前呼后擁，累并快樂的感覺。此篇回答獻給那些想創業而猶豫不前的人。

那是兩千年初，在和人合伙開的小廠倒閉的陰影還沒散去，為了生活饑不擇食的情況下，接手了一個不太景氣的早點小店。老婆問我：你會做飯嗎？我說：不會，但我會學。我相信只要肯學，堅持，勤奮就一定能干好。

其實我心里也沒底，必定隔行如隔山，但要給自己信心，也要給老婆信心。就這樣我們的夫妻小店開業了。敢干但不能瞎干，因為對這里環境相當了解，地處市中心，因為是我妹單位的房子，房租不貴，所以才敢說干就干。

萬事開頭難，好在我老婆做飯的基礎不錯，能將就著做。我負責采購，招呼客人。開始客人不多，勉強糊口。因為是初春，早晨還相當冷，還要起大早。干了幾天，我就決定不干早點了，只中午和晚上。想和旁邊大點的店競爭，必須走自己的路，北方人愛吃水餃，所以決定水餃附以小菜小炒為經營策略，以“經濟實惠，好吃不貴”為宗旨。我沒事就去書店看菜譜，怎樣和面勁道，怎樣和餡好吃……你還別說經過我在書中學的綜合綜合，包的餃子都說好吃，當然主要是我老婆的功勞，本身就會包餃子，包的餃子肚大皮薄，人長的干凈漂亮，干活利落，一分鐘能包六十多餃子。就這樣，客人由最初的附近工地工人，附近商場商店的售貨員，再到附近的小老板，附近的居民，再到聞名而來的，最讓我欣慰的是很多大飯店的廚師下班來我這兒小酌，他們說就想吃你們這兒的餃子。隨著生意越來越好，也由最初一個服務員到五個，由最初的每天一盆面到一大袋面，每到中午人滿為患，前呼后擁，忙的跟打仗的似的。忙和累就是那幾年的感受，也因此沒時間想別的，時間過得也快，雖然利薄，賣的多了也有利潤，第三年我們在不遠處買了三大三小的小院。生活充實和收入的快樂也是最好的感受。可惜好景不長，第四年因有人眼紅，很多人想租那間房，公家的房子，我們也沒簽合同，再加上單位改制，房子被收回重新招標。因房租長的太多，又沒法擴大經營，再有那幾年也確實挺累的，所以就不干了。

這就是我餐飲創業的親身感受。勤奮務實，吃苦耐勞，有付出才有收獲，這是我獻給那些想創業人的幾句話。

是一個外行向往，內行倍感壓力的感受。我作為鹵味行業的談談我的感受，這些年接觸了很多想進入餐飲行業的，無論是自己干，學技術還是加盟的，總是在大浪淘沙，其實有些人一開始我感覺就不會長久，因為他們把這個行業想的很簡單，感覺餐飲是世界上最簡單的一樣，學個技術，找幾個人就可以干了。其實，餐飲是最考驗綜合能力的，別以為沒門檻。我眼睜睜看到很多自以為是的載在餐飲上。

但是，我也看到了很多通過餐飲平步青云的，本來欠了一屁股債一念之間所有還清還賺不少的！因此我得出了以下結論：

1.餐飲不是玩票，是要從不專業到專業，從專業到更專業。

2.一定要做自己喜歡而且能堅持的行業，一定要很有想法，知道生意不好時怎么折騰想辦法，而且執行到底。

3.一定要選擇成本極其低的，尤其是食材成本低的，這類你好控制成本，作為鹵味的話，鴨子最低但是競爭大的不得了，因此，我們選擇了豬蹄，但是豬蹄一般成本高，因此我們選擇了無骨豬蹄，成本比有骨的便宜了很多，而且量大，我們將這個大家喜歡吃的嫌棄貴的做的很便宜，比如，我們設置了五種口味，可以按串賣，按照一份一份賣，按照半只賣，按照一兩賣，總之設置的讓大家都感覺到不貴，你還有很高利潤。

這個例子是大家一定要記住的，現在人買任何東西最敏感的還是價格。就像一些人問加盟一樣，問來問去不說產品，光看誰家加盟費低，送東西。這是人的劣根性，是人的常規思維。

餐飲創業需要的是耐心，不怕吃苦，要是相當甩手掌柜就別干這一行了，有很多的零碎小事每天重復著，無休止，你要把餐飲創業變作自己身體的一部分，那就OK，不關遇見任何困難都想辦法，最終還是能成的，畢竟餐飲門檻低看似競爭大，但都是一些啥都不懂的人在做，你跟這些人競爭但凡稍微用力，他們就不會了。另外，做銷售的干什么成功率都很高。

合肥有沒有哪個好點的飯店啤酒免費的?

家樂福三樓自助餐+巴西燒烤,中午啤酒免費,晚上半價.

肥尾羊前段時間有免費暢飲活動,現在不知道有沒有了.

可以去合肥團購網論壇_美食版塊發貼問一下.

那兒的吃戶狂多.