本篇文章給大家談?wù)劇禼himay啤酒怎么樣》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、雙倍和三倍風(fēng)格啤酒是怎么回事
- 2、對(duì)啤酒不太懂，大神們說(shuō)的智美是這單嗎
- 3、如何看比利時(shí)啤酒智美藍(lán)帽的生產(chǎn)日期
- 4、有誰(shuí)知道這些酒的產(chǎn)地、酒精濃度和屬于白啤還是黑啤？
雙倍和三倍風(fēng)格啤酒是怎么回事
這個(gè)問(wèn)題與比利時(shí)啤酒有關(guān)，特別是修道院啤酒（Trappist）或者修道院風(fēng)格啤酒（Abbey）。各種各樣的的啤酒在世界各地越來(lái)越受歡迎，雖然沒(méi)有人知道如何記住它們的名字，但也許很多人會(huì)記得當(dāng)時(shí)瓶子上比較顯著的標(biāo)記什么的。
很久以前的歐洲，當(dāng)大多數(shù)的平民百姓還是文盲的時(shí)候，無(wú)論你是釀酒的還是喝酒的，最容易讓人記住的恐怕就是瓶子上會(huì)有字母“X”的標(biāo)記。標(biāo)記一個(gè)X是指較輕的酒精度，標(biāo)記兩個(gè)、三個(gè)或者更多，則指的是更高酒精度的版本。
所以，一個(gè)X表示單一（Single），兩個(gè)X表示雙倍（Double），三個(gè)X表示三倍（Triple），四個(gè)X表示四倍（Quadruple）……在這個(gè)傳統(tǒng)中，這些啤酒是有可能代表它們的名字。美國(guó)釀造師協(xié)會(huì)（Master Brewers Association of the Americas，簡(jiǎn)稱MBAA）提供了更多工藝上的理念來(lái)證實(shí)這些啤酒是如何根據(jù)麥芽糖化比例來(lái)取名字的。
基于傳統(tǒng)的“Parti-Gyle”釀造流程，通常釀酒者希望通過(guò)一種麥芽得到兩種啤酒，糖化麥芽得到的第一道麥汁含糖的濃度大約為22.5%，隨后洗槽得到的第二道麥汁濃度就沒(méi)有之前那么高了，約為15%左右，最后再次洗槽得到的麥汁濃度約為7.5%，第一次糖化得到的麥汁會(huì)被用來(lái)釀造更烈的啤酒（有時(shí)也會(huì)用上第二道麥汁），而最后面幾次洗槽得到的麥汁會(huì)被用來(lái)釀造稍淡一些的產(chǎn)品。值得一提的是：“Parti-Gyle”法是書(shū)中有記載的最古老的釀造方法之一。
如果要繼續(xù)進(jìn)行糖化操作，每次只收集第一道麥汁，收集兩次，或者三次，注意：是只收集第一道含糖比重最高的麥汁。那么這就傳統(tǒng)意義上是我們所見(jiàn)到的那些被注明為雙倍或三倍的啤酒了。雖然現(xiàn)在大多數(shù)釀酒師已經(jīng)不這么折騰了，他們通常會(huì)一次收集夠頭一道含糖量足夠高的麥汁，但我們有必要得知這些烈性啤酒的風(fēng)格是怎么來(lái)的。
通常我們錯(cuò)誤的理解有兩種：一種是說(shuō)雙倍或三倍是指釀酒時(shí)普通麥芽用量的兩倍或三倍，另外一種是說(shuō)雙重發(fā)酵或者三重發(fā)酵。
雙倍或三倍啤酒最早是在高貴的修道院啤酒當(dāng)中使用，雙倍使用更濃一些的麥汁，三倍的麥汁則比雙倍還要更濃一些。而稍淡一些的啤酒則由洗槽的最后幾道麥汁做成，供修道院內(nèi)的僧侶自己飲用。
雙倍風(fēng)格啤酒的酒精度通常在6%－8%，而三倍風(fēng)格酒精度通常達(dá)到8%以上，但這些數(shù)據(jù)并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定。記住：所謂的“雙重發(fā)酵”和“三重發(fā)酵”只是聽(tīng)上去比較華麗的營(yíng)銷(xiāo)說(shuō)辭。
說(shuō)到雙倍風(fēng)格，瓶標(biāo)上的Double字樣，有時(shí)也會(huì)寫(xiě)成Dubbel，它們通常是酒體為深琥珀色或者棕色的，酒精度在6%－7.5左右。比如智美紅帽（Chimay Red）和羅斯福6號(hào)（Rochefort 6）就是兩個(gè)非常不錯(cuò)的雙倍風(fēng)格啤酒，我猜好多人都不知道這個(gè)事情，因?yàn)榫茦?biāo)上沒(méi)有注明Double字樣。
而三倍風(fēng)格，瓶標(biāo)上的Triple字樣也有時(shí)也會(huì)寫(xiě)作Trippel或Tripel，通常是金色的酒體，酒精度從8%－9.5%不等，有的時(shí)候還會(huì)更高一些。一般三倍風(fēng)格是修道院啤酒風(fēng)格（Trappist Styles）當(dāng)中比較有名的。西麥爾（Westmalle）這個(gè)品牌的三料啤酒被認(rèn)為是該風(fēng)格的經(jīng)典。當(dāng)然，智美白帽（Chimay White）也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
至于四倍風(fēng)格，有的時(shí)候我們?cè)谄繕?biāo)上找不到Quadruple這么長(zhǎng)的字樣，那就找找短一些的Quad字樣，酒精度通常在9%以上，酒體大多數(shù)都是深褐色或者棕色，也有一小部分的顏色在金色或琥珀色的這個(gè)范疇。沒(méi)錯(cuò)，我們喜愛(ài)的智美藍(lán)帽（Chimay Blue），羅斯福10號(hào)（Rochefort 10）和阿詩(shī)黑（Achel Extgra Brune），以及不是修道院啤酒的格登大龍9000（Gullden Draak 9000）都是不同版本的四倍風(fēng)格。
比利時(shí)啤酒作為比較早一批進(jìn)入到中國(guó)的精釀啤酒，特別是高大上的修道院啤酒越來(lái)越多地被廣為人知，除了水果味的蘭比克啤酒外，恐怕就是這些酒精度特別高的雙倍、三倍和四倍風(fēng)格的啤酒了吧。它們已經(jīng)放倒了一大片平時(shí)號(hào)稱能喝好幾箱啤酒，或者白酒酒量多么多么好的客人，你們?cè)敢鈦?lái)挑戰(zhàn)一下嗎？
對(duì)啤酒不太懂，大神們說(shuō)的智美是這單嗎
智美啤酒紅瓶和藍(lán)瓶區(qū)別主要是色澤和酒精度。
智美（CHIMAY）藍(lán)啤和紅啤都屬于修道士黑啤。最好在酒窖溫度下飲用（攝氏10-12度獲華氏50—54度），但是根據(jù)飲用習(xí)慣也可冰鎮(zhèn)飲用。
智美紅帽啤酒呈古銅色，口味柔和潤(rùn)香，帶有濃郁的麥芽香味，微帶焦炭苦味,泡沫層散發(fā)出豐富的酒花、果味和強(qiáng)烈的發(fā)酵酯味。是智美品種中最宜上口的一種。有著非常醇美、豐滿的質(zhì)量，酒花苦味和泥土香甜味相互調(diào)節(jié)得十分美味。適合配豐盛的烤肉和蔬菜，也可代替紅葡萄酒作為宴會(huì)用酒。
智美藍(lán)帽啤酒的酒性較烈,擁有新鮮酵母的芬芳,略帶薔薇花的氣息.
原產(chǎn)國(guó)家：比利時(shí)
包裝容量：330ML, 750ML，3L瓶裝
酒精成分： 7%（紅帽）、9%（藍(lán)帽）
佳飲溫度：6-8℃
保質(zhì)期限：至少五年
如何看比利時(shí)啤酒智美藍(lán)帽的生產(chǎn)日期
智美藍(lán)帽(CHIMAY BLUE):比利時(shí)的黑啤！ 【酒精含量】：9％【成份】：麥芽，小麥，糖，酵母，啤酒花和水【工藝】：頂部發(fā)酵，瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵 【口味】：這款啤酒酵母的芳香和華麗的玫瑰色手感真是惹人喜愛(ài)。其啤酒的芳香夾帶著烘焙的麥芽味帶來(lái)的愉悅享受著實(shí)給人印象深刻。森美爾：英國(guó)的淡色啤酒。屬于黑啤！酒精度8%原產(chǎn)地英國(guó)England產(chǎn)品詳情 帝國(guó)黑啤(Russian imperial stout) 原來(lái)在英國(guó)釀造以滿足沙俄時(shí)代的宮庭對(duì)于品酒美食諸如香檳、魚(yú)子醬及餐桌藝術(shù)的需求。因?yàn)檫\(yùn)輸需要航經(jīng)寒冷的波羅的海，因此俄羅斯帝國(guó)黑啤是以高酒精度釀造的豐富, 美味、深巧克力顏色、有香氣、帶烘焙大麥的氣味。麥芽、啤酒花、酒精及酵母的復(fù)雜性。
有誰(shuí)知道這些酒的產(chǎn)地、酒精濃度和屬于白啤還是黑啤？
智美藍(lán)帽(CHIMAY BLUE):比利時(shí)的黑啤！ 【酒精含量】：9％【成份】：麥芽，小麥，糖，酵母，啤酒花和水【工藝】：頂部發(fā)酵，瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵 【口味】：這款啤酒酵母的芳香和華麗的玫瑰色手感真是惹人喜愛(ài)。其啤酒的芳香夾帶著烘焙的麥芽味帶來(lái)的愉悅享受著實(shí)給人印象深刻。森美爾：英國(guó)的淡色啤酒。屬于黑啤！酒精度8%原產(chǎn)地英國(guó)England產(chǎn)品詳情 帝國(guó)黑啤(Russian imperial stout) 原來(lái)在英國(guó)釀造以滿足沙俄時(shí)代的宮庭對(duì)于品酒美食諸如香檳、魚(yú)子醬及餐桌藝術(shù)的需求。因?yàn)檫\(yùn)輸需要航經(jīng)寒冷的波羅的海，因此俄羅斯帝國(guó)黑啤是以高酒精度釀造的豐富, 美味、深巧克力顏色、有香氣、帶烘焙大麥的氣味。麥芽、啤酒花、酒精及酵母的復(fù)雜性。
關(guān)于《chimay啤酒怎么樣》的介紹到此就結(jié)束了。
