一、蔬菜解酒

　　1、白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當涼菜服食，對消除酒醉有一定的作用。

　　2、白蘿卜解酒：白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜，都可收醒酒之效。

　　3、甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。

　　4、白菜解酒：將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜，又解酒。

　　5、芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。

　　6、鮮藕解酒：鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。對消除醉酒癥狀有一定的作用。

　　7、馬蹄解酒：取馬蹄（荸薺）10個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。此法適宜于飲高粱酒等烈性酒致醉者。

　　二、水果解酒

　　1.鮮橙解酒：鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。

　　2.{子醒酒法：飲酒醉后，取幾只鮮{子，去皮食用，可以醒酒。

　　3.生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。

　　4.生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。

　　5.楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用于醒酒。

　　6.甘蔗解酒：甘蔗1根，去皮，榨汁服。

　　7.橄欖（青果）解酒：橄欖10枚，取肉煎服。

　　三、食物解酒

　　1.綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。

　　2.綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。

　　3.綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。

　　4.豆類解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。

　　5.豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　6.皮蛋醒酒法：醉酒時，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

　　7.番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒

　　8.食鹽解酒：飲酒過量，可在白開水中加少許食鹽飲用，鹽水對解除胸悶難受有良好作用。

　　9.生姜解酒：酒醉后有惡心嘔吐者，取一小塊生姜含于口內，可止嘔吐。

　　10、海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干凈后加水煎湯飲服，可以醒酒。

　　11、生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。

　　12、蛋清醒酒法：醉酒時取1－2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，并緩解對酒精的吸收。

　　在日常生活中，一旦遇到有人喝醉酒時，不妨可以參考以下一些方法進行解酒，這些食療方法都是我國民間通過大量的實踐總結出來的。

　　喂加有蜂蜜的檸檬汁或桔子汁。

　　蜂蜜有保肝解毒的作用，而檸檬、桔子內含有的維生素C豐富，能增強人體的抵抗力。

　　因此我們不妨可以將配好的這類汁液，慢慢地喂入醉者口中，然后讓其臥床休息。

　　飲溫牛奶。

　　牛奶與酒精混合后，會使蛋白質凝固沉積下來，隔離酒精在胃內的進一步變化，也保護了胃粘膜，從而可以減輕人的醉酒程度。

　　飲酒過量容易引起酒精中毒，輕者頭重腳輕，頭暈摔倒；重者惡心嘔吐，失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。一旦喝酒過量，可用下列方法解酒，不妨一試，療效顯著可靠。

　　△ 香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3―5個，可清熱涼血，潤肺解酒；

　　△ 梨：梨解酒效果良佳。梨味甘酸性涼，有生津止渴、潤肺消燥之功。一次食梨小的3―5個，大的2―3個，中毒嚴重者可用梨汁灌服；

　　△ 荸薺：荸薺具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50―100克，若中毒嚴重，將荸薺洗凈去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿見影；

　　△ 西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好；

　　△ 白蘿卜：洗凈去皮，生吃1―2個，中毒嚴重不省人事者，可榨擠蘿卜汁200毫升灌服.

　　△ 藕：中醫認為，藕的性味甘、平、澀，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可將藕洗凈削皮切成薄片100―200克，放入滾沸的開水中一會兒，將藕片撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100―200毫升的涼藕汁灌服；

　　△ 茭白：茭白性味甘、涼，用它解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒，用茭白擠汁加少量姜汁灌服；

　　△ 醋和白糖：一般醉酒可用40―50毫升食醋，加入10―20克白糖和少量開水，使白糖溶解后，一次飲服，可迅速解酒，中毒嚴重者灌服；

　　△ 綠豆：綠豆適量，用水洗凈搗碎，用沸騰的開水沖，然后放入冰箱冷涼后一次飲用，解酒顯著。

最方便而又最簡單的辦法就是喝蜂蜜水，因為蜂蜜中含的大部分都是果糖。其次，還可以喝柑橘、梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。如果無蜂蜜，也沒有鮮果汁，那么喝糖水或果汁飲品也能起到一定的解酒作用。

最方便而又最簡單的辦法就是喝蜂蜜水，因為蜂蜜中含的大部分都是果糖。其次，還可以喝柑橘、梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。如果無蜂蜜，也沒有鮮果汁，那么喝糖水或果汁飲品也能起到一定的解酒作用。