本篇文章給大家談談《為什么說啤酒是營養食品》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒有營養價值的嗎?
• 2、啤酒算是營養品么
• 3、啤酒有營養價值么
• 4、啤酒有營養嗎？

啤酒有營養價值的嗎?

啤酒的主要原料是麥芽，再加上啤酒花，經發酵而成。其酒精含量較低，啤酒中含有多種氨基酸、維他命及多種酶。這就是我們身體所需的營養元素，這些營養成分很容易被人體吸收和利用，啤酒被稱為液體面包，適量飲用對身體有益。

啤酒的功效：

一九七二年在莫斯科舉行的第九次營養食品會議上，啤酒被認為是營養食品之一。根據醫學專家研究，適量喝啤酒對人有鎮靜作用，可明顯提高腦力和體力勞動的效率，有利于智力的充分發揮。啤酒具有活血化瘀的功效，能顯著加速血液循環，尤其能促進微循環和物質交換。啤酒也可以促進胰島素的分泌，對人體調節糖代謝有好處。

啤酒的營養素：

一、啤酒含多種氨基酸。

啤酒含17種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸，賴氨酸含量不足。尤其是采用以下發酵法生產啤酒，其氨基酸含量明顯高于以上發酵法。此外，啤酒幾乎不含脂肪，而且不會增加血液中的脂肪含量。

二、啤酒的發熱

除了色香味以外，判斷食物的好壞，從營養角度來說，是以其發熱量來衡量的。發酵液的濃度越高，發酵后殘留在酒中的氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等營養物質含量越高，發熱率也越高。由于啤酒制品中含有大量的酒精、糖類及多種浸出物，故啤酒產品具有較高的發熱。

通過換算，以12.0° P的啤酒發熱量約430 kcal/L為單位計算，1 L啤酒相當于5-6個雞蛋，0.75 L牛奶，250 g面包，500 g土豆。以人類體重60 kg消耗2000-2500 kcal/d為標準，5 L啤酒足以滿足一天的能量消耗。

三、啤酒中的營養素易于消化和吸收

酒精度約為4.0%(體積分數)，易于人體吸收。與此同時，酒精吸收促進代謝，也有利于啤酒中多種維生素的吸收，包括 B族維生素(維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12)，維生素 H，煙酰胺，葉酸，泛酸，肌醇，膽堿等營養物質的吸收，對高血壓，胃炎等癥狀有較好的療效。含抗老化物質和礦物質的啤酒

啤酒中含有多種抗氧化成分，啤酒釀造過程中生成的還原酮、類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等，都是幫助消除氧自由基累積的最佳還原物質，可以幫助清除氧自由基對人體造成的危害。

由原料和優質釀造水中提取啤酒中的礦物質，其含量為每升20 mg鈉，80-100 mg鉀，大約40 mg鈣，大約100 mg鎂，12-14 mg鋅，50-150 mg硅。

啤酒算是營養品么

喝酒的益處： 如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝臟遭殃 有些人飲酒時只喝酒不吃菜，就會使肝臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。 而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。 在喝酒的同時吃飯,補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負擔。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒,同時補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。 ■喝酒的害處： 飲酒的危害 日常生活中,經常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各種酒的來源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數各不相同。酒精度數通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量計)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇約11-16%,通常稱11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱為低度白酒。 “中國居民膳食指南”的第七條是“如飲酒應限量”,并有一段文字說明過量飲酒的害處。少量飲低度酒并不一定有害,但過量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無一益。那么究竟可以飲什么酒?又如何限制飲酒的量呢? 流行病學研究中的大量數據提示，如果每天飲酒量不超過24克乙醇,即相當于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險性降低。 長期飲酒可以導致體內多種營養素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內可分解產生能量。但不含任何營養素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養素(如蛋白質,維生素,礦物質)食物的攝入.其次，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養素的吸收，以上都可導致多種營養素缺乏。 酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。 過量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質的儲存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發生甘油三酯血癥的可能性增大。 此外人群流行病學研究表明長期過量飲酒會增加高血壓,腦卒中危險。酗酒還可引發暴力事故等,對個人健康及社會治安都有害。 最近人們常常談到果酒的有益作用。法國有一項報告發現某些飲酒地區的冠心病較其它地區少。但是,心臟病危險性的減少不能全都歸因于紅酒中的某些成分,因為在法國紅酒消費量高的地區，蔬菜和水果的消費量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力較高。這些資料表明是飲果酒者的生活方式(如吸煙較少,蔬菜,水果消費量高等)導致了心血管病的危險性減少。 綜上所述飲酒對人體健康有利有弊，少量飲用低度酒有些益處,但長期多量飲酒有害。尤其對青少年及孕婦。青少年處于生長發育階段，對酒精的危害更為敏感。因此青少年不能飲酒。乙醇對孕婦的有害作用波及胎兒發育,甚至誘發胎兒先天性畸形,所以孕婦絕對禁止飲酒

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啤酒有營養價值么

啤酒有營養價值

啤酒是用麥芽、大米、啤酒花、水和酵母發酵制成的低濃度酒精飲品。具有營養健身，醫療效能，解渴，提神，助消化，護眼，利尿之功效。

啤酒的營養分析：

1、啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。

2、 啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。

3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。

4、 男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助于保持人體骨骼強健。

喝啤酒的好處：

一是營養健身。啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料發酵制成的，主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、B族維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養素，并具有一定的熱量。適量飲用，對身體健康有一定好處。

二是具有醫療效能。啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等醫療效能。適量適用啤酒對心臟和高血壓病、結核病等均有較好的輔助療效。適度喝啤酒有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風。產婦喝啤酒，可以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養。啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料，據醫學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環。

三是清熱解渴。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來清火潤喉，解渴止汗。夏秋季喝啤酒，清涼爽口，防暑降溫，解渴止汗。

四是助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質，能增進胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。

五是提神。啤酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛。

六是護眼。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2(核黃素)。維生素B12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處。維生素B2對保護視力有重要作用。

七是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。

八是純天然食品。啤酒是由天然原料制成，是可靠的純天然食品。

九是減肥。醫生介紹到：啤酒能起到很好的減肥效果。因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質和鈣，不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。

十是調節心情，有益身心健康。心情不好的時候就喝杯啤酒。

啤酒的飲用方法：

1、飲用的溫度

由于各地區、各國的嗜好不同，不好一概而論。我國的飲用溫度大約為夏季：6-8°C，冬季為10-12°C。另外，夏季使用冰鎮過的玻璃杯效果更佳。但飲用的溫度不宜過低，當溫度低于3°C時，就改變了啤酒原有風味，倒入杯中，難以起泡。

2、干凈的玻璃杯

啤酒倒入干凈的玻璃杯中會冒起潔白細膩的泡沫，直接感受潔白的泡沫會給人一種享受。但也會出現當啤酒倒入杯中并不出現，或出現較少泡沫的情況。這往往是玻璃杯不干凈的結果，當油脂附著于杯壁上時，使CO 2泡沫失去表面張力，無法形成泡沫。

3、倒酒方法

理想的倒酒方法是要很好的掌握啤酒的泡沫，使啤酒產生的泡沫約為玻璃杯的30% 。當啤酒倒入時，應慢慢沿玻璃杯壁緩緩倒入。

經常喝啤酒的壞處：

(1）損壞肝臟，造成腎臟、心臟負擔。專家指出，適量的飲用啤酒可以起到促進消化的作用，同時還具有一定的美容功效。但是如果經常毫無節制過量的飲用啤酒，會損壞肝功能，同時還會加重腎臟的負擔。如果心肌組織長期受到酒精的浸泡，就會出現脂肪細胞浸潤，使心肌功能減弱，并且還會導致出現心跳過速的情況。加上過量液體使血循環量增多而增加心臟負擔，同時還會出現心肌肥厚、心室體積擴大，甚至有的人還會形成“啤酒心”。過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。

（2）胃腸炎。大量飲用啤酒，會使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。

（3）消化功能下降。許多人夏天喜歡喝冰鎮啤酒，導致胃腸道溫度下降，毛細血管收縮，使消化功能下降。

（4）膽腎結石和痛風。有調查研究發現，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等病癥與經常性大量的喝啤酒有著極為密切的關系，而且本身就患有這些病癥的患者，如果經常過量喝啤酒的話還會導致舊病復發或加重病情。這是由于啤酒在釀制的過程中會摻入大麥芽汁，而其中所含有的鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等物質會相互作用，從而導致人體中尿酸的含量增加有一倍之多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風癥。

（5）啤酒肚。由于啤酒營養豐富、產熱量大，所含營養成分大部分能被人體吸收，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。

（6）癌癥。飲啤酒過量還會致癌，這是最新的研究發現。專家指出，經常性過量的飲用啤酒，會降低人體反應能力，而且大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。病人常伴有血脂、血壓升高。適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過量，會降低人體反應能力。澳大利亞專家調查發現，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。

（7）鉛中毒。啤酒在釀制的原料中含有鉛，而且這種物質在釀造的過程中是不會消失的，因此如果過量的飲用啤酒的話很容易導致出現鉛中毒。一旦血鉛含量升高，就會導致我們出現人智力下降，反應遲鈍的情況，甚至還有一些嚴重的患者還會損害生殖系統。

以上這些，喝啤酒的壞處都是我們人體所不能承受的，因此在日常的生活中要注意，喝酒一定要適量，過量的飲酒對身體是一個極大的摧毀。

以下幾類不宜飲啤酒的人群：

1、消化道疾病患者。比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人；

2、肝臟病患者。有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞；

3、心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。

4、對酒精過敏者。一喝啤酒就會出現過敏性皮疹，這類人慎喝。

5、嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。

喝啤酒時應注意以下16點：

1、忌飲用過量；

2、忌大汗之后飲用；

3、忌與烈性酒同飲；

4、忌飲生物造成的渾濁啤酒；

5、忌飲變質、變色啤酒；

6、忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；

7、忌飲冷凍啤酒；

8、忌啤酒兌汽水飲用；

9、忌用啤酒送服藥品；

10、忌消化系統病患者飲用；

11、忌飲用時同吃腌熏食品；

12、忌空腹多飲冰鎮啤酒；

13、忌運動后飲啤酒；

14、忌食海鮮飲啤酒；

15、忌與咖啡、柿子、濃茶一起飲用。

16、喝啤酒會影響男性生育能力。

啤酒的營養價值：

1、麥芽味甘、性平。歸脾、胃、肝經。具有行氣消食，健脾開胃，退乳消脹之功效。用于消化不良、脘悶腹脹及脾胃虛弱、食欲減退等癥。

2、大米性平，味甘。歸脾，胃經。具有補中益氣，健脾養胃之功效。適宜體質虛弱、產婦、老人、嬰幼兒、腹痛、腹瀉。禁忌糖尿病、干燥綜合癥、陰虛火旺。

3、啤酒花味苦，性微涼。入心，胃，膀胱三經 。具有健胃消食，利尿安神之功效。主治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結核，失眠。

4、水性平，無色無臭無味的液體。具有生命能源之功效。

5、啤酒酵母富含B族維生素和膳食纖維，不僅能夠維持腸內有益細菌的平衡，起到開 胃、助消化之功效，還具有消除疲勞，緩解 壓力的功效；同時酵母中的纖維質可與膽固 醇結合排出，可降低血固醇，起到預防心血管疾病的作用。

啤酒有營養嗎？

沒營養怎么會有啤酒肚...=

=

每升啤酒中一般含有50克糖類物質，它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產物。水解完全的產物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發酵中可被酵母轉變成酒精；水解不太徹底的產物，我們稱之為低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益于健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協助清理腸道。

每升啤酒約有3.5克蛋白質的水解產物———肽和氨基酸，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質的比例約在15∶1，最符合人類的營養平衡。每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時，啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗御心血管疾病，特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒有脂肪，飲用啤酒不必擔心脂肪攝入過多引發的肥胖病。每升啤酒還有50克左右的CO2，可以協助人們胃腸運動，也有益人體解渴。

啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，煙酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，維生素H0.02毫克，膽堿100—200毫克，葉酸0.1—0.2毫克。啤酒中的葉酸含量雖然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人們血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高會誘發心臟病。

啤酒中的抗衰老物質

現代醫學研究發現，人體中代謝產物———超氧離子和氧自由基的積累，會引發人類的心血管病、癌癥和加速衰老。人們應從食物中多攝取一些抗氧化物質，減少這些氧自由基對人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的發生。啤酒中的阿魏酸雖然比番茄中的含量低10倍，但人們對它的吸收率卻比后者高12倍。

谷胱甘肽由于具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，某些新開發出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達到35—56毫克/升，這對人體健康是非常有利的。有些啤酒中由于釀造需要，還添加10—20毫克/升的維生素C，維生素C也是去除氧自由基的有效物質。

當然，大多數啤酒中的還原物質存在于新鮮的啤酒中，它們也是協助啤酒保鮮的有效物質。隨著啤酒保存時間的延長，這些還原劑也會慢慢氧化消失。近年來，啤酒中的多酚、類黃酮化合物因兼有對人體有益和對啤酒保鮮的作用，而受到啤酒界的廣泛重視。現在所生產的新型具有保健作用的啤酒如蕎麥啤酒、銀杏啤酒，主要是看中蕎麥和銀杏中黃酮類化合物含量較高的特點而開發出來的。

--轉自百度

關于《為什么說啤酒是營養食品》的介紹到此就結束了。