在捷克，

人們喜歡喝什么品牌的啤酒？

每個(gè)品牌又有哪些不同之處呢？

給大家盤(pán)點(diǎn)了幾種捷克知名的啤酒

有機(jī)會(huì)可以品嘗一下

1、赫爾德啤酒

位于Breznice的城堡釀酒廠成立于1506年，盡管曲折的歷史影響整個(gè)地區(qū)，但是他們釀造赫爾德啤酒從未間斷。2006年，為這個(gè)歷史性的釀酒廠慶祝了500歲的生日。

新赫爾德釀酒廠建于1700年左右，美麗的巴洛克建筑和麥芽發(fā)酵室，一直在嚴(yán)格的應(yīng)用傳統(tǒng)技術(shù)釀造，醞釀質(zhì)量最好的啤酒。它代表了捷克共和國(guó)一個(gè)獨(dú)特的建筑瑰寶，無(wú)可比擬。

在一年一度的啤酒月“啤酒獵人”的競(jìng)爭(zhēng)中，世界上最受人尊重的啤酒專(zhuān)家邁克爾·杰克遜在2000年選擇了赫爾德啤酒，也讓赫爾德的品牌走向了世界。

在赫爾德酒廠依然延續(xù)麥芽的傳統(tǒng)。在其歷史悠久中取消了其他釀酒廠。這啤酒釀造過(guò)程中，僅用來(lái)自城堡的地面泉水和堅(jiān)持最高質(zhì)量的當(dāng)?shù)卮篼満推【苹?，?chuàng)造出啤酒獨(dú)特風(fēng)味。在500歲的地窖里，他們的啤酒發(fā)酵、存貯、開(kāi)放最多70天。

2、伯納德啤酒

伯納德啤酒是歷史悠久的捷克啤酒品牌，其獨(dú)特的配方和傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，使得伯納德黑啤酒、伯納德金啤酒等不同產(chǎn)品在世界啤酒行業(yè)聲譽(yù)極高。

1991年10月26號(hào)，Stanislav Bernard，Josef Vávra 和Rudolf ?mejkal重新開(kāi)啟了于16世紀(jì)建造的洪波萊茨啤酒釀造廠。沒(méi)過(guò)多久，洪波萊茨家族釀酒廠和伯納德成為了捷克知名的啤酒品牌。

在成分的選擇上，選用自家在Rajhrad u Brna以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的高品質(zhì)麥芽。同時(shí)，選用優(yōu)質(zhì)的捷克大麥，以確保酒的口味。此外，來(lái)自捷克摩拉維亞高原的溫泉水也是釀造啤酒的極佳選擇。最后，對(duì)啤酒做了后期獨(dú)特的過(guò)濾處理，使得伯納德成為杰出的啤酒品牌。

捷克摩拉維亞高地的中心“伯納德”家族釀酒廠有220萬(wàn)啤酒在地窖中釀造。按照傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的要求，釀造的溫度應(yīng)該控制在攝氏1-2度，釀造的過(guò)程比較緩慢，通常需要幾周或幾個(gè)月的時(shí)間。啤酒釀造時(shí)間充裕后，會(huì)用硅藻土過(guò)濾器先對(duì)其進(jìn)行過(guò)濾。

為特殊場(chǎng)合而制的伯納德淡啤選用新型的瓶蓋（可重復(fù)密封）來(lái)保證伯納德在被開(kāi)啟后，也能延長(zhǎng)它的新鮮口感。自1995年于捷克共和國(guó)上市后，它就被捷克啤酒之友協(xié)會(huì)譽(yù)為捷克最特殊的啤酒。這種啤酒酵母豐富，它是香檳型啤酒，其最終發(fā)酵發(fā)生在酒瓶中，它的獨(dú)特之處在于它的味道微妙的酵母味和香氣。

3、黑山啤酒

黑山酒廠坐落于摩拉維亞地區(qū)的黑山市，根據(jù)歐洲啤酒的歷史規(guī)范，著名的酒廠都是以坐落地的地名命名的，只有在該地區(qū)最有聲望的酒廠才能以地名命名。

在歐洲關(guān)于啤酒的文字記載的文獻(xiàn)上，捷克黑山啤酒被記錄的日期是1298年，有700多年的歷史。啤酒的靈魂是水，捷克是一個(gè)山地國(guó)家，山地的落差造就了山地深層井水，而且是軟質(zhì)水，也是最適合釀造啤酒的。

摩拉維亞地區(qū)盛產(chǎn)粉紅色的半熟啤酒花，這種啤酒花非常昂貴，只有歐洲為數(shù)不多的啤酒廠才能買(mǎi)的起這種啤酒花。所以捷克黑山啤酒占據(jù)了釀造啤酒的兩大得天獨(dú)厚的條件。

4、皮爾森啤酒

源自捷克皮爾森市的皮爾森啤酒，是一種使用下層發(fā)酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒（Lager 拉格啤酒），麥汁濃度最高不超過(guò)12.5度。

皮爾森是世界上第一款拉格啤酒。19 世紀(jì) 40 年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到了捷克的皮爾森地區(qū)，并于 1842 年生產(chǎn)出了世界上最早的金色啤酒——皮爾森。

隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，這種不易變質(zhì)且適合大規(guī)模生產(chǎn)與運(yùn)輸?shù)钠【崎_(kāi)始受到認(rèn)可。隨著世界交通方式進(jìn)一步便利，皮爾森很快就在整個(gè)中歐流行開(kāi)來(lái)。

介紹完了啤酒的種類(lèi)，

我們?cè)賮?lái)聊聊如何喝啤酒？

啤酒還講究什么嘛，又不是在喝紅酒，不用這么麻煩吧？

其實(shí)喝啤酒也是有講究的，麥芽的純度使捷克啤酒產(chǎn)生了獨(dú)特品質(zhì)，它的味道會(huì)隨著品嘗的時(shí)間而變化，每個(gè)時(shí)間段都會(huì)有不同的感覺(jué)。有興趣的朋友可以去感受一下其中的美妙。

教你如何正確喝啤酒

色

首先要看一下酒的色澤、澄清度。我們通常喝到的啤酒是金色光澤，在光線下應(yīng)該是晶瑩剔透的。也有渾濁型啤酒，因存在一定量活性酵母故而濁度比較高。黑啤色澤呈深棕色或者黑褐色，酒體透明度很低或不透明。

泡

再一個(gè)要看泡沫，泡沫要潔白、細(xì)膩。另外，泡沫要持久掛杯，即便泡沫消下去之后，還是會(huì)有一些沫掛在杯壁上。

聞

倒半杯酒，輕輕地?fù)u晃一下，這時(shí)啤酒揮發(fā)性最好，拿到鼻前，先是兩下短呼吸，輕輕的吸一下，就可以體會(huì)到這里面的氣味。

搖

再搖晃一下手中的杯子，這一次放到鼻前要做一個(gè)長(zhǎng)呼吸，再來(lái)感受一下。

品

一口喝15-20毫升最適宜，保證酒液可以鋪滿你的舌面，讓整個(gè)口腔都能感受到啤酒。這時(shí)候你會(huì)感到啤酒典型的特點(diǎn)，爽口性和剎口力。

捷克啤酒文化

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