烤肉、拌飯、泡菜等韓國食物逐漸受歡迎，是由于以蔬菜為主的低卡路里菜單被視為對健康有益的養身食物的關系。若想徹底了解韓食，先了解韓國的傳統思想‘心身一如(身體與心靈為一)’這點是很重要的。由于身體與心靈為一，身體不舒服的話，心理也會不好受，心理舒適的話，身體也會跟著健康的意思。因此，韓國韓醫師在醫治患者的時候，不僅限于身體的治療，亦會檢查心理的健康狀態。韓國自古小菜的種類與數量眾多，在擺滿飯菜的飯桌前。近來，在部分高級的韓食料理餐廳，會像吃西餐般，根據套餐依序上菜，但傳統韓食中沒有前菜、湯品、主菜的概念。韓食的基本一般為飯、湯、泡菜。朝鮮時代(1392~1910)時除了基本料理外，依據小菜種類分為3碟(計算盛裝小菜碟子的單位)、5碟、7碟、9碟飯桌(飯與小菜組成的韓國固有日常飯桌)，君王的御膳則多達12碟。