1.純生啤酒過濾工藝設計

1、消毒方式不同

純干啤酒采用的巴士消毒的方法，通過長時間的不煮沸加熱達到滅菌的效果；

純生啤酒采用的是未經高溫滅菌，采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，這個技術在一定程度上避免了長時間加熱帶來的口味的損失；

2、口味不同

純干啤酒把糖充分轉化為酒精，啤酒里面的糖很少了，喝起來其實是清爽型，就是所謂的干；

純生啤酒的口味比較柔和，口感新鮮，酒香清醇。

3、保質期不同

純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，在0-5℃條件下可保質30天；

純干啤酒的保質期在常溫下可達180天。

2.純生啤酒制作工藝

當然有水了，都是用水搭配的啊

青島純生啤酒原料

麥芽:采用進口優(yōu)質大麥,經青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成;

大米:以國內良好的大米新鮮控制技術保證大米的優(yōu)質新鮮,并采用適宜的代碼配比;

酒花:采用優(yōu)質新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花;

水:釀造用水;

酵母:采用青島啤酒獨特的啤酒酵母;

青島純生啤酒釀造工藝

采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨到的低溫長時間后熟技術,歷經30多天精心釀制而成,同時通過國內良好的啤酒保鮮技術,保證啤酒口味的新鮮。

3.自釀啤酒過濾

一般釀制的葡萄酒需要發(fā)酵30天左右，才會出葡萄酒，這時候就可以將葡萄酒進行過濾，把葡萄的渣以及上面的油脂，泡沫等全部過濾掉，這樣才是比較清澈的葡萄酒。當然這時候還不能喝，需要進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵后的葡萄酒才是最純正最好喝的。所以釀制葡萄酒千萬不要心急，一定要釀制的時間到位，做出來的葡萄酒才會好喝。

4.純生啤酒過濾工藝設計原理

1、 生產環(huán)境不同： 純生啤酒的生產是通過嚴格的過程控制，實現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。

2、 是否經過高溫滅菌： 普通啤酒睡經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產出來的啤酒口感不會很好；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

3、 保質期不同： 純生啤酒是采用無菌膜過濾技術來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，因此其保質期一般在3-7天。

6.純生啤酒過濾工藝設計理念

普通啤酒和純生啤酒的根本區(qū)別：普通啤酒：經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性！

純生啤酒：未經高溫殺菌，其口感新鮮，口味柔和。純生啤酒和一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，消除了及酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，其保質期一般只有3-7天。

7.精釀啤酒過濾

您好，

首先精釀啤酒不同于普通的工業(yè)啤酒。我們在制作精釀啤酒的時候不會像工業(yè)啤酒那樣考慮成本。精釀啤酒的釀造只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。且麥汁糖度更高，啤酒花添加量更多，所以釀造出來的啤酒口感更醇厚。

想上精釀啤酒的話，你大致需要①精釀啤酒設備②啤酒配方

①精釀啤酒設備

精釀啤酒有粉碎，糖化，過濾，煮沸，控溫等步驟。一般的設備商會分開生產各步驟設備。這樣的話投資成本偏大，占地面積偏大。推薦鄭州大帝科技的街啤精釀品牌，此家精釀啤酒設備是一體化設備。糖化罐負責糖化麥芽，發(fā)酵罐負責控溫發(fā)酵。投資成本低，占地面積更小，更經濟美觀。

②啤酒配方

好的啤酒配方是生產出來的啤酒是否暢銷的重要決定因素。因各地區(qū)喜歡的啤酒種類和口味的不同，啤酒的配方也是多種多樣。常見的精釀啤酒有Ale（艾爾啤酒），stout（世濤），IPA等。最適合當?shù)仫嬀瓶谖兜钠【婆浞讲攀亲詈玫呐浞健｀嵵荽蟮劭萍冀制【勗谫徺I啤酒設備的同時會提供各種啤酒的配方和全方位的售后服務。

近幾年，精釀啤酒勢頭十足，國內各地競相涌現(xiàn)出各種品牌的精釀品牌。希望各位也能抓住時機，釀造出大眾認可的精釀啤酒。

8.純生啤酒是采用特殊過濾方法后不再殺菌的啤酒

純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優(yōu)質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設備也不一樣。普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。 純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

10.純生啤酒工藝流程

哈爾濱純生啤酒的配料：水，啤酒花，大麥，大米，酵母。

11.純生啤酒生產工藝

大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。

酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風味。

水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風格。

對于啤酒來說，配料是非常重要的。一定要選優(yōu)質的配料，才能釀出好的青島啤酒。