本篇文章給大家談?wù)劇稙槭裁磭a(chǎn)啤酒麥汁濃度低》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
• 2、國產(chǎn)啤酒為什么越來越難喝了？
• 3、為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？
• 4、為什么說國產(chǎn)的廉價(jià)啤酒根本算不上是啤酒？
• 5、為什么國產(chǎn)啤酒的味道這么寡淡
• 6、中國啤酒為什么這么難喝？為什么感覺跟其他國家的啤酒味道不一樣？

為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？

我是一個(gè)啤酒愛好者，平時(shí)沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞。現(xiàn)在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會(huì)買來嘗試一下，喝的時(shí)間長了對(duì)于啤酒也算是略有心得。

為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？一，啤酒并沒有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不允許使用大米啤酒做為古老的酒精飲品，在國外的釀造歷史很長，但是它傳入中國也不過一百多年的歷史。德國在1516年出臺(tái)了一部【啤酒純凈法】，規(guī)定啤酒只能由水、麥芽、酵母、啤酒花這四種原料釀造而成。正是這部關(guān)于啤酒法律的誕生，奠定了德國啤酒的地位，也被很多啤酒愛好者推崇。但是因?yàn)檫@種釀造方法太過呆板，導(dǎo)致德國啤酒并算是最好的啤酒。現(xiàn)在大家公認(rèn)的好喝的啤酒是比利時(shí)和美國的精釀，因?yàn)樗鼈兊钠【瞥诉@四種原料外還會(huì)添加一些香料，這樣為啤酒這古老的飲品增加了不一樣的風(fēng)味。大米在啤酒中的使用，并不是國產(chǎn)啤酒才有。其它國家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如號(hào)稱“全球銷量第一”的墨西哥的科羅娜，里面就有玉米的成分。所以也不是國外啤酒都拒絕使用大米。

二，啤酒中添加大米的好處降低生產(chǎn)成本:大麥芽或小麥芽的價(jià)格要比大米貴不少，尤其是一些陳化的大米和碎米，用它們代替麥芽會(huì)降低生產(chǎn)成本。所以添加大米的啤酒，普遍價(jià)格不高。縮短發(fā)酵時(shí)間:大米的發(fā)酵時(shí)間短，更加適合大批量的工業(yè)化生產(chǎn)，這樣可以充分滿足市場(chǎng)供應(yīng)。改善啤酒的口味:純粹以麥芽為主料的啤酒，酒體一般有些渾濁，而且入口后會(huì)發(fā)苦，并且不夠清涼。大米釀造的啤酒雖然口味比較淡，但是酒體清澈，入口清爽一些，沒有麥芽濃度高的啤酒那么容易醉人，也不會(huì)苦的難以下咽。可能比較適合大眾的口味，所以才有清爽和淡爽這些啤酒。

三，含大米和不含大米的啤酒哪種好這個(gè)主要看自己的口味和錢包的厚度來決定，如果習(xí)慣了含大米的、麥芽度低的，清爽和淡爽型啤酒。再去喝麥芽濃度高，酒精含量高的不含大米的啤酒，有時(shí)候還真不一定對(duì)自己的口味。很多人喝不慣進(jìn)口的德啤，覺得苦或者勁大，可能就是原因。而且不含大米啤酒一般售價(jià)都在10元以上，含大米的國產(chǎn)啤酒5塊錢以下的都很多，這個(gè)要看自己的承受能力。

我覺得含大米的國產(chǎn)啤酒，可能也是為了適應(yīng)國人的口味而制作的。畢竟啤酒這么古老的飲品，在沒有【純凈法】之前，它的釀造原料也是多種多樣的。況且現(xiàn)在【啤酒純凈法】也只有德國還會(huì)遵守，其它啤酒主要生產(chǎn)國也是根據(jù)自己的方法來。不過要我說:“喜歡啤酒的香味和厚重感的人，選擇啤酒還是不含大米的為好”!畢竟太過寡淡無味了!

啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個(gè)重要指標(biāo)也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應(yīng)該算是不錯(cuò)的啤酒。

國產(chǎn)啤酒為什么越來越難喝了？

我也有這種感覺，國產(chǎn)的啤酒味道越來越不對(duì)了，比如嶗山，青島等等，喝在嘴里澀中帶苦，讓人感覺索然無味。

究其原因還是現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭太大了，啤酒的消費(fèi)人群大部分都是中低端的，大家喝啤酒圖的就是便宜痛快盡興。在夜市燒烤攤上，朋友聚會(huì)上，經(jīng)常看見有人直接對(duì)瓶開始吹，咕嘟咕嘟的就見底了。這就造成了消費(fèi)者認(rèn)為喝啤酒價(jià)位適中就行，太貴的就有些浪費(fèi)了。所以購買的時(shí)候，價(jià)格是第一，口感才是第二。

而反觀那些外國品牌的啤酒，比如福佳白啤，薩洛娜黑啤，大麥黃啤價(jià)格是國產(chǎn)啤酒的2-3倍，但是口感卻提升了好幾個(gè)檔次。不過從市場(chǎng)調(diào)查中來看，購買量普遍偏低。

所以國產(chǎn)啤酒被消費(fèi)者所誤導(dǎo)了，光打價(jià)格戰(zhàn)，而忽略了品質(zhì)的追求，造成啤酒市場(chǎng)的低等劣質(zhì)。

為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？

許多喜歡喝啤酒的人們，都會(huì)感覺到國內(nèi)啤酒和國外啤酒產(chǎn)生很大的區(qū)別，尤其是在酒勁方面差距很大，這又是因?yàn)槭裁茨兀?/p>

啤酒的發(fā)展歷史很悠久，根據(jù)古老的文獻(xiàn)記載，在公元前6000年就有啤酒的制作方法。但是在19世紀(jì)末，啤酒才傳入中國，當(dāng)時(shí)受到中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，并且啤酒產(chǎn)業(yè)分布不均勻，中國的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。在新中國成立之后，中國啤酒產(chǎn)業(yè)才得到快速的發(fā)展，隨著人們對(duì)啤酒的要求慢慢升高，啤酒產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。中國很快地成為了啤酒的生產(chǎn)大國。但是國內(nèi)啤酒的產(chǎn)業(yè)和國外啤酒有著很大的差距。

主要是原材料的不同，啤酒是以麥芽為主要原材料，然后添加啤酒花與酵母釀制而成。中國的啤酒花和國外的就有很大差異，由于日照因素導(dǎo)致國產(chǎn)啤酒花品質(zhì)上有差距。國內(nèi)的許多啤酒廠家為了降低原料的成本，還會(huì)添加淀粉和水米之類的原材料。所以導(dǎo)致啤酒的品質(zhì)降低，酒勁不足。

啤酒技術(shù)層面的差距，國外非常重視啤酒技術(shù)的研究，設(shè)有專門人的啤酒研究室。而國內(nèi)為了快速的達(dá)到賺錢的目的，盡量的降低技術(shù)方面的成本，所以國內(nèi)外啤酒的酒勁差距很大。

國內(nèi)與國外喝酒人的口味不同，國內(nèi)產(chǎn)的啤酒都比較爽口和新鮮。而國外的人們大多喜歡喝濃郁口感的啤酒，所以啤酒也會(huì)有所差距。

為什么說國產(chǎn)的廉價(jià)啤酒根本算不上是啤酒？

平心而論，國內(nèi)啤酒并沒有太大的價(jià)格變化，十年前一瓶普通燕京就已經(jīng)是3塊錢了，到今天也才變成五塊錢而已，算起來還沒漲超過50%，但是看看超市里的青菜通常是5倍的漲幅。所以呢，既然不能漲價(jià)，那就只能想辦法，所以現(xiàn)在很多啤酒已經(jīng)變成了500毫升，而在之前很多年都是600毫升。

于是，原料開始變了。大米，玉米，甚至淀粉都直接作為釀酒原料了，之前其實(shí)一直都是大麥芽的。那么有什么區(qū)別呢？如果說從酒精的角度講還真沒啥差別，因?yàn)椴还苁谴篼湥衩祝€是木薯，淀粉總會(huì)變成酒精的。但是大麥芽里面不光有淀粉哦，還有各種蛋白質(zhì)，氨基酸，以及在麥芽烘烤過程中產(chǎn)生的各種風(fēng)味物質(zhì)。這些成分讓啤酒的口感變得有深度和厚度。

國外的著名的啤酒，基本上都是用麥芽來釀造的。但是也不排除一些特別的種類，比如墨西哥的玉米啤酒，最近特別火熱的科羅納就是典型的玉米啤酒。另外，國內(nèi)大廠商生產(chǎn)的只要是拉格啤酒（除了少數(shù)像燕京白啤這樣的）。相對(duì)于大量進(jìn)口的精釀艾爾而言，確實(shí)清淡了。但是這就像要對(duì)比汾酒和茅臺(tái)，其實(shí)完全是不同風(fēng)格的酒啊，說誰好也不太對(duì)。

只能說目前四五塊錢的那些大瓶啤酒，只能算是啤酒飲料了，酒精度不高，泡沫不持續(xù)。這樣的啤酒就只能喝著玩了。

為什么國產(chǎn)啤酒的味道這么寡淡

我國的啤酒主要是拉格lager風(fēng)格，這個(gè)風(fēng)格的啤酒特點(diǎn)就是味淡，啤酒花香也不突出，麥香也不是非常突出，顏色也很淡，主要目的是易飲，而且可以暢飲不醉。基本上這個(gè)風(fēng)格就是這個(gè)樣子，再加上國產(chǎn)啤酒很多時(shí)候使用香精代替酒花，用大米玉米代替麥芽來降低成本，釀造出來的酒就更難喝了。

中國啤酒為什么這么難喝？為什么感覺跟其他國家的啤酒味道不一樣？

我想大家都知道，中國并不是啤酒的產(chǎn)出地，只不過在最近100多年傳入中國，中國是白酒的發(fā)源地，所以在這一方面上我們也需要客觀承認(rèn)，中國制造的啤酒確實(shí)沒有其他國家啤酒喝起來味道濃厚純正。現(xiàn)在年輕人大多數(shù)都喜歡喝啤酒，喜歡那種酣暢淋漓的感覺，而國內(nèi)的啤酒給我的感覺略微苦澀，口感喝起來沒有國外啤酒的那種甘甜，麥香的味道也不那么重。

我們國產(chǎn)啤酒制造方式比較簡單，并沒有經(jīng)過多次發(fā)酵提煉而成，所以在價(jià)格上也是比較便宜的。每個(gè)地方都有各自品牌的啤酒，比如說在我們東北這邊的啤酒，一般售價(jià)在2塊5至三塊之間不等，就算酒量再好的人喝兩三瓶下去，保證會(huì)讓你天旋地轉(zhuǎn)，雖然是啤酒，但是它的酒精度還是比較高的，這也是和國外啤酒不相等的地方。

但是我個(gè)人不太喜歡喝俄羅斯的啤酒，俄羅斯的啤酒屬于后反勁兒，剛開始喝的時(shí)候沒有反應(yīng)，覺得口感不錯(cuò)，但是過一兩個(gè)小時(shí)之后會(huì)頭非常痛，有一次我喝的俄羅斯啤酒，甚至第2天整天頭腦依然是昏昏沉沉的狀態(tài)。就像喝多了白酒一樣的感覺，但其實(shí)我們也知道，好的白酒喝多了也不會(huì)難受，第2天就像正常人一樣。

無論是啤酒也好白酒也罷，大家盡量還是要少喝，因?yàn)榫凭@個(gè)東西會(huì)麻痹我們的大腦神經(jīng)，所以大家喝多酒之后會(huì)有失憶，這樣的情況發(fā)生在所有的酒類當(dāng)中，紅酒還是比較不錯(cuò)的，它能夠促進(jìn)血液循環(huán)，加快血液流速，對(duì)于女性來說還能夠滋陰養(yǎng)顏，平時(shí)可以少喝一點(diǎn)。

關(guān)于《為什么國產(chǎn)啤酒麥汁濃度低》的介紹到此就結(jié)束了。