本篇文章給大家談?wù)劇短m州有名的烤肉》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、蘭州有什么特色小吃
• 2、蘭州哪里有可以燒烤的地方
• 3、蘭州的特色小吃

蘭州有什么特色小吃

蘭州有特色吃有好多種：牛肉拉面、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅、熱晶糕、砂鍋、燒鍋?zhàn)印⑹肿パ蛉狻⒂统捶坩勂ぁ⒂湾伩⒅旒已u、豬臟面等

蘭州牛肉拉面介紹如下：

簡介

蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，“中國十大面條”之一 ，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。

歷史文化

關(guān)于蘭州牛肉拉面的來歷，有多種說法。公認(rèn)的歷史說法是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，當(dāng)時稱為“熱鍋?zhàn)用妗薄?/p>

做法

1、備好調(diào)料，姜我習(xí)慣拍松。其實(shí)也可以加一兩個干辣椒

2、將牛肉切大塊，另準(zhǔn)備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之后倒掉血末，清水沖洗干凈。

3、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以后加入三大勺鹽轉(zhuǎn)小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以后半個小時即成。不用高壓鍋?zhàn)詈媚軣踔笕齻€小時以上。兩個半小時以后撈出牛肉，放涼切片。

4、等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丟丟鹽和糖。

5、油燒熱略冒煙之后稍停十秒，再潑入。辣椒面越細(xì)要適當(dāng)降低油溫，很容易焦掉

6、白蘿卜切片，香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買，于是還是自己種，特別細(xì)。肉撈出之后，放白蘿卜進(jìn)去煮，煮至半透明即可關(guān)火。

7、湯熬好之后燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是的。這種韓國的鮮面條，品質(zhì)很好很勁道，可以說比蘭州很多牛肉面館的面都好。唯一不足是只有二細(xì)

8、面煮好之后，過一次涼水。加入熬好的牛肉湯，撒上香菜蒜苗，澆上油潑辣子。

蘭州哪里有可以燒烤的地方

蘭州戶外燒烤適合的有：黃河邊、安寧都市春天。蘭州周邊自駕游的可以去，喜鄉(xiāng)記水泉山莊，風(fēng)景非常棒！適合戶外野營及燒烤等

蘭州的特色小吃

　蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水。

釀皮

蘭州有什么美食

釀皮是西北地區(qū)特別流行的一道傳統(tǒng)面食，有點(diǎn)像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(dān)(不加筋)，調(diào)料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣南戮撇酥唬?jīng)濟(jì)實(shí)惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。釀皮一年四季都有出售。

蘭州牛肉面

蘭州有什么美食

現(xiàn)在“蘭州牛肉面”在全國都很有名了，地道的蘭州牛肉面味道獨(dú)一無二。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。友情提示：著名的馬子祿牛肉面館，一大清早開始經(jīng)營，到下午兩點(diǎn)就關(guān)門了。

甜醅子

蘭州有什么美食

甜醅是西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。

灰豆子

蘭州有什么美食

灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經(jīng)撈了出來。除了喝豆湯，碗里濃濃的豆沙也是難得的美味，酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳。

漿水面

蘭州有什么美食

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。夏季到蘭州，可以在市內(nèi)的很多餐館品嘗到漿水面。

牛奶雞蛋醪糟

蘭州有什么美食

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養(yǎng)豐富，容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最“接近完美的食品”。除此之外，它還可以提神解乏、美容養(yǎng)顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!

熱冬果

蘭州有什么美食

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

炒面片

蘭州有什么美食

炒面片是西北地區(qū)很有名的面食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調(diào)味，口感豐富，很多當(dāng)?shù)氐牟蛷d都有這道菜。

蘭州羊雜碎

蘭州有什么美食

蘭州羊雜碎是蘭州的特色風(fēng)味小吃，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的， 不腥，不騷。

杏皮水

蘭州有什么美食

杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產(chǎn)李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成，大約是后來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，并且消暑。

關(guān)于《蘭州有名的烤肉》的介紹到此就結(jié)束了。