當時在中國還沒有“啤酒”這個詞。因為德國人管這種帶著泡沫的液體叫“BIER“，青島人便將其音譯為“皮酒”、“脾酒”，久而久之就演繹為后來的“啤酒”。
所以，啤酒這個詞，其實是青島人發明的。
就在啤酒節開幕的3天前，位于青島市北區登州路的青島啤酒街正式開街。
這條有著百年歷史的老街，曾是青島啤酒的發源地，如今則是外地游客紛紛打卡的一條青島特色美食街。
中國第一家啤酒博物館就在這條街上，而博物館的前身則是青島啤酒最早的老廠房。
在這里不僅能近距離觀察青島啤酒的生產線，還能第一時間品嘗到新鮮出爐的原漿啤酒。
本地老餮更喜歡的，則是在市場上買來現打撈的海鮮，去路邊相熟的啤酒屋或小飯店簡單加工一下。再配上新鮮的散啤和幾道小菜，愜意又實惠。
在這些不甚講究的大排檔里，似乎更能看到老青島人對啤酒融于日常的熱愛。這種熱愛，也濃縮成本地人津津樂道的幸福三寶：喝[hā]啤酒、吃蛤蜊、洗海澡。
正是泛著溫柔泡沫的啤酒，構成了這座城市的煙火氣和快樂因子。乃至于在過去很多年，青島人的幸福指數常年位居各大排行榜的前列。
啤酒和一座城市的共生
站在今天來看，啤酒給予這座城市的仿佛都是歡樂。但作為一個幾乎與青島城市同齡的品牌，青島啤酒的早期成長，卻是在戰火和抗爭中逐漸完成本土化進程的。
如今遍布青島老城區的紅屋頂建筑，就是這段歷史的見證，其中也包括位于登州路56號的這座青島啤酒博物館。
1898年，在青島建置僅7年后，由于《膠澳租借條約》的簽訂，青島被德國強行租占，從此開始了一段殖民地生涯。
在占據青島的10多年間，德國人主導了青島早期的城市規劃和建設，對青島如今的城市風貌、工業基礎產生了重要的影響。而德國人對啤酒的熱愛，也催生了青島第一家生產企業，即啤酒廠的誕生。
1903年，由于發現駐青德軍對啤酒需求的商機，德、英兩國商人共同出資，在今天的登州路上建造了日耳曼啤酒公司青島股份公司，也就是青島啤酒的前身，年產啤酒2000噸左右。
這是當時遠東地區最大、最先進的啤酒廠，啤酒原料和生產設備，全部是從德國進口，其中包括一臺制造于1896年的西門子電機。如今這臺電機依然保留在青島啤酒博物館內，并且通上電后仍能運轉。
當時在中國還沒有“啤酒”這個詞。因為德國人管這種帶著泡沫的液體叫“BIER“，青島人便將其音譯為“皮酒”、“脾酒”，久而久之就演繹為后來的“啤酒”。
所以，啤酒這個詞，其實是青島人發明的。
啤酒廠成立僅僅3年后，在德國慕尼黑啤酒博覽會上，青島啤酒就拿到了一枚金獎，當時震驚了歐洲。青島啤酒也由此成為第一個在世界上揚名的中國酒類品牌。
▲1906年獲獎產品
和青島的城市命運一樣，早期青島啤酒廠的經營也是幾經波折。
就在啤酒廠建成后不久，德國在一戰中戰敗，退出青島。然而，日本卻乘機侵占了這里，并用50萬銀元買下了啤酒廠。
一直到1945年抗戰勝利，青島才結束了作為殖民地的歷史，青島啤酒廠也由此回到了中國人手中。
兩年后，青島啤酒拍攝了中國第一支電影膠片廣告。當時的青島啤酒，絕對是引領風潮的存在，甚至作為“國貨精品”走出了國門，在新加坡等東南亞地區廣受歡迎。
▲青啤博物館內世界啤酒博覽
不過，青島啤酒真正迎來歷史性的發展轉折，還是在1949年青島解放后。
如今在青島啤酒博物館仍珍藏著一張照片：1950年在青島市歡慶第一個國慶節的游行隊伍中，青島啤酒廠的工人們走在了排頭的位置，可見青島啤酒在青島的地位。
1964年，在原輕工業部提出的“啤酒行業學青島”口號下，青島啤酒操作法還被總結成文，作為中國第一部啤酒釀造操作標準向全國推廣。
而青島人民對啤酒的熱愛，也在這一時期展現得淋漓盡致。
上世紀70年代，由于還處于計劃經濟時代，青島市民只有在國慶和春節，才能憑副食品證購買到供應每戶的5瓶瓶裝青島啤酒。散裝啤酒消費則不受限制，所以當時青島市面上，曾流行過一陣用大海碗和罐頭瓶喝啤酒的潮流。
80年代初，人們打啤酒的裝備逐漸換成了暖瓶水壺，后來又演變為用塑料袋裝啤酒，甚至成為青島聞名全國的一大現象。
直到今天，這種袋裝啤酒，依然是青島街頭最生動地道的本土特色。
回望過去這百年歷史，你會發現，啤酒與青島的淵源仿佛宿命一般。
無論歷經怎樣的更迭，登州路上的這家啤酒廠幾乎未曾長時間停產，最大程度保持著生產的連續性，并與這座城市一同進化成今天的模樣。
也正因為曾歷經百年共生，青島稱得上是一座真正意義上的啤酒之都。
而從這里出發，隨著青島啤酒不斷走向更廣闊的世界，青島也不再是一座城池，而是在國際視野下依然醒目的中國啤酒產業地標。
從青島到世界
如今的青島市區，分布著青島啤酒的四個廠區。
一廠便是登州路56號的老廠。奧古特、青島經典1903等高檔產品，以及當地人喜歡的一些品質較高的散啤便出自這里。
▲登州路上的青島啤酒老廠
二廠位于李滄區臺柳路，是青啤的骨干工廠，于1991年投產。全套引進德國、法國生產設備，是目前國內自動化程度最高、控制手段最先進的現代化啤酒生產工廠之一。
四廠、五廠，過去同時生產青島和嶗山啤酒，現在也只生產青島啤酒，其中四廠主要承擔了一些鮮啤、散啤的生產。
此外，在青島下轄的平度市，青島啤酒于2012年建立了三廠。
數十年來，除了在青島市內的擴張，通過并購和投資建廠，青島啤酒已有大約70多家分廠遍布全國多個區域和城市。
而在世界范圍內，青島啤酒已銷往海外100多個國家和地區，并且是以高品質和高價位的形象出現。全球各地，平均每分鐘就有4萬瓶青島啤酒被開啟飲用。
在美國的華人餐館中，青島啤酒的售價是3～4美金，也是銷量最多的亞洲啤酒。而在青島啤酒海外銷量最大的韓國，年輕人吃羊肉串、喝青島啤酒已經成為一種時尚。
2015年中國外文局發布的《中國國家形象查報告》中，青島啤酒是唯一一個在發達國家比發展中國家更被熟知的中國品牌。
從早期的舶來品，到今天行銷全國、走向世界，印證著中國啤酒地標的燃情歲月。
而在青島啤酒的擴張之路背后，還有一條掩藏的主線，即：從青島出發，中國啤酒產業開始了本土化進程，并逐漸建立起產業自信。
眾所周知，啤酒花是釀造啤酒的重要原料。今天，新疆、甘肅等省份，都是本土酒花的重要產地。
但在啤酒廠落戶中國的頭50年，用于釀酒的啤酒花完全倚重于進口。直到1950年，青島李村的32畝啤酒花實驗田上，成功培育出適合中國風土的本土酒花，啤酒花才開始在全國推廣種植。
因為誕生于青島，這種酒花被命名為“青島大花”。
▲青島啤酒博物館里的啤酒花
與國外酒花品種相比，青島大花球果包合松、產量高，α-酸含量5.0-7.0%，β-酸含量4.0-6.0%，可以帶給啤酒較為明顯的苦味和柔和的香氣。今天，一些國外釀酒師在探索啤酒的個性化口感時，也會嘗試使用青島大花。
除了啤酒花的本土化種植，青島還打造出中國唯一一個具有世界知名度的啤酒節。
去年6月，在青島啤酒節“三十而立”之際，曾參與過首屆啤酒節籌辦的部分親歷者，齊聚青島中山公園。正是在這里，青島啤酒向世界發出了第一張邀請函。
▲首屆青島啤酒節上開啟的酒桶
談及青島國際啤酒節成功的關鍵，曾擔任第一屆青島國際啤酒節開幕式總指揮的原青島市旅游局黨組成員、副局長林志偉認為，選擇本地特色的啤酒作為節日的核心，是一個“定位準確的神來之筆”。
如今舉辦過31屆的青島國際啤酒節，已成為亞洲最大的啤酒盛會。今年匯聚了全球40多個國家和地區的1600多款啤酒，還有數以百萬計的海內外游客慕名前來。
作為全球通行的文化符號，人們在看見青島國際啤酒節時，其實也看到了青島這座城市，以及掩映在紅瓦綠樹背后的百年歲月。
也是在這屆啤酒節上，青島正式被授予“中國啤酒之都”稱號。
