本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/zhapidaquan/9570.html' >扎啤起源于哪里》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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哈爾濱啤酒為什么分那么多品種
為了適應(yīng)不同的消費(fèi)人群，從包裝到口味到價格需要不停地變換，刺激消費(fèi)，這是營銷手段。
哈爾濱啤酒現(xiàn)有30多個中高檔產(chǎn)品品種。2001年哈爾濱啤酒有限公司的哈爾濱超干啤酒、哈爾濱牌10度金哈啤、哈爾濱牌11度超干精制啤酒（綠色2000）、哈爾濱10．2度超鮮啤酒被認(rèn)定為綠色食品。2002年哈爾濱啤酒有限公司生產(chǎn)出具有高科技含量產(chǎn)品“一品純生”。
哈啤純生口感最好，技術(shù)含量最高。小麥王偏口重。清爽、清純、超鮮偏度數(shù)低。超干是干啤，不是一碼事。酒度最低的是哈啤無醇，只有0.5度。
擴(kuò)展資料
哈爾濱扎啤源自純正德國啤酒釀造技術(shù)，最初階段的哈爾濱啤酒，口味濃厚，后味較苦、殺口感強(qiáng)烈，深受消費(fèi)者喜歡。隨著消費(fèi)趨勢向清淡化發(fā)展，哈爾濱的口味也適應(yīng)啤酒行業(yè)發(fā)展潮流，在保留醇厚型口味的基礎(chǔ)上，率先在全國研發(fā)出低麥芽度扎啤為代表的具有醇而爽口味特點(diǎn)的新一代啤酒，在全國啤酒行業(yè)引領(lǐng)了清爽扎啤潮流，這種結(jié)合青啤技術(shù)創(chuàng)新推出的口感被啤酒飲家盛贊為“爽而不淡、凈有麥香”的風(fēng)味。
2009年12月7日，中國最早的啤酒品牌——哈爾濱啤酒正式成為2010 FIFA南非世界杯足球賽官方合作伙伴，哈爾濱啤酒也正式成為2010 FIFA南非世界杯足球賽官方指定啤酒。這是中國啤酒品牌第一次成功贊助足球世界杯賽事。
參考資料來源：百度百科-哈爾濱啤酒
知道扎啤怎么生產(chǎn)出來的嗎
釀造過程 制麥工序 收割好的啤酒麥，至少得先經(jīng)過陸～吧周儲藏，等養(yǎng)足發(fā)芽力后才能用于啤酒制造。先用精選機(jī)將雜質(zhì)去掉，再用篩選機(jī)選出顆粒均勻的大麥。 〔浸麥〕 將大麥放在麥槽里，使其吸收發(fā)芽所需的足夠水分。 〔發(fā)芽〕 通過浸麥槽的中國狀底部下面連續(xù)送四～陸天的濕空氣，當(dāng)大麥的麥根長到麥粒的一.5倍時，麥芽長到麥粒長度的二/三左右。在這期間，芽內(nèi)的糖化酶形成并充滿活力。這時生成的麥芽叫綠麥芽。 〔烘干〕 用熱風(fēng)將綠麥芽烘干，使其停止生長，產(chǎn)生出啤酒所需的色素。然后用除根機(jī)去掉麥芽根部，放到筒倉里儲藏起來。麥芽分淡色啤酒用的淡色麥芽和做黑啤酒、stout啤酒用的濃色麥芽。這主要通過調(diào)節(jié)烘干溫度和時間制成。 釀造工序 〔裝料〕 先將麥芽粉碎，再加入大米等輔料和溫水?dāng)嚢瑁訜岬竭m當(dāng)溫度。由于麥芽里的梅的作用，麥芽和輔料中的淀粉被糖化變成麥芽糖。麥芽里的蛋白質(zhì)也被分解，糖化醪液就作成了。將其過濾后得到的澄清的麥汁（糖汁）灌到煮沸鍋內(nèi)。再加入啤酒花，一起煮沸，讓啤酒花特有的清香和苦味融入麥汁里。根據(jù)啤酒種類的不同，裝料時所用的溫度和時間也不同。這一切操作都由計算機(jī)控制完成。做好的熱麥汁在完全無菌的狀態(tài)下被送入發(fā)酵室進(jìn)行冷卻（一般冷卻到5～陸℃）。 〔發(fā)酵·儲酒〕 在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發(fā)酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。經(jīng)過一周的低溫發(fā)酵，就生成了嫩啤酒。這一周的發(fā)酵叫做“主發(fā)酵”或“前發(fā)酵”。嫩啤酒的口感和香味比較粗，把嫩啤酒放在0℃以下的低溫下儲藏幾十天，讓它慢慢熟化。我們稱這個過程叫“后發(fā)酵”或“儲酒”。儲酒期間發(fā)酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒內(nèi)。Lager這個名字就是從儲藏（Lager）這道工序得名而來的。 屋外發(fā)酵儲酒罐，既可用于發(fā)酵又可用于儲酒，使得大量生產(chǎn)品質(zhì)更為安定的啤酒成為可能。完全熟化后的啤酒，經(jīng)過過濾后，誘人的琥珀色啤酒就誕生了。青制啤酒為了讓廣大顧客朋友能享受到啤酒的純天然美味，精心細(xì)致設(shè)計每一道工序和流通環(huán)節(jié)，青制啤酒無論是瓶裝、罐裝還是桶裝，其中裝的都是和在啤酒屋喝到的一樣的生啤酒。 三．包裝工序 〔裝瓶〕 經(jīng)過嚴(yán)格選擇的瓶子先在洗瓶機(jī)里，用高溫堿水進(jìn)行完全的消毒、殺菌。經(jīng)過清潔檢驗(yàn)的瓶子被送到裝瓶機(jī)。冷卻到-一～0℃之間的過濾后的啤酒在裝瓶機(jī)上裝入瓶中。新型裝瓶機(jī)的裝瓶速度約為每分鐘裝陸00瓶，并且利用瓶子自己的落差作業(yè)，裝瓶時的噪音很小。另外，為了確保啤酒不接觸空氣而氧化，注意在裝瓶前抽去空瓶中的空氣。 加上瓶蓋的瓶啤酒經(jīng)過最終檢驗(yàn)合格以后，貼上商標(biāo)裝箱。 〔裝罐〕 從制罐工廠送來的密封包裝的空罐，等到了裝罐機(jī)流水線上才開封，并直接經(jīng)過洗罐機(jī)被送去裝罐。裝罐和裝瓶一樣。都要經(jīng)過封蓋機(jī)封蓋、檢驗(yàn)和裝箱。這些工作都是由流水線自動操作，每分鐘生產(chǎn)約一二00罐。 其他的小型桶、普通桶裝啤酒所用的裝制機(jī)器結(jié)構(gòu)雖然中國有些不同，但基本原理一樣。 遍及全工序的監(jiān)控機(jī)制、運(yùn)用最新式的分析機(jī)器和分析技術(shù)的質(zhì)量管理，以及品酒專家的味覺審查，保證了青制啤酒的美味！ 參考資料： 百
扎啤為什么叫扎啤？一扎啤酒這種說法是怎么來的？
“扎”既不是jar也不是draft，是jug（兩品脫容量的杯子）的意思。“扎啤”意思是滿滿一“扎杯”的啤酒。講到“扎啤”，用的必是下面這樣的大杯子，容量比一升稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。
draft應(yīng)該寫作draught，譯作生啤。下面是我最喜歡的啤酒。
至于jar，我不認(rèn)為是“扎”的來源，因?yàn)槲覐膩頉]聽澳大利亞人這么叫。至于其他國家的情況，得聽其他海外游子的了。
冰啤和扎啤有什么不一樣
親，還是我來回答一下這個問題吧。冰啤和扎啤雖然都是啤酒，但完全是不同的兩個概念，它們在釀造、包裝、販?zhǔn)凵细饔胁煌?/p>
先說冰啤，冰啤的釀造過程基本上就是普通啤酒的釀造過程，但是在從發(fā)酵液到清酒間的過濾階段，增加了冰晶化處理的過程，普通的啤酒在貯藏過程當(dāng)中，環(huán)境是不能過于冷的，一旦接近0度，就有很多冷凝固物析出，而且不可逆，不是溫度升高就可以再溶的，所以啤酒一旦急冷、超臨界溫度時，就會產(chǎn)生渾濁的現(xiàn)象，給啤酒的外觀造成很大的影響，甚至遭到拒絕飲用，后來人們發(fā)明了冰晶化處理的方法，就是在過濾前的幾乎是瞬間，讓啤酒處于零下幾度的狀態(tài)，讓容易冷凝的物質(zhì)先析出，在經(jīng)過過濾濾掉，這樣在啤酒后期的貯藏過程中再遇到冷，也不怕有很多的冷凝固物析出，這就叫冰啤。另外由于冷凝固物的析出，給啤酒帶來更爽的感覺。
再來說扎啤，扎啤來源于英文的jar，就是桶裝的意思，區(qū)別于瓶裝以及其他的包裝形式，目前國內(nèi)流行的有保溫的桶裝和不銹鋼制造的桶裝啤酒。保溫的桶裝啤酒，在出廠后的一段時間里，由于桶的外壁加了保溫層，啤酒的溫度不會一下子上升，放出來飲用時基本上保持了出廠時的低溫狀態(tài)，喝起來口感還不錯。
不銹鋼制造的扎啤桶有保溫的也有不保溫的，一般在放啤酒時，要經(jīng)過扎啤機(jī)，扎啤機(jī)有瞬間制冷的功能，還有后填充二氧化碳的功能，所以放出來的啤酒也能降低到很低的溫度，而且二氧化碳豐富，泡沫形態(tài)也好，很流行。但是由于沒保溫，雖然密封的很嚴(yán)，環(huán)境溫度高，還是會造成啤酒的過早變質(zhì)，所以多數(shù)廠家都是半夜就送酒，當(dāng)天要消費(fèi)完畢，才能保證啤酒的新鮮度。這就是扎啤，如有其他問題，我們繼續(xù)探討，再會。
關(guān)于《扎啤起源于哪里》的介紹到此就結(jié)束了。
