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自釀啤酒保壓發酵

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-09-10 10:27???點擊:81??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《自釀啤酒保壓發酵》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

啤酒廠一般采取哪幾種制冷方式?選擇這幾種方式的考慮是什么?

啤酒生產工藝的用冷需求是間歇式的,產量也有淡旺季之分,而壓縮機在滿載狀態下運行效率是最高的。在產量高峰期時需要三臺壓縮機同時運行(僅是舉例說明),而產量在低谷時,一臺壓縮機運行可能也達不到滿負荷。因此根據啤酒廠生產用冷特點,在制冷系統的設計中,就必須要考慮在不同的負荷狀況下,盡可能減少壓縮機的運行臺數,盡量保持壓縮機在滿負荷狀態下運行,發揮其最大的工作效率。

采用氨液直接冷卻。氨液直接冷卻要比載冷劑間接冷卻更加節能。現在許多新建的啤酒廠,發酵罐的冷卻已有過去采的載冷劑間 接冷卻改變成了現在的氨液直接冷卻的方式。

自釀啤酒需要什么設備

你好,啤酒設備是由一個糖化罐和多個發酵罐組成。還有粉碎麥芽的粉碎機。

自釀啤酒能儲存多久

貯酒罐壓力保持0.14左右,溫度控制在1度以下,能保質100天左右,具體還要以喝酒的口感不變質為準。

啤酒發酵罐降溫

3.3 降0℃期

在此階段,發酵結束,酒液的對流主要依靠控制各段冷卻夾套的冷媒量所形成的溫度梯度,使酒液密度發生變化而對流。由圖1得知:啤酒的最大密度在3℃左右,在5℃→3℃降溫區,酒液下降,故應控制酒液溫度上低下高,使罐體三段冷卻夾套的冷媒量上段>中段>下段,以使酒液在罐體內形成自上而上的對流,提高冷卻速度。而在3℃—0℃降溫區,為了打破TMD兩側所形成的溫度梯度而發生的區劃性對流,此時則主要開啟錐部和下部冷卻夾套,使酒液溫度下低上高,這不僅是為了消除酵母本身產生的熱量,也是為了使下部、錐部酒液冷卻至0℃,以降低酒液密度,使酒液上升,罐壁形成自下而上的對流,從而使罐內酒液均勻快速地降至0℃,節約冷卻時間和冷媒用量。

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關于《自釀啤酒保壓發酵》的介紹到此就結束了。

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