本篇文章給大家談談《夏天賣啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、喝現釀啤酒有什么好處
• 2、怎么自釀啤酒？
• 3、如何自釀啤酒？
• 4、夏季喝什么酒好_夏季自制酒的方法

喝現釀啤酒有什么好處

一： 喝啤酒的好處：

啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據醫學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。

啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等醫療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養。

適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。

二：喝啤酒須注意的幾點：

啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營養成分，對解暑、增進食欲均有不同程度的功效。

但是啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。

研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國醫學界認為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。

有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣、草酸，而且還含有烏苷酸，這是促使腎結石發生的物質，因此，有泌尿系統結石的病人，應盡量少飲甚至不飲啤酒。可見，啤酒也像其他食物一樣，飲食過量或不當時，不但起不到營養機體的作用，相反還對機體造成損傷。因此，合理飲用啤酒是值得注意的。那么，該怎樣合理飲用啤酒呢？

首先應適量。成人每次飲用量不宜超過300毫升（不足一易拉罐量），一天不超過500毫升（一啤酒瓶量），每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態，飲用時爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。

消夏當心“啤酒病”

啤酒營養豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸，多種維生素和較高的熱能，被人們譽為液體面包。但是，近年來醫學研究發現，如果人們長期大量飲用啤酒，也會對身體造成損害，專家稱為“啤酒病”。

在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當于一兩多白酒的酒精含量。但如果無限制地飲用，累積的大量酒精就會損壞肝功能。

現代醫學研究認為，長期大量飲啤酒，會增加心臟、腎臟的負擔，造成心室體積擴大，心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”。心肌組織中出現脂肪細胞功能減弱，引起心動過速。

由于啤酒營養豐富、產熱量大，所含營養成分大部分被人體吸收，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，形成“大肚子”，特別是肥胖者更不宜多飲。

有關資料還表明，萎縮性胃炎，泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情，這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結石形成。

鮮為人知的是，多飲啤酒還會降低人體反應能力。飲用大量啤酒會使血液中鉛的含量增高，造成智力下降，嚴重時還會形成癡呆癥。美國癌癥專家發現，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍；澳大利亞專家調查發現，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。

怎么自釀啤酒？

也許很少人知道，啤酒是世界上消耗最多的飲料之一，僅次于水、茶，排名第三。你可能更猜不到，中國的啤酒年消耗量竟然位居世界第一，達到四千多萬噸。說起啤酒，以前最常提到的是德國、匈牙利……可現在，中國的青島、哈爾濱等，也位列啤酒名城。人們對啤酒的飲用習慣，也發生了巨大的變化，原漿啤酒追求者眾，家庭自釀啤酒蔚然成風。

家庭自釀啤酒的興起，讓無數啤酒愛好者開始了釀造之路。其實，釀造啤酒的過程并非我們想象中那樣神秘而復雜，在家中的廚房也能釀造出口味醇厚、唇齒留香的啤酒。

生活在杭州的孫剛，就是一名自釀啤酒愛好者。在一方小天地里釀造著一場關于啤酒與味蕾的盛宴，與一群愛酒的朋友分享這份純手工的釀酒藝術。

起初，孫剛并不會釀酒。一本《喝自己釀的啤酒》的書啟發了他，在廚房里，他開始嘗試啤酒的釀造工藝。

家庭釀造啤酒，有一項因素是不可避免的，那就是不可控因素，不過這也正是樂趣所在。為了嘗試更多的口感，孫剛每次自釀都不按照固定配方，去做更有趣的嘗試。

在家釀酒的過程就像是一場實驗，看著麥芽和酒花配比后發生的輕微改變，這種改變會呈現出啤酒味道的千變萬化，這是發酵的魅力。孫剛說：“純發酵食品是人類最偉大的發明，就像釀酒，就像面包。它不假上帝之手，對自然沒有苛刻的要求，只需花費釀酒人的一些心力，酵母便會兢兢業業地發酵，酒香便在時光里靜靜發散開來。接下來，便是和朋友開懷暢飲的時刻了。”

釀造啤酒是一門藝術，每一個原料、每一個操作方法、每一種發酵菌的選擇，就好像畫家中的筆，任意一筆便可填輝生彩。孫剛喜歡啤酒，但不止于喜歡，作為一個釀酒手作人，他有著平淡從容堅持心中所愛的心境，從釀酒中尋找啤酒滋味，尋對酌之人享受人生樂趣。

今天小編和大家分享一下孫剛自釀啤酒過程

本次釀制以20L啤酒為例，需準備以下原料及容器：

原料：麥芽5kg、酵母適量、酒花（干花）適量

容器：糖化罐、煮沸罐、發酵罐

自釀啤酒步驟

Steps:

1、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。

2、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68，同時調節PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使淀粉完全轉化為麥芽糖。

3、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。

4、煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸后糖度約為17-18P。

5、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23。

6、發酵：將冷卻后的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，并加入適量酵母，溫度控制在17-19，發酵約7-14天。

7、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

如何自釀啤酒？

材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（干花） 適量。

1、準備材料。

2、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。

3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使淀粉完全轉化為麥芽糖。

4、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。

5、煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸后糖度約為17-18P。

6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。

7、發酵：將冷卻后的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，并加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發酵約7-14天。

8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

夏季喝什么酒好_夏季自制酒的方法

夏季到來，很多男性還是很喜歡喝酒，尤其是冰凍的酒水，其實有一些酒是適合在夏季喝的。下面我為您介紹夏季適合喝什么酒，一起來看看吧。

夏季適合喝的酒水

1、啤酒

啤酒中含有豐富的糖類、維生素、無機鹽和多種 微量元素 等 營養 成分，是很多年輕人的鐘愛，適當飲用有助 消化 、開胃健脾的作用。注意啤酒不適合 痛風 患者，且其營養豐富、易吸收，大量飲用容易造成脂肪堆積。

喝啤酒12度左右比較好。啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味;啤酒適合與香脆的下酒菜和鹵制品一起食用。一般儲存在陰涼的地方，避免日曬，切忌不能冰凍。

2、葡萄酒

《本草綱目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎，駐顏色，耐寒”，紅酒也是西方人的 保健 佳品。葡萄酒是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素， 心臟病 專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。飲用時要注意“白配白、紅配紅”，白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。

3、黃酒

這是中國最古老的酒之一，有 養胃 健脾、和血行氣、調經止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。夏天人體消耗大，身上無機物、鹽分流失比較多，人體急需補充養分，夏天喝點黃酒可以發散濕氣，黃酒營養豐富，可以補充體力，夏天吃冷食比較多，對于喜歡吃海鮮又胃寒的人，尤為適宜。

黃酒最好燙熱或隔火加溫后再喝，配點清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加點姜片煮后飲用，活血祛寒、養胃健脾的效果更強。飲黃酒前要多吃些東西，天熱時候適宜搭配一些涼性菜肴，如苦瓜、冬瓜等，可以壓一下黃酒溫熱的性質。

4、白酒

又名燒酒，可疏風散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，并能促進 血液 循環和鎮靜安眠。但由于其度數偏高，不宜空腹飲用，更不能過量飲用。清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜，味道濃烈的白酒則可搭配味辣口重的菜肴。

5、保健酒

保健酒也是用白酒浸泡藥材來釀制的，但浸泡在酒中的藥材，一要適合人們在夏天時身體需要補充的營養成分的藥材，二要基酒及藥材品質都要好，三是釀制的工藝要科學合理。目前市場上的保健酒種類很多，制作工藝、保健功能也不盡相同，注意有的是不適合在夏天飲用的。

夏天喝啤酒的禁忌

1、飲啤酒后不宜服藥

啤酒含有一定量的酒精，可與100多種常 用藥 物發生作用，有的增加藥效，有的降低藥效，有的則起相反作用。實踐證明，飲用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降壓鎮靜藥、抗凝劑、降糖藥。

2、啤酒白酒不宜同飲

有些人習慣喝啤酒后又飲白酒，這將強烈刺激腸胃系統，容易引起消化功能紊亂。另外，啤酒白酒同飲可加快酒精進入血液，容易出現醉酒。

3、大汗后不宜飲冰鎮啤酒

大汗淋漓時汗毛孔擴張，飲冰鎮啤酒將導致汗毛孔因驟然遇冷而收縮，中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發 感冒 等 疾病 。此外，啤酒經冷凍后，其蛋白質與鞣酸會產生沉淀，飲用后易引起腸胃不適，導致食欲不振。

4、不能飲用過期啤酒

超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁;或因水質差，灌裝時受微 生物 污染而發酵，變粘變餿，飲后極易引起 腹瀉 等癥狀。

5、飲啤酒不宜多吃燒烤

食物在燒烤過程中，本身就會產生一種叫做“雜環胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被身體吸收，而海鮮、 動物 內臟以及大部分肉類都是高嘌呤食物，會使啤酒里的核酸最終分解為尿酸，當血液里的尿酸超過一定的溶解度之后便會在關節腔沉積，從而導致部分關節腫痛等一系列癥狀。

有了啤酒的夏天才叫完整，但是人生總是充滿了尷尬，當你興致勃勃想要喝一瓶的時候才發現沒有啤酒開，實在是太煞風景了，所以下文教你不用啤酒開來啤酒的技巧，收好不謝哦。

夏天開啤酒的方法

1、安全帶

為了開一瓶啤酒，真是腦洞大開，你看這安全帶上的搭扣不是跟開瓶器長得很像嗎?試試看，搭扣的尺寸不能豎著開，換橫向把瓶蓋卡在孔中，搞定!不過在車里開瓶可要小心點，萬一濺了寶馬一車呢?

2、打火機

要想打開啤酒瓶蓋，關鍵要運用杠桿原理，找好一個支點來撬瓶蓋。我們可以找一個打火機，抓住啤酒瓶頸，稍微松開食指，把打火機的一端卡在瓶蓋和食指中間，接著把打火機往下壓，同時食指緊緊壓住，只要力道夠，瓶蓋就很容易開了。

3、鑰匙

如果打火機不管用，不如換鑰匙試試?同樣，先握住瓶頸，把大拇指的外側作為鑰匙的支撐，把鑰匙插入瓶蓋的褶皺處，然后開撬。這要費時間一些，一圈撬下來可能瓶蓋還沒松，多試幾圈應該差不多。

4、勺子

用勺子開瓶，原理與鑰匙開是一樣的，而且勺子的兩端都可以試試。不過要保證勺子足夠堅固，因為有些便宜貨在強力下可能變彎。

5、桌子邊角

雖然這是一種很man很酷炫的方式，但選擇什么樣的桌子很重要。好看漂亮的圓角邊桌子就不要糟蹋了，找個直角邊的硬木桌子或木頭就好。把啤酒的瓶蓋邊緣呈一定角度卡在木頭邊角，然后使勁往下拉。如果沒有把瓶蓋拉下來，用另一只手的手掌敲擊瓶蓋再拉。

6、另一瓶啤酒

與打火機原理類似，但簡單一些。緊抓住要被開瓶的啤酒瓶頸，另一只手拿另一瓶啤酒倒過來，你以為是把兩個瓶蓋扣住嗎?NO!把倒過來的酒瓶蓋外邊放在要開瓶的酒瓶蓋邊下方，然后用類似打火機的方式來開，注意食指的用力。

7、加熱

用了上面那些方法還是打不開怎么辦?打火機還有妙用。運用熱脹冷縮原理，在瓶蓋旁稍微加熱一下，瓶蓋會更容易打開。再嘗試以上方法，總有一種能幫你解決問題。

夏日飲酒禁忌

最后需要注意的是，啤酒、葡萄酒等各類酒水雖然味美、解暑，但切忌為了消暑而毫無節制地過量飲用。

一般說來，各類酒水都具備一定的 養生 保健功效，例如，啤酒被稱為“液體面包”，在夏季適量飲用可以增進食欲、促進消化、解熱解渴。不過，如果不加節制地胡亂飲用，反而會使人感到口干咽燥、全身發熱。

此外，更為嚴重的是，夏天過多飲用啤酒也容易引發心臟疾病。一些醫生認為，長期大量喝啤酒，酒中的乙醇可能造成心肌功能減弱，加重心臟負擔，導致心肌肥厚、心室體積擴大及心臟增大，形成“啤酒心”，進而出現 血壓 增高、 心血管 疾病的形成。

對于葡萄酒來說，道理也一樣：過量飲用也會增加患高血壓、高甘油酸酯、肝損傷等疾病的風險。此外，長期喝過量葡萄酒，還可能引發心肌癥，削弱心肌功能。

夏天喝啤酒的禁忌

1、飲啤酒后不宜服藥

啤酒含有一定量的酒精，可與100多種常用藥物發生作用，有的增加藥效，有的降低藥效，有的則起相反作用。實踐證明，飲用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降壓鎮靜藥、抗凝劑、降糖藥。

2、啤酒白酒不宜同飲

有些人習慣喝啤酒后又飲白酒，這將強烈刺激腸胃系統，容易引起消化功能紊亂。另外，啤酒白酒同飲可加快酒精進入血液，容易出現醉酒。

3、大汗后不宜飲冰鎮啤酒

大汗淋漓時汗毛孔擴張，飲冰鎮啤酒將導致汗毛孔因驟然遇冷而收縮，中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發感冒等疾病。此外，啤酒經冷凍后，其蛋白質與鞣酸會產生沉淀，飲用后易引起腸胃不適，導致食欲不振。

4、不能飲用過期啤酒

超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁;或因水質差，灌裝時受微生物污染而發酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉等癥狀。

5、飲啤酒不宜多吃燒烤

食物在燒烤過程中，本身就會產生一種叫做“雜環胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被身體吸收，而海鮮、動物內臟以及大部分肉類都是高嘌呤食物，會使啤酒里的核酸最終分解為尿酸，當血液里的尿酸超過一定的溶解度之后便會在關節腔沉積，從而導致部分關節腫痛等一系列癥狀。

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關于《夏天賣啤酒》的介紹到此就結束了。