一、調酒用哪種乙基麥芽酚

乙基麥芽酚用純香型 焦香的是做肉類的

二、如何判斷麥芽質量的好壞?

建議看一下麥芽的純度怎樣、均勻性，檢查一下麥芽溶解度、浸出率、脆度、玻璃質、蛋白質含量、葡聚糖等的情況。

三、回奶倒底是用哪種麥芽？

我在藥店工作了8年了，都是用麥芽（生麥芽）。要注意有沒有蛀蟲

四、麥芽粉，用哪種好，求指點

是一種廣譜的香甜味增效劑，具有增香，固香，增甜的作用，可配制食用香精，煙用香精，化妝品香精等，廣泛用于食品，飲料，肉制品，煙草，釀酒，醬油，制藥等行業(yè)，具有明顯效果