1. 啤酒泡沫多好不好

泡沫持久好，優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。

啤酒之所以會有泡沫。首先是由于啤酒在發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內(nèi)壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。由于發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳在啤酒中的結(jié)合溶解狀態(tài)比較穩(wěn)定，分解釋放的過程比較緩慢，又由于“起泡蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象

2. 啤酒泡沫多是好還是不好

啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現(xiàn)大量氣泡以至于噴灑時，可能表明啤酒有質(zhì)量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了起泡蛋白質(zhì)的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標準。其三是由于啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由于在生產(chǎn)過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量。

3. 泡沫多的啤酒好嗎

烏蘇啤酒泡沫多。

烏蘇啤酒有紅綠瓶兩種，尤其是這個紅烏蘇是正真稱的上是"奪命大烏蘇"，，在上世紀的80年代，誕生在烏蘇市，是當?shù)刈钤绲拿破【浦弧Ｒ驗榇己竦目诟校^佳的風(fēng)味，迅速走紅。在烏蘇市以及周邊地區(qū)非常紅火，很受歡迎。但是因為交通不太便利，所以只在當?shù)刈呒t，外面其他地方鮮有人知。

4. 啤酒要泡沫多的好,還是泡沫少的好

是的，酒的泡沫越豐富越好。經(jīng)常喝啤酒的人都知道，豐富的泡沫是優(yōu)質(zhì)啤酒的標志之一。因為它不僅能增加賣相，還能聚集麥香味，提高了口感，喝起來也是風(fēng)味十足。

泡沫在嘴里破裂，香味充斥鼻子的感受，味覺和嗅覺的疊加，絕對是不一樣的體驗。

5. 什么啤酒泡沫最多

白熊啤酒，白熊啤酒1.4升，簡單粗暴，特別適合俄羅斯人的性格，這種啤酒量大，喝著方便，冰鎮(zhèn)也特別爽，關(guān)鍵是不貴，在中國的東北黑龍江有很多人喝俄羅斯啤酒，白熊啤酒就是典型的代表。這款啤酒的外包裝設(shè)計很可愛，一點都不太符合他們戰(zhàn)斗民族的形象，外包裝上的白熊呆萌呆萌的，據(jù)說啤酒味道也很溫和，采用俄羅斯地下深藏的純凈水，加上優(yōu)質(zhì)麥芽，酒味醇香。

三只熊啤酒，1.5升，獨特的設(shè)計曲線，讓這款啤酒在俄羅斯啤酒中異軍突起，俄羅斯人對于熊的熱愛是外人不能夠理解的，三只熊啤酒價格也特別親民，10幾塊錢一瓶，適合家庭聚會，大眾消費。

俄羅斯老米勒啤酒，分為黑啤酒和黃啤酒，在俄羅斯啤酒中也具有特別高的社會地位，設(shè)計小巧可愛，瓶蓋特別容易起開，適合輕飲和女孩子喝

俄羅斯遠東古典啤酒，也是1.5升每桶，俄羅斯啤酒都論桶，俄羅斯比較復(fù)古的一款啤酒，也是比較受歡迎的一款啤酒，特別好喝，也值得推薦

俄羅斯波羅的海啤酒，波羅的海啤酒分桶裝和易拉罐裝，分段位的啤酒，每個段位代表不同的度數(shù)和風(fēng)格。它堪稱啤酒中的附加特，典型的勾兌型啤酒，酒量不好的人最好不要喝，特別是中國人，喝完之后，第二天會頭疼的起不來的，耽誤了看球賽呢，這款啤酒也只有戰(zhàn)斗的民族才能享用呢。

維吉啤酒 被稱為俄羅斯貴族啤酒，建于1903年的“維吉”是俄羅斯較古老的釀酒廠，沙皇時期皇室啤酒的供應(yīng)商。看來還真的是很古老啊，相信技術(shù)一定很好了，有機會要嘗試嘗試。

6. 啤酒泡沫多好不好消化

啤酒里面溶解了一定量的氣體（主要是二氧化碳），當我們開啤酒瓶時會聽到它跑出來的聲音。

溶解在液體里的氣體在外界壓力較小時將釋放出來，氣體分子遇到另外的氣體分子時會很容易結(jié)合，因為即使是不同的氣體，如空氣和二氧化碳，他們之間的性質(zhì)也有很多相似之處，所謂物以類聚。結(jié)果這些分子相互之間拉拉扯扯，聚在一起，1+1＝2、2+1＝3、3+1＝4....所以在啤酒中如果有外來的氣體分子，那么啤酒中原有的二氧化碳分子就會和這些外來戶結(jié)合，積少成多變成較大的氣泡，從啤酒中跑出來。如果外來的氣體較多，這個過程會很快，我們就能看到大量的氣泡從啤酒中冒出了。

用筷子攪動啤酒時，一方面粗糙的筷子上會吸附一些空氣——也就是微小的氣泡；另一方面在攪動時會將空氣帶入啤酒之中，即使是清水，在攪動時也有可能將空氣攪入而形成氣泡的。這時二氧化碳就會迅速與空氣結(jié)合，迫不及待地跑出來，我們就看到了泡沫。

同樣的道理，用玻璃杯盛啤酒泡沫會比較少，而用一次性紙杯盛的啤酒則相反。這是因為玻璃比紙光滑，附著在它上面的空氣比粗糙的紙少得多，二氧化碳不容易聚集起來。

7. 啤酒要有泡沫才好喝

清澈的山澗溪水奔流中會濺起細微的泡沫，但很難持久，視覺印象并不明顯，而海水揚起的泡 沫卻形成白 色浪花鮮明而持久，原因就在于海水中含有大量鹽分和有機質(zhì)，它們與水混合后使組成泡沫的氣泡 韌性增強，不易破裂。啤酒的發(fā)明者受大自然的這一啟發(fā)，在啤酒配料中加人蛋白質(zhì)稠性劑，使泡 沫豐富持久，通常可在杯中滯留兩三分鐘。

8. 啤酒泡沫多好不好喝

不一定。不少人認為啤酒的泡沫越多，其質(zhì)量就越好。果真如此嗎？啤酒之所以會有泡沫，首先是由于啤酒在制作過程中氣原料發(fā)酵產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳，這些二氧化碳是在一定的壓力下充入到啤酒中的，因此以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里，并被封閉在酒瓶中。

9. 啤酒泡沫多好嗎

第一個問題，噴涌是很多人都會遇到的，說明啤酒噴涌穩(wěn)定性不佳，噴涌穩(wěn)定性是大廠檢測啤酒的指標之一。自釀啤酒猶豫設(shè)備和操作方法的原因，導(dǎo)致裝瓶后，瓶底沉淀較多的冷凝蛋白質(zhì)。在外帶過程中，搖晃，溫度上升都會使溶解二氧化碳快速析出，帶來噴涌。

第二個問題，估計你沒洗糟吧，水量要考慮幾個因素，糖化水，洗糟水，麥芽吸水量，桶底丟掉的量，做酒要記錄和測量這些值，以便下次優(yōu)化操作方法。

10. 喝啤酒泡沫好不好

首先來告訴你關(guān)于啤酒泡沫的幾件事： 1、啤酒發(fā)酵過程中會自然產(chǎn)生二氧化碳，裝瓶時會打一些進去。

2、開瓶后，二氧化碳就跑出來了。3、溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡。4、綿密的泡沫要歸功于啤酒中的蛋白質(zhì)。有些啤酒泡沫很少甚至沒有泡沫，可能與其發(fā)酵特性、倒酒的方式有關(guān)，或是因為酒杯中有油脂。泡沫太多則可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發(fā)酵有關(guān)。泡沫的作用 它能形成保護層、避免氧化，因為空氣是啤酒最可怕的敵人。泡沫的顏色 不同類型的啤酒會有不同顏色的泡沫 泡沫的濃稠度 奶油狀、均勻、細致、細薄、濃厚、濃密、緊致、松散、扎實…… 泡沫的壽命 也就是泡沫的持續(xù)力，是穩(wěn)定持久或短暫，是慢慢消失或稍縱即逝…… 泡沫很脆弱 用干凈的水沖洗杯子，不需要擦拭。避免任何清潔劑或油脂，它們會讓泡沫很快就消失。當心檸檬片，它在短短幾秒內(nèi)便能消滅泡沫。泡沫的口感 我們與手中啤酒的第一次接觸就是透過泡沫，嘗起來可能是柔軟、奶油狀，或是如天鵝絨般，嘴巴周圍的泡沫小胡子也相當性感！ 另外各國啤酒的【泡沫文化】大不同 英國：英國的艾爾桶裝啤酒氣泡量少，泡沫也相對較少。法國：保留3公分左右的泡沫帽。比利時：刮除滿出來的泡沫液之后仍保留豐厚的泡沫。德國：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圓頂，再分次倒?jié)M。

11. 啤酒的泡沫多好還是少好

溫度和啤酒：啤酒專家們的研究結(jié)果表明，啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

要保持這個酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當調(diào)節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25℃時，啤酒應(yīng)冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度在35℃時，啤酒應(yīng)冷凍到6℃最好。

玻璃杯要干凈，卻忌有油油膩，喝啤酒要快，不要淺斟慢酌