果啤的釀造工藝及步驟主要包括以下內(nèi)容：1.面粉的淀粉化：將粉狀的水果放入鍋中，加水并加熱至沸騰，然后撇去泡沫，靜置沉淀，將清水倒出。

2.糖化：將符合要求的糖放入鍋中并加水，熱水會(huì)將糖變化成利于發(fā)酵的葡萄糖，同時(shí)發(fā)酵需要氧氣，所以要將鍋中的混合物通氧氣，等混合物發(fā)生變化后，加入酵母。

3.發(fā)酵：發(fā)酵期大約為3~5天，需要經(jīng)常開鍋檢查是否需要加水，同時(shí)要觀察發(fā)酵情況，只有溫度、pH值、酵母數(shù)量等符合要求，才會(huì)產(chǎn)生的好的香味。

4.貯存：貯存期大約為10~20天，需要將釀制完成的果啤貯存到人流量、通風(fēng)、干燥的地方，將其瓶裝后，保持適宜的溫度，這樣果啤保質(zhì)期長，口感更好。

果啤釀造分為以下三個(gè)步驟：果汁采摘、發(fā)酵和儲存。

1. 首先是果汁采摘。

選擇新鮮的水果，進(jìn)行洗凈和挑選，去除壞掉或有蟲蛀的果子，將好的果子進(jìn)行榨汁或打碎，得到果汁。

2. 然后進(jìn)行發(fā)酵。

將果汁和酵母進(jìn)行混合，將混合液放入發(fā)酵罐中，控制好溫度和時(shí)間，讓酵母發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。

發(fā)酵時(shí)間長短視具體工藝而定，需根據(jù)果汁的類型和酒精度數(shù)來決定。

3. 最后進(jìn)行儲存。

釀造好的啤酒需要進(jìn)行存儲和陳放。

啤酒質(zhì)量與陳放時(shí)間有很大的關(guān)系，一般情況下需要陳放一個(gè)月左右。

儲存過程中，需要將啤酒放在干燥，通風(fēng)，陰暗的地方，以免受到陽光和氧氣的污染。