金星啤酒集團(tuán)董事長(zhǎng)張鐵山。

□朱西嶺

日前，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》，由此掀開質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)的新篇章。作為河南最早也是迄今為止唯一獲得了“省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”的豫酒企業(yè)，金星啤酒集團(tuán)董事長(zhǎng)張鐵山常說(shuō)的一句話就是：“做企業(yè)，不搞好產(chǎn)品的品質(zhì)與口碑是不行的。”40年過(guò)去，在他的帶領(lǐng)下,金星啤酒在堅(jiān)守品質(zhì)的道路上馳騁，成為豫酒企業(yè)乃至中國(guó)啤酒行業(yè)“質(zhì)量強(qiáng)企”的一面旗幟……

以品質(zhì)為基

堅(jiān)持零缺陷管理

轉(zhuǎn)眼又是3·15，每逢這個(gè)節(jié)日，不少金星人都會(huì)想起上世紀(jì)80年代的一件往事。1982年，剛剛接手金星啤酒的張鐵山，面對(duì)倉(cāng)庫(kù)里100多噸稍有瑕疵的啤酒，毅然決定全部倒掉。這一倒損失了十幾萬(wàn)元，卻將“質(zhì)量”二字深深烙在了每一個(gè)員工的心里。

自此以后，金星人開始自覺接受質(zhì)量零缺陷管理，“不讓一瓶不合格的產(chǎn)品出廠”。2001年5月，在河南省率先通過(guò)2000版ISO9001的換版認(rèn)證工作，質(zhì)量保證能力進(jìn)一步提高，產(chǎn)品優(yōu)級(jí)率達(dá)99%以上，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。金星還摸索出“雙向質(zhì)量控制”的辦法——通過(guò)分解質(zhì)量指標(biāo)，形成層層監(jiān)督的工序結(jié)構(gòu)，從原材料購(gòu)進(jìn)、半成品檢驗(yàn)到成品酒入庫(kù)等，對(duì)各生產(chǎn)工序嚴(yán)格檢測(cè)，采取嚴(yán)格生產(chǎn)操作與堅(jiān)持國(guó)際化內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的雙保險(xiǎn)形式，確保每一瓶送達(dá)到消費(fèi)者手中的啤酒都是優(yōu)良品。

與此同時(shí)，公司還會(huì)定期面向啤酒愛好者開展品質(zhì)和口感調(diào)查，一旦發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)進(jìn)行改進(jìn)、做出調(diào)整，從而使公司的產(chǎn)品合格率一舉達(dá)到了100%，產(chǎn)品優(yōu)級(jí)率常年保持在99%以上，而且一堅(jiān)持就是近40年。

正是對(duì)品質(zhì)的近乎苛刻的堅(jiān)守，金星啤酒集團(tuán)先后獲得“河南省著名商標(biāo)”“中國(guó)名牌”“中國(guó)啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”“市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”“省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”“中國(guó)綠色食品”“河南市場(chǎng)最暢銷酒品”等一系列榮譽(yù)，成為河南酒行業(yè)在品質(zhì)方面的一面旗幟。

以匠心為本

為國(guó)人釀造一杯好啤酒

“為國(guó)人釀造一杯好啤酒。”金星人把這句話作為對(duì)消費(fèi)者的莊嚴(yán)承諾。

為此，董事長(zhǎng)張鐵山要求生產(chǎn)線上的所有員工，要時(shí)刻保持“工匠之心”——釀酒用的大米必須是當(dāng)天脫殼當(dāng)天使用，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)釀造水每隔兩小時(shí)就得檢測(cè)一次，釀造過(guò)程中要嚴(yán)格遵循自然法則，給“啤酒之魂”酵母充足的時(shí)間，讓它充分生長(zhǎng)、自然“繁衍”……

在省、市政府支持下，金星啤酒還率先建成了“博士后科研工作站”和“準(zhǔn)國(guó)家級(jí)技術(shù)中心”，并以此為依托組建了以中國(guó)釀酒大師、國(guó)家級(jí)啤酒品評(píng)委員、高級(jí)釀酒師、高級(jí)品酒師為代表的頂尖技術(shù)團(tuán)隊(duì)，相繼開發(fā)出金星新一代、金星純生、金星原漿、金星1982大師精釀等暢銷產(chǎn)品，贏得消費(fèi)者的一致認(rèn)可。

特別值得一提的是金星1982大師精釀這款暢銷大單品，它是在廣泛調(diào)研消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，由德國(guó)專家團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)多名高級(jí)釀酒師，歷經(jīng)600余個(gè)日夜精心釀造而成。它精選了全球優(yōu)質(zhì)原料帶的好原料——優(yōu)質(zhì)地下礦泉水、德國(guó)進(jìn)口酵母、全進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥芽、優(yōu)級(jí)香型啤酒花，確保了它的最佳口感。物料搭配上，采用黃金分割比例，運(yùn)用國(guó)際一流的釀造技術(shù)打磨每一個(gè)細(xì)節(jié)，一上市即代表國(guó)產(chǎn)啤酒的最高品質(zhì)水準(zhǔn)。

張鐵山表示：“金星，就是要做中國(guó)消費(fèi)者喝得起、喜歡喝、喝了還想喝的好啤酒、好飲品。”

以創(chuàng)新為要

滿足多元化需求

熟悉金星啤酒的人都知道，他們把創(chuàng)新融進(jìn)了血液里，幾乎每年都會(huì)有“新技術(shù)”“新產(chǎn)品”“新動(dòng)作”推出來(lái)。

據(jù)金星啤酒集團(tuán)鄭州公司生產(chǎn)廠長(zhǎng)張江偉介紹，技術(shù)創(chuàng)新方面，集團(tuán)每年投入上千萬(wàn)元資金，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行技術(shù)改造，以此升級(jí)老產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

金星啤酒集團(tuán)釀造技術(shù)總監(jiān)張合林透露說(shuō)，金星啤酒是國(guó)內(nèi)首家同時(shí)推出瓶裝和罐裝原漿啤酒的啤酒企業(yè)。引進(jìn)的“麥汁薄板冷卻器”使麥汁在糖化過(guò)程中的冷卻時(shí)間從90—130分鐘縮短到了60分鐘。自主研發(fā)的超低溫殺菌法，極大地提升了酒液的口感和新鮮度，這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于行業(yè)。

張鐵山表示，創(chuàng)新是金星不斷發(fā)展的原動(dòng)力，有了過(guò)硬的技術(shù)做支撐，公司在產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)方面更加游刃有余，并且摸索出“生產(chǎn)一代、改進(jìn)一代、構(gòu)思一代”的新品開發(fā)方針，使得他們推出的一系列新產(chǎn)品都走在國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的前列。

近年來(lái)，為滿足消費(fèi)者的多元化需求，他們還利用新設(shè)備、新技術(shù)陸續(xù)開發(fā)出了金星原漿鮮釀、金星精釀白啤、金星12度金尊等高端啤酒以及金星菠蘿啤、金星小橙橙、金星小香仔等果飲新品。同時(shí)，對(duì)老產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)換代，比如新的“多彩純生”啤酒，對(duì)原料和生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，使得泡沫增加了8%，掛杯時(shí)間提升了10%，口感更加醇和、爽口，品質(zhì)也更加優(yōu)良，但價(jià)格卻依然是普通啤酒的定位。升級(jí)版金星小橙橙，配料里拋棄了行業(yè)里慣用的糖漿，改用蜂蜜和白砂糖，口感和品質(zhì)更好，但成本也提高了不少，可價(jià)格卻依然保持不變，更受消費(fèi)者歡迎。

一位金星原漿啤酒的“鐵粉”形象地說(shuō)：一口入喉，便是雨后果園新摘的果子，清新，爽口，深吸一口氣，彌漫的都是最為純粹的麥香味道，猶如置身陽(yáng)春三月，一片綠海的麥田。

以誠(chéng)信為魂

廠商攜手贏未來(lái)

剛剛過(guò)去的3年，雖歷經(jīng)新冠疫情的多次沖擊，但金星啤酒的“朋友圈”和經(jīng)銷商隊(duì)伍卻依然在不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)銷售和占比也仍然在不停地增長(zhǎng)——這都得益于金星人四十年如一日所堅(jiān)守的“誠(chéng)信之道”和“人心戰(zhàn)略”。

董事長(zhǎng)張鐵山把金星啤酒的顧客分為三類：一是企業(yè)的終端消費(fèi)者；二是與企業(yè)有業(yè)務(wù)往來(lái)的單位和個(gè)人，如經(jīng)銷商、供應(yīng)商、終端門店等；三是企業(yè)的全體員工。他認(rèn)為，日常管理和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)論哪一類顧客都要用“誠(chéng)信”去經(jīng)營(yíng)好、維系好，這也成為公司持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大助推力。

張鐵山還設(shè)計(jì)出了“三個(gè)三分之一”的利益分配原則，即：一個(gè)三分之一讓給消費(fèi)者，第二個(gè)三分之一讓給經(jīng)銷商，第三個(gè)三分之一留作企業(yè)發(fā)展。經(jīng)銷商受讓了利益，終端銷售價(jià)格自然降下來(lái)。而經(jīng)營(yíng)品牌那部分增加的成本，企業(yè)則通過(guò)減少非生產(chǎn)性日常開支，通過(guò)和供應(yīng)商、經(jīng)銷商的有機(jī)合作降下來(lái)。這樣一來(lái)就形成了企業(yè)、經(jīng)銷商、消費(fèi)者多贏的局面。

走近金星啤酒的經(jīng)銷商隊(duì)伍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少人都是老面孔：張麥囤，1994年開始銷售金星啤酒，轉(zhuǎn)眼已30個(gè)年頭；丁貴領(lǐng)，2000年開始代理金星啤酒，已歷經(jīng)24個(gè)年頭；王大黑，2004年?duì)渴纸鹦牵褚延?9個(gè)春秋……

為何經(jīng)銷商們對(duì)金星啤酒如此一往情深？用其中一位經(jīng)銷商張麥囤的話說(shuō)：除了金星一流的產(chǎn)品和品牌，能給大家?guī)?lái)可觀的利潤(rùn)外，更因?yàn)樗兄鴶?shù)十年如一日的誠(chéng)信記錄，以及很好的產(chǎn)品定位和市場(chǎng)政策，價(jià)格合理并且具有相當(dāng)高的穩(wěn)定性，這對(duì)經(jīng)銷商的銷售是一個(gè)巨大的支持。銷售金星，讓我們覺得放心。

“人有信則立，業(yè)有信則興”，如今，走過(guò)“不惑之年”的金星啤酒，在董事長(zhǎng)張鐵山帶領(lǐng)下，正以品質(zhì)為基、誠(chéng)信為魂，腳步鏗鏘地行進(jìn)在豫酒振興的大道上。