本篇文章給大家談談《精釀啤酒 市場》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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今年精釀市場怎么樣？優布勞精釀好嗎？
近年來中國啤酒消費持續下滑，而中高端啤酒消費則增長明顯。隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變，啤酒消費差異化發展趨勢明顯。2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。
精釀啤酒定位中高端
精釀啤酒的定義最初來自于美國，相對于工業啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發酵，可在原料基礎上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場的代表產品。
美國的絕大多數啤酒廠為精釀啤酒廠。根據美國釀酒協會(Brewersassociation)數據，截至2018年底，美國共有7450家啤酒廠，其中精釀酒廠數量為7346家，占比為98.6%。2018年美國精釀啤酒銷量同比增長4%，占啤酒銷量的13.2%。
中國精釀啤酒起步較晚，但發展潛力大。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業。
相對對比普通啤酒，精釀啤酒的價格明顯較高，國產精釀啤酒定位普遍在7元/瓶以上，產品定位為中高端。
國內啤酒消費結構分化，為精釀啤酒市場提供支撐
近年來中國啤酒產量持續下滑，而中高端啤酒消費則持續增長。隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變，產品消費差異化程度拉大。
根據歐睿分類,將標準瓶(500毫升)價格7元以下、7元~14元、14元以上分別定義為低端、中高端、高端啤酒。
根據歐睿數據，中國中高端啤酒消費占比持續提升。2012年中國中高端啤酒銷售占比啤酒比例為為38%，到2018年，該比例上升至54%，年復合增長率為6.03%。
通過京東和天貓在售精釀啤酒占啤酒的比例粗略測算，2019年，中國精釀啤酒的消費量占比啤酒的比例約為2.4%。
2019年1-11月，中國啤酒產量為3524.7萬千升，同比下降3.5%。2019年全年啤酒產量預測為3679萬千升左右。
根據海關總署數據顯示，2012-2018年，中國啤酒進口量整體呈增長趨勢，2019年有所下滑。出口量則整體保持增長趨勢。
通過計算，2018年中國啤酒表觀消費量為(產量+進口-出口)3855.78萬千升，2019年預測為3684.91萬千升左右。
通過中國啤酒消費量、中高端啤酒消費增速及精釀啤酒消費量占啤酒消費量比例測算，2018年，中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右，精釀啤酒消費占啤酒消費量的比例為2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。
以上數據來源于前瞻產業研究院《中國啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》
精釀啤酒市場份額？
近年來越來越多的人接觸了精釀啤酒，據相關數據顯示：精釀啤酒在2018年占比不足1%的市場份額，但年增長率卻已達到40%。由此可見精釀啤酒也是未來的一個發展趨勢，人們的條件富裕了，越來越多的人注重健康選擇精釀啤酒。
移動精釀啤酒車發展前景
精啤酒的創業項目成本低、利潤高、可以快速回本賺錢。
在市場的大環境上工業啤酒慢慢的呈現飽和的趨勢，中國的精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒消費市場開始呈現高端化的發展趨勢，精釀啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現。業內人士認為，目前中國啤酒市場洗牌的格局已定，各大廠商的地位較為確定，隨著消費的不斷升級和人們個性化的需求不斷的提高，中國精釀啤酒市場將有很大的發展潛力。所以移動精釀啤酒車發展前景是很不錯的。
中國精釀啤酒市場發展有前景嗎？
中國精釀啤酒市場發展是否有前景：
中國精釀啤酒市場是有發展前景，有些做的比較好的國產品牌如京A、熊貓等已經有了很高的認可度，而且上海北京各地的精釀酒吧也越開越多。
精釀啤酒與普通啤酒有的區別是：
精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。
精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。
工業啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。
發酵工藝不同
精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。
工業啤酒多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
發酵時間不同
精釀啤酒因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
發展歷史不同
精釀啤酒是一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。
工業啤酒是9 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。
風格和營養價值不同
精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。
工業啤酒為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
保存時間不同
多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此精釀啤酒不太耐保存，多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。
工業啤酒在發酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。
喝法不同
精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。
關于《精釀啤酒 市場》的介紹到此就結束了。
