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天津狗不理老板是誰?

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張彥森

天津狗不理老板是張彥森,他是天津狗不理集團有限公司董事長。該小吃以一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,其始創于公元1858年(清朝咸豐年間),至今有100多年歷史,該小吃為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。

狗不理包子(Go Believe/Goubuli steamed bun)是中國天津的一道聞名中外的傳統小吃,該小吃以一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,其始創于公元1858年(清朝咸豐年間),至今有100多年歷史,該小吃為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。天津狗不理老板是張彥森,他是天津狗不理集團有限公司董事長。

狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月,國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄,“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中,是世界聞名的中華美食之一。

據說,袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時,曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅,曰:“山中走獸云中雁,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也。

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