本篇文章給大家談談《小麥精釀啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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小麥白啤的正確飲用方法是什么？
一般來講，德國白啤麥芽度偏高，適合搭配白肉、香腸以及稍顯油膩的海鮮，同時還可以配一些酸黃瓜以及酸菜作為搭配食用。在傳統德國美味中，最知名的就是烤豬肘，外皮烤得焦黃的肘子搭配切得細細的酸菜絲和土豆泥。豬肘外皮雖然焦黃但是切開發現內里的肉、筋和膜都還鮮嫩，此外巴伐利亞香腸也是白啤的絕配。
比利時白啤則口感清淡，可配以三文魚、海虹、青口等食材，例如海虹淡菜配薯條，關鍵是要加上比利時人喜愛的炸薯條。此外，用過餐后可以再來一塊巧克力慕斯，配上白啤令人回味。此外，比利時白啤還可作為聚會收尾的飲品，當酒過三巡后，來點比利時白啤潤潤口，既不會感覺酒沒喝夠，又不會覺得喝酒太多而導致頭暈。
白啤顧名思義就是白色的了？你可能會這么想，其實不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會呈現真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發酵法生產而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實質可以說就是小麥啤酒。
通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養價值的關鍵所在。更重要的是，白啤豐富的泡沫還會給你帶來奶油般的細膩口感。
此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點酸味，有些人可能接受不了，不過喜歡的人會覺得它清新爽脆，夏天用來消暑再合適不過了。
小麥啤酒的釀造工藝
“小麥啤酒”進入平民化的時代后，連個人也可獲準制造，反而使“小麥啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再那么受到重視，這時一種新的啤酒，采取“下層發酵法”（Bottom Fermentation）的“皮爾森啤酒”（Pilsner）乘機崛起，快速風行起來，“小麥啤酒”反而逐漸式微，差點被遺忘了。直到二次大戰后，德國檢討啤酒工業政策，“小麥啤酒”喚起大家的美好回憶，德國也乘機進行了大規模的“小麥啤酒文化復興運動”，把“小麥啤酒”的釀造工藝重新振興起來。
如今在巴伐利亞和奧地利大約有二百家小麥啤酒工廠，都是具有地區特性的小型釀酒廠，各有其不同的風味和特質，其中最受歡迎的是Hefe-Weizen。為了恢復小麥啤酒曾經有過的輝煌時代，大型啤酒廠也開始生產小麥啤酒，把小麥啤酒的文化傳播到全球各地。1994年底，日本第一家小型啤酒廠，位于新潟縣卷町的“越后啤酒廠”（Echigo Brewery）率先推出“越后小麥啤酒”（Echigo Weissbier），讓日本人不必遠赴歐洲，在自己的土地上就能喝到新鮮香醇，妙不可言，叫人入口難忘的小麥啤酒。
德國無疑仍是小麥啤酒的大本營，生產出來的小麥啤酒不僅種類眾多，制造方法也同樣是五花八門，其中Pale Hefe-Weizen最受歡迎。巴伐利亞的小麥啤酒有四個共通性：（1）使用小麥麥芽為主要原料；（2）比美國和德國其他地區的Lager系列的啤酒有更多的碳酸；（3）具有啤酒花的苦味；（4）具有獨特的果實香味。
精釀啤酒到底分成哪些種類？艾爾白啤好喝嗎？
基本分類：艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）
啤酒常見類型：
⑴ 小麥啤酒：
德式小麥：原料為50%以上小麥芽，其余為大麥芽，由于酵母不過濾，酒體像飄散黃泥土般渾濁，但也帶有獨特的酵母香，同時還有香蕉、丁香的味道 （例：奧利特菠蘿小麥）
比利時小麥：與德式小麥相比，多了柑橘酸與豐富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆擊敗芒果）
美式小麥啤：它大大降低了啤酒中酵母發酵帶來的香蕉酯味和丁香酚味，麥芽方面只呈現更多的小麥面包味和基本大麥麥芽甜香味，與德式小麥啤大不相同。同時，投入更多酒花使得整體苦度上升，味道和香氣中帶有非常濃郁的美式酒花香味，柑橘味、熱帶水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。
⑵ IPA：產生于英國殖民印度時期，為了便于長時的海上運輸，這種啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。IPA一般為干型，呈深琥珀色，常帶有熱帶水果味。
英式IPA：通常酒精度不高，有圓潤的麥芽香，會用一些英國產的麥芽，多出了餅干與焦糖的甜美味，苦味優雅宜人，會有泥土、香料、草藥味等，整體非常平衡
比利時IPA：由于使用了比利時酵母，會有果味和辛辣味，來自比利時的酒款顏色會淡一些，發酵率會高一些，和三料相似，只不過用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高，味道也復雜
美式IPA：明顯的酒花味道和苦味的，能夠表現出IPA中使用的現代美式或者新世界酒花品種。在麥芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道，干凈的發酵情況，干凈的收口
Double IPA：酒花味道強烈，高酒精度，雖然重酒花但是酒體干凈，收口干爽，而且沒有刺激感，適飲性對雙料IPA來說是個非常重要的指標，雙料IPA并不是一類厚重，需要小口喝的酒。雙料只是象征性的形容這個風格要比普通版本的IPA更加濃烈，除了雙料以外還會用帝國等形容詞
新英格蘭IPA:溫和、柔軟、飽滿、順滑的口感，啤酒花帶來果汁般的香氣和滋味，酵母產生的核果，熱帶水果的酯香作為補充，苦度不高
6個特征區分新英格蘭IPA和其他類型IPA
① 在谷物使用上會挑選高蛋白質的麥芽，例如小麥或燕麥
② 使用當代的水果香突出的啤酒花類型
③ 抑制苦味，減少在煮沸時酒花的投放量，增加回旋沉淀時酒花的投放比例
④ 調整水質，氯化物水平比常規IPA要高
⑤ 選擇低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母類型
⑥ 特殊的干投方法和安排，包括在發酵期間的干投
⑶波特：在18世紀，有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝，結果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，于是就有啤酒商開始直接釀造這種風味的酒，而它也因此得名“波特”
波特啤酒的口感非常順滑，極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味，還帶有一點巧克力的味道。
⑶ 世濤：是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭后，在當地改良產生的啤酒，它直接將大麥焙烤后釀造，釀出來的酒帶有焦味，異于啤酒花苦味和銳利感。
甜世濤：非常深色，帶甜味，酒體飽滿，稍微帶烘焙味，讓飲用者想起奶油咖啡，或加甜意式濃縮咖啡的感覺。
燕麥世濤：非常深色、酒體厚重，烘焙味、麥芽味與燕麥味道相輔相成的艾爾。其甜度、平衡度、麥芽印象因配方不同變化。
帝國世濤：味道濃烈，厚重，焦香的烘焙麥芽有著深色水果或干果的味道，有著溫暖的，又苦又甜的收口。味道濃郁，各種味道融合在一起創造出一種復雜的、和諧的美酒
⑷ Trappist修道院：包括單料、雙料、三料等，多為深褐色，味道豐富，高發酵度，強殺口感，襲人的酵母味道。一些會有烤麥芽的香味，可能會有李子、葡萄干、黑櫻桃巧克力和焦糖味道。
⑸ 歐洲酸艾爾：
①柏林酸小麥：清淡、爽口、酒精度比較低的德國小麥啤酒，有干凈的乳酸味道和非常強的二氧化碳含量，有比較輕的生面團的麥芽味道來支撐自然的酸味。沒有酒花的味道，可能會有一些淡淡的酒香酵母的霉香。
②法蘭德斯紅色艾爾：富含酸味，復雜果味，很像紅酒而又有麥香支撐的比利時風格艾爾。干爽的收口和單寧的味道可以讓人聯想到一支精致的紅酒。
③ 蘭比克：布魯塞爾地區傳統的經過自然發酵釀制的啤酒，通常不經過二氧化碳充氣，是一種相當酸，經常有適度的酒香酵母臭的比利時野生小麥啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麥芽的甜味，可以陳放，陳放后會有更豐富的味道。
④ 貴茲：是指陳年的蘭比克啤酒，混合新釀的蘭比克啤酒，經過二次發酵而成。殺口感很強，非常爽口。自然發酵的特征帶來了非常有意思的復雜的味道，有著豐富的野生酵母的谷倉味道，馬毯子的味道，皮革味道，混合著柑橘味道和酸味。
⑤ 水果蘭比克：水果蘭比克的釀造經常像貴茲的釀造一樣是由不同年陳的蘭比克混合而成。水果是在陳釀的過程中加入的，酵母和細菌會把水果中的糖分消耗掉。
⑹ Gose古斯：外觀渾濁，二氧化碳的含量很高，發酵并有果味的小麥艾爾。伴隨淡淡的香菜味和咸味，苦度較低，非常鮮活，發酵度高。
⑺ 塞松：最早是農夫釀制給自己喝的啤酒，手邊材料都可能成為原料。淡色、新鮮、高發酵度、苦度適中、烈度適中，收口非常干。通常有很強的殺口感。使用非大麥的谷物和香料增加復雜度。
⑻ 美國野菌艾爾：美式野菌艾爾主要是通過在基酒（例如賽松，IPA等等）上，添加布雷特酵母或者細菌進行釀造，而基酒也可以是各種風格的啤酒。
⑼ 德國型皮爾森：酒體清淡、高發酵度、金黃色，是一款下發酵的德式苦啤酒，展現了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香，麥芽味道強烈卻無半點雜味。
精釀啤酒怎么干投葡萄糖
1、燒水20升45攝氏度，磨麥對輥和電鉆組合，盡量保證麩皮完整、麥粒碎裂。
2、等待發酵階段干投葡萄糖進行絕氧，封罐保壓。以上就是精釀啤酒干投葡萄糖的方法。
為什么覺得進口啤酒才好喝？
論起啤酒，你有沒有“德國啤酒最好喝”這樣的印象？
論起國產啤酒，你是不是覺得雪花、青島、哈啤等等都是一個味兒？
又或者，若你喝過精釀啤酒，你是否認為國產精釀遠遠比不上進口精釀？
今天就來打破你們的刻板印象！要知道，啤酒界里不止有工業水啤，精釀啤酒也不一定非要喝進口！這些國產精釀啤酒，論口感、論情懷都完全不輸進口！
1.高大師·南京
這是一個斬獲數枚國際獎牌，圈粉無數的老牌精釀品牌。
2008年，從海外回國照顧父母的高巖創立了南京高大師啤酒，這是業內公認的中國第一家精釀啤酒的專業工廠。2013年，高大師生產出了國內第一款瓶裝IPA（印度淡色艾爾）啤酒——嬰兒肥IPA。可能在一些精釀圈老酒鬼的眼中這款酒不算完美，但重要的是——它成功地打響了中國瓶裝精釀的第一炮。
高大師的嬰兒肥IPA、月蝕帝國世濤、鳥島IPA都在近幾年獲得了多枚國際獎牌，其中嬰兒肥IPA清淡的風格非常適合新手飲用，酒精度高達10.0%的月蝕帝國世濤則更適合進階者，而渾濁的鳥島IPA則果香四溢、回味無窮，真正釀出了中國的味道。
2.牛啤堂·北京
和高大師一樣，牛啤堂也是國內早期幾個精釀先驅品牌之一。從2013年成立到現在，牛啤堂已經靠著自己的味道和對啤酒的創新圈粉無數。
從2017年起，牛啤堂開始走出國門，作為中國精釀代表之一參加各式國際頂級啤酒大賽，開始不斷地斬金奪銀，證明中國精釀的超一流能力！
牛啤堂的帝都海鹽古斯是小編的近期最愛，曾在2017年布魯塞爾啤酒挑戰賽斬獲金獎的它有著酸酸咸咸的清爽口感，酒精度也只有4.5%，非常適合夏日冰鎮飲用！
前幾年推出的東邪西毒系列也是小編心目中的經典！兩款酒的名字和包裝都中國味十足，東邪是一款香草咖啡世濤，甜蜜的酒液搭配若隱若現的咖啡味，和甘之如飴的香草味交融其中，喝之前本以為是一款很重口的酒，誰知道喝起來這么溫柔！
西毒則是一款極香極苦的IPA，怕苦的朋友建議不要嘗試，我怕你一口下去會懷疑人生。但重口味的酒鬼們一定得嘗嘗它，入口后葡萄柚、百香果、柑橘等汁果氣息呼之欲出，香氣和苦味綻放于味蕾之上滿是驚艷！
3. 京A·北京
2013年，兩名家釀啤酒愛好者創立了京A，他們狂放不羈的個性也體現在了酒中——特色鮮明、口味飽滿。
如果想喝京A的啤酒，那么我一定會建議你買一箱他們的IPA。不像大部分為了迎合國人口感而故意把味道做淡的酒廠，京A的IPA簡直不要太硬核！爆炸的香味和苦味，絕對能挑戰你對國產啤酒的認知！
喝到這款飛拳IPA，真的像舌頭被苦味猛打了一拳！干投酒花帶出的熱帶水果柑橘香氣撲鼻，苦味在口腔中漸漸蔓延，喝下后很快有甜蜜的回甘。
如果害怕上一款太過硬核，也可以嘗嘗這款工人淡色艾爾，這是一款為致敬北京工人而釀造的啤酒，入口是綿柔的葡萄柚和松香味，苦度很低的它能讓人在繁忙的一天中感到一絲舒緩。
4. 拾捌精釀·武漢
拾捌精釀成立于2013年，是中國最早一批精釀廠牌，初衷是為了讓更多中國人體驗到精釀的魅力。作為一個武漢的精釀品牌，拾捌精釀的許多酒款中都帶有武漢的特殊味道。從寫著武漢名字的“武麥”小麥啤酒到代表武漢經典活動的“跳東湖IPA”，拾捌精釀真正將對這座城的情懷釀進了酒里。
5. 香格里拉精釀·云南
在云南海拔3300米的凈土上，香格里拉精釀生產著全中國最神秘的精釀啤酒。
釀酒的水是來自雪山的饋贈，作為配料的青稞在高原上沐浴陽光長大，這讓香格里拉精釀的啤酒要多純潔有多純潔！
小編一開始對這個品牌沒有太多期待，但喝到他們的藏式艾爾后，簡直一秒被圈粉！
酒標上開懷暢飲的四位藏族同胞非常有民族特色，據說這款酒以“羌”酵母釀制而成，味道非常有中國風——香氣輕盈，有著淡淡的花香和果香，入口后青稞和特殊酵母帶來的香味慢慢擴散。喝完一瓶后，小編果斷下單買了這家酒廠的全系列啤酒！
值得一提的是，他們家所有啤酒的酒標都做得非常精美！超新星的酒標是深藍神秘的夜空，松噶的酒標是個精壯的藏族漢子，黑牦牛的酒標則是角上冒著火的巨型牦牛......簡直不要太藝術！
近年來，國產精釀啤酒做得越來越好，更多人不再喝味道平淡的工業啤酒，開始認識精釀。精釀愛好者們也放下了手中的進口啤酒，愛上了國產的味道。
其實好的國產精釀品牌有很多，小編無法一一為大家介紹，以上只是小編自己平日里鐘愛的一些品牌。大家如果有什么喜歡的品牌和酒款，也可以在文章下方留言分享哦~
歐加啤酒好喝嗎
不是很好買到，我這是在一家朝鮮國營飯店碰到的，味道非常令人印象深刻，口感較好、味道里或多或少能感受到它宣傳的「為維持原料質量，不惜從外國進口。因為尚未實現大規模產業化，干凈又新鮮的水資源豐富，這也大有助于朝鮮啤酒質量的穩定。」并非虛言，味道在工業啤酒里算上乘。
河南手工啤酒代理歡迎來電大麥上存在大量細菌和***，這些細菌和***來自周圍環境，昆蟲和動物，天氣和其他條件自然會影響大麥生長的微生物群落，特別是潮濕的年份尤其會促進微生物生長和發病機制。啤酒生產的完整過程涉及系列微生物成分，這些成分對終產品有影響，微生物對啤酒廠加工和啤酒質量產生嚴重影響，雖然這些微生物不能在麥芽制造和釀造過程中存活，但分泌因素可能持續存在。但是，精釀啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至于“噴灑”時，可能表明啤酒有質量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起泡蛋白質”的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標準。其三是由于啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由于在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
加壓后的咖啡可以通過容器上的閥門隨時倒出，經過氮氣加壓的咖啡口感絲滑，酷似啤酒，無需加奶，味道就已堪稱完美。
糖化工段的任務是把麥芽+大米+水+啤酒花，煮成麥汁，這個過程需要幾小時。麥汁里面的十幾項關鍵成分的數值指標能不能達到比較好的指標，將影響到啤酒的質量。
啤酒的配料表中有兩個度數，一個酒精度，一個原麥汁濃度，很多人容易搞混，原麥汁濃度是指麥汁的糖度，是指麥芽汁浸出物的濃度百分比，一般是以“°P”為單位標注，麥芽汁濃度越高，營養價值就越高，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保質期也較長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。
而對比以大米玉米這樣的谷物為原料的工業啤酒，口味單一酒體稀薄，以至于很多***次喝到精釀的朋友不禁大呼：WTF，我以前喝的X花X島都是些什么鬼!
伴著優美的音樂，細品愜意的美妙時光，香醇的啤酒、豐盛的特色燒烤、各式精致菜品和水果，輕松又愜意，雅樂軒酒店啤酒花園是您放松小歇，朋友聚會的理想場所。于春暖花開之季坐在露天花園邊吹風邊暢享美酒，在都市中獨享一片寧靜。
而后崛起的美國啤酒也對小麥啤做了大規模改進，這也體現了美式啤酒的兩個大特點：酒花和重口味。前者而言，美國釀酒師大規模對小麥啤干投酒花，把它做得IPA化;后者而言，把口味做得非常濃郁，搭配以較高的酒精度，成為特立獨行的小麥烈酒(Wheat Wine)。
說起來，拉格啤酒是近代隨著工業化的發展才取代了愛爾啤酒的主流地位的。因為拉格啤酒在發酵過程中更容易控制，所以技術上更適合大規模的生產以及保存。但是比起拉格啤酒的桶底發酵，愛爾啤酒一般采用的是上層發酵技術(即啤酒花浮于桶頂)，常溫即可發酵且時間較短。而且愛爾啤酒的在味道上的種類也更加豐富，一般帶有豐富水果味道的啤酒都是愛爾啤酒。不過喝慣了青島、喜力啤酒
關于《小麥精釀啤酒》的介紹到此就結束了。
