
博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產地也為德國。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
英國棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。
司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。
小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產的啤酒。此種酒的生產工藝要求較高，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
Radler是由一半啤酒、一半雪碧、七喜等檸檬汽水所混合的啤酒，酒精濃度低，口感清爽，相當適合「功力」較溦嗩嬘謾?adler在巴乏利亞的方言中為騎自行車之意，不難理解此種啤酒就是讓愛啤酒成癡的德國人即使是騎自行車登山邉訒r，也能大肆享受啤酒但又不會影響其邉?chuàng)砟進行。
Weissbier及DunlessWeissbier都是屬於小麥啤酒，嘗起來口感較甜，經過過濾后的小麥啤酒色澤較為清澈，稱為Kristalweizen，味經過濾色澤較為混濁的稱為Hefeweizen，至於DunlessWeissbier則是由顏色較深的小麥釀制而成，據說它算是啤酒中的上品，喝起來別有一番風味。
Pilsener則是最受德國人喜歡的啤酒，味道嘗起來苦而不澀，是德國佬最常飲用的啤酒種類，也因此此種啤酒在德國最為普遍。Dunkles是屬於黑啤酒的一種，經過二度發(fā)酵，嘗起來口感也較甜。如果您喜歡較為猛烈的啤酒，那就不妨試試Bock，由深色麥芽所釀制的Bock是屬於「性格剛烈」的啤酒，酒精含量高，喝過方知「酒濃」，而您可沒有想到這款烈性啤酒是由修道士所「釀造研發(fā)」出來的！
Ales：上發(fā)酵法發(fā)酵過程中酵母浮於液面，俗稱英國型
1. Barley，Wine：大麥酒
以英國釀制酒精度最高，可高達20%以上。
2. Bitter ：苦味啤酒
生啤酒中因含有大量的酵母，為穩(wěn)定其品質及防止雜菌的繁殖，一般都會加入 大量的蛇麻草花(啤酒花)，以增加生啤酒的保存。
3.Brown Ale：深色啤酒成稱棕色啤酒。
於啤酒中加入蛇麻草花(啤酒花)釀造而成的皆稱之為Beer若是不加入蛇麻草 花(啤酒花)釀造的則稱之為 Ale Brown Ale，因不加入蛇麻草花(啤酒花)，故色得較一般Beer 深，甜度亦稱高，故英國人簡稱為Ale。
4.Mild Beer：柔性啤酒
於釀造過程中，加入少量的蛇麻草(啤酒花)使苦味降低，是介於 Beer 和Ale 之間的產品.所以苦味比一般Beer低，口感比一般Beer略甜，而色澤又比Beer深但比Ale的色澤閔?/P
5.Porter：波特啤酒
釀造方式與Mid Beer柔性啤酒略同，所不同的波特啤酒Porter是以烘烤過的麥芽而柔性啤酒Mild Beer的麥芽是未經烘烤處理。
6.Stout：黑啤酒
采用比波特啤酒 Porter更高溫烘烤的麥芽。使用比一般Beer更多的蛇麻草花(啤酒花)帶有甜味的稱之為:甜黑啤酒Sweet Stou 不含甜味的稱為為:不甜黑啤酒 Dry Stout
Lagers：下發(fā)酵法，發(fā)酵過程中，酵母沈於底部俗稱德國型，
可分為五大類。
1.Bock:勃克啤酒
德國人所發(fā)明最早的甜啤酒。這個品牌在慕尼黑廣受歡迎，有白色及黑色兩種，酒精濃度較強。以黑麥釀成的Doppelbock酒精含量非常高；而Eisbock則是在釀制的最后一道過程利用冷凍法將酒中的水份提煉出來。
2.Doppelbock:杜特勃克啤酒
是勃克啤酒 Bock的改良型，也是德國最濃質的啤酒，是德國型啤酒的代表。
3.Dortmunder:德國淡啤酒
釀造時減少蛇麻草花(啤酒花)的份量，使苦味降低，口感輕淡。色澤較勃克啤酒 Bock閔?/P
4.Munchener:德國棕色啤酒
德國的白啤酒Weiss 是使用酵母和乳酸呈現(xiàn)酸味的啤酒。濃啤酒 Dumkles 是含有香味和甜味的黑啤酒.德國的啤酒之都－慕尼黑，以特殊烘烤麥芽獨特方式釀成德國棕色啤酒Munchener。
5.Pilsner：淡色啤酒
最目前全世界最普遍的啤酒，顏色呈淡金黃色口感清爽，苦味不重，是捷克人是發(fā)明。
【小麥啤酒的型式和種類】
小麥啤酒是很受德國人，奧地利人以及比利時人歡迎的特色啤酒之一，由於小麥啤酒的酵母含有對人體有益的多種維他命，蛋白質和鐵質等成份，對皮膚保養(yǎng)具有明顯的效用。風味迷人，只要喝個500CC就能攝取人體一天所需的營養(yǎng)素。所以，對大多數喜歡小麥啤酒Weizen的人而言，從小麥啤酒得到的滿足感是其他型式的啤酒無法企及的。
1:SCHANKBIER:酒精度約 2.5％，麥汁濃度為7％—8％。
2:VOLLBIER :酒精度約 3.5％—4.3％，麥汁濃度為11％—14％。
3:STARKBIER :酒精度約 4.5％—7％，麥汁濃度約為超過16％。
一般人叫啤酒時會簡單以顏色來區(qū)分:
1:DUNKEL:深色的就是較濃的。
2:HELL :溕?木褪禽^淡的。
1．Pale Hefe-Weizen：其特徵是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（Ester Fruity）的風味和香味，在巴伐利亞地區(qū)特別受到推崇。
2．Dunkel Weizen：黑色的小麥啤酒，和Pale Hefe-Weizen很像，黑色的麥汁，具果實香味，酒精濃度較低。
3．Weizen-Bock：屬於比重較高的小麥啤酒，酒精度數在7%到8%之間，顏色較Pale Hefe-Weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。
4．Kristall Weizen：經過濾后呈現(xiàn)清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區(qū)，以奧地利生產的「小白花」（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。
5．Leichtes Weizen：屬於熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強，整體感覺是清淡爽口的口感。
6．Berliner Weissbier：以德國首都柏林為中心生產出來的小麥啤酒，都掛上這個名號，輕微的乳酸發(fā)酵，有一點酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長期保存。 主要產地是柏林，飲用時常配著覆盆子糖漿，是解渴的最佳飲料。
【小麥啤酒的飲用要領】
1．瓶裝的Weizen碳酸氣的壓力很高，倒的時候要注意泡沫。使用的杯子必須非常乾凈。飲用Weizen前要冷藏到8℃到10℃之間，風味才會完全發(fā)揮。
2．Hefe-Weizen有沉淀的酵母，倒酒時先倒出2/3，輕微搖動后再全部倒入杯中。
3．喝Weizen時不可一口喝完，這是喝Weizen特有的習慣和文化表現(xiàn)。乾杯時從杯子下方碰一下，讓酵母浮起，放回桌面，渿熞豢冢?屔囝^的味蕾充分感受Weizen特有的風味。
4．Weizen跟各種料理都很搭配，尤其適合當開胃酒。
其他常見種類：
Alkoholfrei 這是不含酒精的啤酒，依規(guī)定酒精濃度不得超過0.5%。市面及餐廳常見一種Maltz Beer黑色帶甜味，適合小孩及孕婦飲用。
Alt
此字意為「老舊」，所以這種啤酒的釀法大都遵循古法。產地集中在杜塞道夫。
Rauchbier
釀酒前先以柴薪烘烤麥子，因而有種煙熏的麥香味。
Koelsch
這種科隆的特產啤酒味道清香易入口，即使不喜歡喝啤酒的人也會想嘗試。在當地餐廳，侍者會將啤酒盛裝在200ml瘦長的玻璃杯里，顯得非常高雅。
調理還是不很清楚，不過困了，以后再說吧，要睡覺了，看完的話也應該有了一個大概的意思了吧。
德國柏林的小吃和啤酒都有哪些是必須要品嘗的呢？
很不幸的消息，德國沒有什么小吃，哈哈
他們飲食文化。。。這個不敢恭維。。?；蛘哒f咱們中國人受不了
土耳其烤肉，也就是DOENER這個還能嘗嘗，或者德國烤腸，味道也不錯，就是
賣相很差~~~~ 至于啤酒，柏林啤酒也是德國眾多啤酒中不怎么好喝的一種。
拜仁州的啤酒好喝，就是慕尼黑附近的，F(xiàn)ranzoeskaner這款超好喝，酒吧3歐元
一杯。。
誰來幫我介紹一下德國啤酒
看你到哪里去喝噢，什么東西都有假的，你所說的騎士 修士 教士 猛士啤酒都是德國牌子的啤酒，但不一定是一個廠家生產的哦，每個口味都一樣，德國啤酒分五種口味，我所知道的白啤、青啤、紅啤、黑啤口味都是由清淡到麥芽香濃重的，女生比較適合和白啤，男士喜歡喝黑啤，口味比較重，教士黑啤是德國啤酒中口味最重的，其他德國啤酒品牌還有柏龍、維登斯頓、威斯路、王子、皇家等等
關于《德國德柏斯格啤酒》的介紹到此就結束了。
