1. 新英格蘭ipa和渾濁ipa區別

英國自1757年通過東印度公司發動第一次侵略印度的普拉西之戰后，掀開了殖民印度200年的序幕，英國人的足跡踏上了這塊炎熱的南亞次大陸。

為了讓殖民者在炎熱的熱帶喝到英國本土啤酒（印度不產大麥也不產啤酒花），18世紀末，來自英國弓弩酒廠（Bow Brewery）的釀酒師喬治·霍奇森（George Hodgson）發明了一個新的配方：他將木桶艾爾啤酒做到高度版本，同時加入大量酒花，在苦度提升的同時大大延長了啤酒保質期，即便抵達印度依然能保持相當的質量。

自19世紀伊始，新被殖民的澳大利亞對英國啤酒的需求也慢慢開始提升，不少商人開始考慮這個嶄新的市場。但由于澳大利亞太過遙遠，只能借道印度，將那里的淡色艾爾啤酒運到澳大利亞。于是在澳大利亞的報紙上，首次出現了來自印度的淡色艾爾啤酒廣告，彼時對于一個新殖民地而言來自一個更古老殖民地的產品都是一個更高逼格的東西。

于是IPA這個名字：India Pale Ale，就徹底火爆起來了。

英式IPA：從英國殖民史開始，數百年歷史的經典啤酒。然而，隨著一戰二戰的進行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、世濤、IPA等啤酒生產急劇減少。二戰之后情況更糟：新崛起的工業量產啤酒由于成本優勢和銷售價格大大擠壓了傳統精釀啤酒的生產，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風潮再次吹回歐洲大陸才重新復蘇。

美式IPA：很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運動發軔于美國，這是對市面上越來越多千篇一律的工業啤酒的反擊。得益于有利的退稅政策以及多樣化風格啤酒的市場需求，越來越的的中小釀酒廠開始生產小批量風格新穎、風味獨特的精釀啤酒。IPA作為最為流行的酒款，被美國的酒鬼和釀酒師們大刀闊斧進行改革，后來自成體系為美式風格。

2。 釀酒原料

釀酒原料是真正決定啤酒風味的根本所在，按照啤酒的四大主要原料：大麥芽、啤酒花、水和酵母，二者區分如下。

大麥芽

英式IPA：普遍使用英國最經典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅干味，比普通淡色麥芽味道更重。

美式IPA：普遍使用淡色麥芽，尤其是北美的六棱大麥麥芽。在麥芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。

水

英式IPA：由于英國的海島地理情況，水質普遍偏硬，硫酸根和鈣質含量較高，會加重人對苦味等的識別。英式IPA的起源地-伯頓地區也成為IPA的經典水源，以至于在釀造IPA時會有一個經典的水處理工藝—伯頓化。

美式IPA：美國很大，水質從很軟到較硬變化很大，但在技術和釀酒工藝成熟的今天水質不再是決定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍會按照英式的水源調整（伯頓化）。從用水上，美式和英式沒有必然區別。

酵母

英式IPA：普遍使用經典英式艾爾酵母，發酵程度不徹底，會留有一定酯類成分，使得啤酒的口感更加復雜。經典的酵母類型為：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。

美式IPA：使用發酵程度明顯更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麥芽和酒花味占絕對主導）。經典酵母類型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。

啤酒花：IPA的精髓所在

英式IPA：大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，Fuggles，Styrian Goldings，酒花的風味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。

美式IPA：由于高新農業的存在，美式酒花的味道范圍極廣，世界上70%以上的酒花種類是最近幾十年由美國培養而來。美式經典酒花，Cascades， Columbus， Chinook， Amarillo等幾乎壟斷了IPA市場。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花帶有明顯的熱帶水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，聞起來明顯芳香和奔放很多。這也是美式IPA更加為人接受的一個重要原因。

3。 風味特色

英式IPA：普遍用料保守很多，導致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標準色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產物。

美式IPA：用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強；顏色相近，但一般偏淡；酵母發酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

總體而言，二者的區別既有歷史的原因，也有原料原因，還有更重要的：消費者的消費預期。相比英國消費者，美國消費者對啤酒的變化維度要求更高，而文化的擴張作用又開始反噬英國本土風格IPA和英國消費者，使之在向著美式IPA風格轉變。

從一方面，美式IPA仍然在大張旗鼓改進以適應美國消費者對新產品更新換代的無止境預期，比如近些年各種雙料IPA（加強版美式IPA）、帝國IPA、渾濁IPA、工休IPA的出現；而在另一方面，越來越多的英式IPA消費市場不斷萎靡，消費者開始逐漸向美式轉變，也進一步促使美式IPA的增長。

因此，美式IPA是英式IPA在新世界新形勢下的更新換代，以至于變化維度過大，已經在逐漸反噬曾經的起源—英式IPA。

作為酒鬼，不必糾結如此之多，只是在被美式IPA轟炸的今天，有心情時別忘了嘗試點上一杯英式IPA，體會這IPA世界的起源和那一份傳統的保守與雅致。

而對于美式艾爾而言，也是經典英式艾爾的升級美國版，而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。

2. 新英格蘭渾濁ipa配方

前者是啤酒，后者是咖啡，沒有可比性

3. 西海岸ipa和新英格蘭ipa的區別

京A啤酒是由一個來自加拿大的華裔和一個中美混血的美國人2013年在北京創辦的。

京A啤酒在北京精釀圈里面頗有名氣，這個品牌名就自帶一種北京人的牛X。2019年嘉士伯入股京A，所以現在出品的啤酒基本上是由嘉士伯安徽啤酒公司生產了。

酒體深黃色清澈，香氣是美式IPA典型的柑橘和松脂的氣味，至于熱帶水果味則并不明顯，基本沒有。

入口是美式西海岸風格的柑橘和松脂味，中段的松脂和草藥味比較明顯，苦味也比較突出，收口比較干，苦味持續的時間比較長，風格挺像巨石stone的幾款IPA，不過雖然苦度只有55，但是苦味比較明顯，總體還是有些單一，不適合入門者。

4. 新英格蘭風格ipa

英式發音[?k?ntr?s??d]

美式發音[?k?ntri?sa?d]

拓展：

音標就是記錄音素的符號，是音素的標寫符號，它的制定原則是：一個音素只用一個音標表示，一個音標只表示一個音素。英語是拼音文字，字母就表達語音。然而英語有40多個發音，卻僅有26個字母。為了能準確標識發音，引入了語音符號，這些語音符號稱作音標（Phonetic symbol）。國際音標分為兩種：英式音標（DJ音標）和美式音標（K.K.音標）

英式音標就是通常我們說的英式發音音標，由英國語音學家Daniel Jones研究出，英式發音的國際音標由他的姓名首字母縮寫DJ表示。

英國語音學家Daniel Jones根據IPA編了一本英國英語的發音辭典《英語正音辭典》（English Pronouncing Dictionary）。這本辭典后來成為一種典范。它代表了被稱為“Received Pronunciation”（RP）（標準讀音）的讀音，這在受過教育的英國人尤其是南部英格蘭人中通用。

K.K.音標，是《美式英語發音辭典》（A Pronouncing Dictionary of American English）所使用的音標。此本辭典在1944年首次出版，由于兩位作者John Samuel Kenyon及Thomas A. Knott的姓皆以K為開頭，所以此辭典俗稱為K.K.（Kenyon and Knott）。K.K.音標的主要用途之一是教導母語非英語者學會美式英語的發音，K.K.音標的使用區域越來越多，現今在臺灣被廣為采用，中國大陸也在逐漸推廣，屬于當前流行的音標學習種類。

1、元音

美式元音（18個）

單元音：/i/ /?/ /e/ /?/ /?/ /a/ /?/ /?/ /?/ /?/ /o/ /ɑ/ /?/ /?/ /u/

雙元音：/a?/ /a?/ /??/

注：有的地方將/a/寫作/ɑ/，有時習慣上也將單元音/o/的位置讀成雙元音/o?/，將單元音/e/的位置讀成雙元音/e?/。

英式元音（20個）

單元音：/i:/ /?/ /e/ /?/ /?/ /?/ /?/ /?:/ /?/ /u:/ /?/ /ɑ:/

雙元音：/a?/ /e?/ /a?/ /??/ /??/ /??/ /e?/ /??/

注：美式音標中擯棄了英式音標中的長元音符號 /:/，這是英式與美式音標書寫上的最大區別！

2、輔音

對立輔音（22個）

注：下面音標的每一對當中，左邊是清輔音，右邊是濁輔音。

英語國際音標

英語國際音標

雙唇塞音/p/：pit-/b/：bit

齒齦塞音/t/：tin-/d/：din

軟腭塞音/k/：cut-/ɡ/：gut

齒齦塞擦音/ts/：its-/dz/：goods

塞擦音 /tr/tree-/dr/drink

齒齦塞擦音/t?/：cheap-/d?/：jeep

唇齒擦音/f/：fat-/v/：vat

齒間擦音/θ/：thin-/e/：then

齒齦擦音/s/：son-/z/：zip

齒齦后擦音/?/：sugar-/?/：seizure

軟腭無擦通音/w/：whine-/w/：we

鼻音（3個）

濁輔音。 發音時軟腭下垂,使氣流從鼻腔逸出而產生的一種語音。

雙唇鼻音/m/：map

齒齦鼻音/n/：nap

軟顎鼻音/?/：hang

近音（4個）

聲門擦音/h/：ham（清輔音）

齒齦無擦通音/r/：run（濁輔音）

齒齦邊音/l/：left（濁輔音）

軟腭化齒齦邊音/?/：cancel（濁輔音）

半元音（3個）

語音學上指擦音中氣流較弱，摩擦較小，介于元音跟輔音之間的音。

軟腭無擦通音/?/：whine（也寫成/hw/，僅用于美語）-/w/：we

硬腭無擦通音/j/：yes（濁輔音）

成音節輔音

成音節輔音共有/?/、/n/、/m/三個。它們也可以與前面的輔音拼在一起，形成音節。可在成音節輔音下方加上一點（.），寫成/l?/、/n?/、/m?/。例如：

/l?/：bottle

/n?/：button

/m?/：rhythm

5. 新英格蘭混濁IPA

1、樹屋-朱利葉斯

樹屋-朱利葉斯

樹屋酒廠可以說是當前全美國最熱的精釀酒廠之一。酒廠善于使用新培育的新世界酒花，所釀造的啤酒會根據季節、釀造者的心情以及在醞釀那天的想法而大有不同。釀造出的渾濁IPA都具有典型的熱帶水果香氣使人無法抗拒，如一款款爆炸的果汁。其生產出來的產品常年占據各類IPA排行榜的前列，朱利葉斯排名首位，單瓶百元以上。

2、本末-假期中的死者

本末-假期中的死者

本末是一家成立于2018年的小型酒廠，當年獲得最佳新酒廠稱號。成立不到兩年就躋身UNTAPPD 前五十酒廠。

3、延齡草-命運農民

延齡草-命運農民

延齡草于2013年3月成立，以渾濁 IPA 出名，不過許多酒客不知道的是，延齡草其實是做賽松起家，也在賽松、野菌啤酒上花了最多的心思來創新，第一款以“延齡草(Trillium)”來命名的酒款就是賽松/農舍艾爾，而且一直以來，這款酒都是延齡草的旗艦之一，評價絲毫不遜色于其他酒。

6. 新英格蘭ipa就是渾濁

保質期6-12個月。

這類啤酒典型的有IPA、皮爾森、渾濁小麥啤等。這類啤酒主要突出啤酒基本原料的原始味道，但由于氧化物的存在（啤酒中不可避免，例如氧氣），這些味道會隨著時間的推移急速衰減，過了保質期基本就消失殆盡。因此，飲用時間越早越好。

7. 新英格蘭 ipa

dj音標是國際音標，屬于國際音標中的一種。

擴展資料

DJ音標，英語發音，符號共計有48個，其中輔音有28個，12個。

DJ音標與英國語音學家丹尼爾·瓊斯（Daniel Jones）有關。

他根據IPA編了一本英國英語的發音辭典《英語發音詞典》（English Pronouncing Dictionary）（至2011年已修訂至第18版）。

他所編的英語發音字典代表了被稱為 “Received Pronunciation”（RP）（標準發音）的讀音，這在受過教育的英國人尤其是南部英格蘭人中通用。

8. 渾濁和ipa的區別

一、啤酒分為

1）頂部發酵啤酒（艾爾啤酒）

2）底部發酵啤酒（拉格啤酒）

3）結合了上發酵和下發酵兩種釀造工藝的（混合啤酒）

二、艾爾啤酒分為：

1）淡色艾爾（Pale Ale）

起源于英國，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。

2）棕色艾爾（Brown Ale）

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒

3）波特啤酒（Porter）

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點巧克力的味道的～波特啤酒

4）世濤（Stout）

與波特其實一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。

5）小麥啤酒（Wheat Beer）

會讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。

6）比利時艾爾（Belgian Ale）

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時艾爾啤酒。

7）酸艾爾（Sour Ale）

源于比利時，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復雜果味的～酸艾爾啤酒。

8）拉比克（Lambic）

在通風的室內等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來發酵的～拉比克啤酒。

三、淡色艾爾啤酒主要分為：

?1）英式苦啤酒（English Bitter）

2）優質苦啤酒（Best Bitter?）

3）美式淡色艾爾（APA) American Pale Ale

4）印度淡色艾爾（IPA) India Pale Ale

5）琥珀色艾爾（Amber Ale）

6）北法風格窖藏啤酒（Bière de Garde）

7）愛爾蘭紅色艾爾（Irish Red Ale）

8）金色艾爾（Blonde Ale?）

9. 新英格蘭ipa和美式ipa的區別

DJ音標

DJ音標與英國語音學家丹尼爾·瓊斯（Daniel Jones）有關。他根據IPA編了一本英國英語的發音辭典《英語發音詞典》（English Pronouncing Dictionary）（至2011年已修訂至第18版）。他所編的英語發音字典代表了被稱為 “Received Pronunciation”（RP）（標準發音）的讀音，這在受過教育的英國人尤其是南部英格蘭人中通用。DJ音標符號共計有48個，其中輔音有28個。