1. 啤酒上的泡沫是什么

這是因?yàn)榕菽际蜌怏w構(gòu)成的，他的結(jié)構(gòu)是一個(gè)一個(gè)分散的小泡泡，可以從不同的角度分散太陽(yáng)的光線，因此他融合了陽(yáng)光中的所有顏色，所以看里來(lái)就是白色的。

啤酒的原料主要有大麥、啤酒花等。它們里面含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、啤酒花苦味物質(zhì)等在釀造過(guò)程中發(fā)生細(xì)微變化后，并作為復(fù)合體存留在啤酒中。這些成分決定著啤酒的香味、醇度和泡沫。也就是說(shuō)，這些成分能增加啤酒的表面張力和粘度，使啤酒能生出更白、更細(xì)的泡沫。

2. 啤酒上的泡沫是什么產(chǎn)生的

啤酒里溶解有大量的二氧化碳，當(dāng)其它東西放入其中時(shí)，氣體在它表面析出，就冒泡了。

至于為什么會(huì)在物體上析出，是因?yàn)槲矬w表面帶有空氣，二氧化碳其實(shí)就是釋放到空氣中去了，在啤酒的表面釋放你是看不到的（其它也在不斷釋放著）而在里面釋放達(dá)到一定的量之后，就因?yàn)槭艿礁×Γ兂膳菖菝俺鰜?lái)了。。。。

最后說(shuō)一句，越是粗糙的物體，越容易冒泡。

3. 啤酒上的泡沫是什么物質(zhì)

啤酒會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，并且在裝瓶時(shí)也會(huì)打一些二氧化碳進(jìn)去。所以，啤酒在開(kāi)瓶之后，二氧化碳就會(huì)被釋放，形成氣泡。當(dāng)然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質(zhì)有關(guān)。

有些啤酒在開(kāi)瓶后并不會(huì)有很多的泡沫，可能與其發(fā)酵的特性、倒酒的方式有關(guān)系，或者是酒杯中有油脂，會(huì)瞬間化解泡沫。同時(shí)，如果啤酒中的泡沫過(guò)度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式有關(guān)。

4. 啤酒中的泡沫是什么?

     因?yàn)槠【评镞叿獯媪舜罅康亩趸迹蜷_(kāi)啤酒后，二氧化碳膨脹，所以就會(huì)有泡沫產(chǎn)生。啤酒往往會(huì)出現(xiàn)泡沫，最先是因?yàn)槠【圃谶M(jìn)行時(shí)造成了很多的二氧化碳，在灌裝時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

此外，啤酒花，麥芽汁和酵母等啤酒原材料在發(fā)醇全過(guò)程中會(huì)形成一種獨(dú)特的蛋白，并融解在啤酒中，具備與眾不同的“出泡”功效。

又因?yàn)椤俺雠莸鞍住钡恼持扔悬c(diǎn)大，這就使啤酒泡沫存留的時(shí)間較為長(zhǎng)，發(fā)生啤酒泡沫“掛杯”的狀況。

5. 啤酒上的泡沫是什么氣體

啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過(guò)程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。

當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，一打開(kāi)瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。

不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳?jí)喝胨凶龀筛鞣N含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

6. 啤酒上的泡沫是什么十萬(wàn)個(gè)為什么書(shū)本上

啤酒是我們?nèi)粘１容^常喝的一種酒類，啤酒喝起來(lái)不像白酒那么刺激，而且啤酒的味道比較醇香，很多人都喜愛(ài)喝啤酒，啤酒對(duì)人體也有一定好處，但啤酒總歸酒類，平時(shí)我們一定要適量飲酒，避免酒精中毒危害生命，很多人比較疑惑啤酒為什么有泡沫，啤酒為什么有泡沫？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。

一.啤酒為什么有泡沫？

啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液。這些二氧化碳可以是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，也可以是在灌裝的過(guò)程中加入的。

在密封的條件下，壓強(qiáng)越高，溶解的二氧化碳越多。開(kāi)瓶時(shí)，由于壓強(qiáng)變小了，大量的二氧化碳會(huì)從啤酒里面分離出來(lái)，形成很多的氣泡。

7. 啤酒上的泡沫是什么意思

你喝啤酒的時(shí)候，有沒(méi)有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒(méi)有想過(guò)它為什么如此“暴躁”。

在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無(wú)幾。打開(kāi)啤酒瓶蓋時(shí)還經(jīng)常看到啤酒向外噴沫，有時(shí)還像噴泉一樣噴出來(lái)，這是為什么呢？

一般來(lái)說(shuō)，啤酒裝瓶時(shí)都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。

倒出得時(shí)候壓強(qiáng)減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來(lái)了，所以打開(kāi)時(shí)只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來(lái)。

也有研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關(guān)系。因?yàn)獒勗炱【频闹匾鲜谴篼溠浚篼溤诔砷L(zhǎng)、收割、儲(chǔ)藏期間一般是多雨的季節(jié)，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種霉菌得以繁殖，用它來(lái)釀造啤酒便產(chǎn)生了一些泡沫。當(dāng)然，這些霉菌對(duì)人體并沒(méi)有什么危害，有的甚至還是有益的。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產(chǎn)生大量的熱量，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以啤酒被稱為液體里的面包。

啤酒、香檳、可樂(lè)等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會(huì)慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來(lái)麻煩的原因。內(nèi)行的人會(huì)將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調(diào)到豎直的位置，這樣可以倒?jié)M一杯啤酒而不產(chǎn)生多少泡沫。

8. 啤酒上的泡沫是什么做的

啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定壓力和低溫條件下，以溶解、吸附和化合物等多種形式存在啤酒中。

當(dāng)鮮啤酒從發(fā)酵罐打出時(shí)，由于壓力的變化和激濺等原因，二氧化碳從酒液中釋放出來(lái)升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段時(shí)間，形成漂亮、潔白、細(xì)膩的泡沫堆積。

9. 啤酒上的泡沫是什么顏色

從小到大，在我們的印象中啤酒就是一種淡黃色的液體，似乎也并沒(méi)有什么值得探討的余地，但是隨著這幾年精釀啤酒逐漸被國(guó)內(nèi)部分消費(fèi)者所接受，比如說(shuō)光沃夫狼等一個(gè)品牌下就有好幾種啤酒的顏色，啤酒的色彩也就在我們的印象中豐富了起來(lái)。現(xiàn)在，就來(lái)跟大家介紹幾種吧：

1、白色啤酒

白啤顧名思義就是白色的了？你可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。

和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來(lái)的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)就是小麥啤酒。常見(jiàn)的白啤有來(lái)自比利時(shí)的 Witbier、德國(guó)的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國(guó)的 Wheat beer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。

通常，白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺(jué)得白啤具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感。

此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過(guò)喜歡的人會(huì)覺(jué)得它清新爽脆，夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。

2、黃色啤酒

國(guó)人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過(guò)略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒(méi)有阻止黃啤在中國(guó)的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈?guó)絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（Blonde Ale）和英國(guó)的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來(lái)自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。

3、紅色啤酒

別以為只有葡萄酒才有紅的和白的，其實(shí)啤酒也有紅色的哦，不過(guò)紅啤并不一定呈紅色。在英國(guó)，這種啤酒就被稱作 Brown Ale，而在德國(guó)也可以稱作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。許多紅啤是采用維也納的紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過(guò)木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。和白啤一樣，低溫時(shí)紅啤也會(huì)顯得比較渾濁。

在 18 世紀(jì)時(shí)期，紅啤指的是采用 100% 棕色麥芽制成的啤酒，大多帶有一定酒花味。現(xiàn)在的紅啤酒精范圍跨度較大，一些帶甜味有的則略苦，當(dāng)然還有的還呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。事實(shí)上，無(wú)論是國(guó)內(nèi)外，紅啤都沒(méi)有其它啤酒那么常見(jiàn)，因?yàn)槠洚a(chǎn)量比淺色啤酒要少。

4、黑色啤酒

黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。

許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過(guò)的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來(lái)了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。

說(shuō)到黑啤，就不得不提起德國(guó)以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest），目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年，是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象，不少人對(duì)其更是愛(ài)不釋手。

10. 啤酒上的泡沫是什么成分

啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。