在小說家格雷厄姆·格林（Graham Greene）的作品《與姑媽同游》（Travels With My Aunt）中，敘述者兼主人公亨利·普林（Henry Pulling）提出了一個明智的觀點：“多年和客戶打交道的經(jīng)驗，讓我更喜歡衣著襤褸、喝威士忌的人，而不是衣冠楚楚、喝啤酒的人。”

不過，格林沒有活到現(xiàn)在，見識精釀啤酒如今的繁榮景象，就像艾雷（Islay）單一麥芽威士忌一樣，精釀啤酒也有復(fù)雜和微妙的口味。當(dāng)然，精釀啤酒一直是個繁榮興旺的行業(yè)——尤其是在緬因州、佛蒙特州和科羅拉多州（這個行業(yè)也開始在紐約和加利福尼亞州發(fā)展起來）。

不過，我要從哪里說起——又如何說起好呢？在伯靈頓獲得LEED認證的佛蒙特酒店（Hotel Vermont），啤酒禮賓員馬特·坎寧（Matt Canning）從2013年就開始向品酒行家和新手介紹和傳授酒類知識。這家酒店推出了“至尊啤酒和麥芽威士忌”套餐，活動從每年5月份持續(xù)到10月份，坎寧作為導(dǎo)游負責(zé)每周三的全天游覽——讓客人品嘗全世界最受追捧（和難以尋覓）的幾款啤酒，比如希爾斯特德農(nóng)莊（Hill Farmstead）、海迪托佩爾（Heady Topper）、勞森佳釀（Lawson s Finest Liquids）等品牌的啤酒。

但是，如果你無法參加他的周三之旅，沒有關(guān)系，坎寧推薦了他最喜歡的13種精釀啤酒。“需要透露的一點是：我偏愛佛蒙特州的啤酒，尤其偏愛帶有啤酒花苦味的佛蒙特州淡啤酒，”坎寧說，“但是這并不意味著我不欣賞巴伐利亞風(fēng)味的啤酒佳釀或比利時風(fēng)味的經(jīng)典啤酒。我的口味是環(huán)境造成的結(jié)果——佛蒙特州釀造世界頂級的印度淡啤酒（IPA）。我最喜歡的五款啤酒都是這種口味，全部在佛蒙特州釀造，具有豐富的啤酒花香氣，酒精度數(shù)高，沒有一款啤酒來自有綠山之州美稱的佛蒙特州以外的地區(qū)。”

幸好，他也推薦了另外八種精釀啤酒。

蘇珊啤酒（Susan），希爾斯特德農(nóng)莊（Hill Farmstead）

佛蒙特州

“這是我一直都特別喜歡的啤酒，”坎寧說，“這種質(zhì)地混濁、口感極佳的印度淡啤酒洋溢著錫特拉（Citra）啤酒花的香氣。這款啤酒平衡的結(jié)構(gòu)無可比擬。”

福卡爾班戈啤酒（Focal Banger），煉金術(shù)士（Alchemist）

佛蒙特州

“從外觀（金黃色澤和渾濁質(zhì)地）、酒精度數(shù)（7%）和啤酒花類型（豐富的錫特拉啤酒花）來看，福卡爾班戈啤酒和蘇珊啤酒幾乎完全相同。它是海迪托佩爾啤酒的姊妹款，全年只在煉金術(shù)師啤酒車上難得地出售幾次。”

Mastermind啤酒，費德黑德（Fiddlehead）

佛蒙特州

“這是一種品質(zhì)出色、果汁口味的啤酒，”坎寧指出，“從外觀來看，這款啤酒呈現(xiàn)半透明的質(zhì)地和金黃的色澤。品嘗Mastermind啤酒是種全面的感官體驗。人們很難相信這款啤酒的酒精度數(shù)實際超過了8%。”

海迪托佩爾啤酒，煉金術(shù)士

佛蒙特州

“佛蒙特州的精釀啤酒熱潮始于海迪啤酒，也止于海迪啤酒。啤酒評價網(wǎng)站Ratebeer.com連續(xù)兩年把海迪啤酒評為全球排名第一的啤酒。這款啤酒有出色的口味和熱帶水果的香氣，帶著淡淡的松木香味。海迪啤酒的啤酒花有自己的特色：這款口感細致的雙倍印度淡啤酒絕不是那種 啤酒花炸彈 。”

阿布納啤酒（Abner），希爾斯特德農(nóng)莊

佛蒙特州

“作為頂級的淡啤酒，這款啤酒洋溢著西海岸啤酒花的芬芳花香。這種香味來自雙倍冷浸啤酒花工藝，會在發(fā)酵過程中加入所有的啤酒花。為什么在過去三年里，希爾斯特德農(nóng)莊能兩度被啤酒網(wǎng)站beeradvocate.com評為全世界最好的啤酒釀造廠？因為阿布納啤酒均選用自家水井內(nèi)的優(yōu)質(zhì)井水釀造，而肖恩·希爾（Shaun Hill）是世界頂級的啤酒釀造師。”

波旁縣黑啤酒（Bourbon County Stout），鵝島（Goose Island）

伊利諾伊州