本篇文章給大家談談《大米釀啤酒大瑋釀造》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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為什么國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
我是一個啤酒愛好者，平時沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞。現在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會買來嘗試一下，喝的時間長了對于啤酒也算是略有心得。
為什么國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？一，啤酒并沒有明確的行業標準不允許使用大米啤酒做為古老的酒精飲品，在國外的釀造歷史很長，但是它傳入中國也不過一百多年的歷史。德國在1516年出臺了一部【啤酒純凈法】，規定啤酒只能由水、麥芽、酵母、啤酒花這四種原料釀造而成。正是這部關于啤酒法律的誕生，奠定了德國啤酒的地位，也被很多啤酒愛好者推崇。但是因為這種釀造方法太過呆板，導致德國啤酒并算是最好的啤酒。現在大家公認的好喝的啤酒是比利時和美國的精釀，因為它們的啤酒除了這四種原料外還會添加一些香料，這樣為啤酒這古老的飲品增加了不一樣的風味。大米在啤酒中的使用，并不是國產啤酒才有。其它國家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如號稱“全球銷量第一”的墨西哥的科羅娜，里面就有玉米的成分。所以也不是國外啤酒都拒絕使用大米。
二，啤酒中添加大米的好處降低生產成本:大麥芽或小麥芽的價格要比大米貴不少，尤其是一些陳化的大米和碎米，用它們代替麥芽會降低生產成本。所以添加大米的啤酒，普遍價格不高。縮短發酵時間:大米的發酵時間短，更加適合大批量的工業化生產，這樣可以充分滿足市場供應。改善啤酒的口味:純粹以麥芽為主料的啤酒，酒體一般有些渾濁，而且入口后會發苦，并且不夠清涼。大米釀造的啤酒雖然口味比較淡，但是酒體清澈，入口清爽一些，沒有麥芽濃度高的啤酒那么容易醉人，也不會苦的難以下咽。可能比較適合大眾的口味，所以才有清爽和淡爽這些啤酒。
三，含大米和不含大米的啤酒哪種好這個主要看自己的口味和錢包的厚度來決定，如果習慣了含大米的、麥芽度低的，清爽和淡爽型啤酒。再去喝麥芽濃度高，酒精含量高的不含大米的啤酒，有時候還真不一定對自己的口味。很多人喝不慣進口的德啤，覺得苦或者勁大，可能就是原因。而且不含大米啤酒一般售價都在10元以上，含大米的國產啤酒5塊錢以下的都很多，這個要看自己的承受能力。
我覺得含大米的國產啤酒，可能也是為了適應國人的口味而制作的。畢竟啤酒這么古老的飲品，在沒有【純凈法】之前，它的釀造原料也是多種多樣的。況且現在【啤酒純凈法】也只有德國還會遵守，其它啤酒主要生產國也是根據自己的方法來。不過要我說:“喜歡啤酒的香味和厚重感的人，選擇啤酒還是不含大米的為好”!畢竟太過寡淡無味了!
啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個重要指標也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應該算是不錯的啤酒。
啤酒里加了大米、淀粉、糖漿等等，這樣的啤酒好喝嗎？
無論是年輕人還是中年人。啤酒似乎成為了我們生活中不可缺少的部分。他陪我們走過所有開心和難過的日子。好像在任何飯局之后都缺不了他。那如果啤酒里加了大米淀粉糖漿，這些啤酒會好喝嗎？
每個人的口味都是不一樣的。喝酒通常都是開心最重要，沒有什么好與不好，當然好與不好也只是相對的。目前我國很多的工業啤酒都加了大米淀粉。并不是為了口感好而是在降低成本。當然我國現在很多不是。啤酒工廠慢慢推出了精釀啤酒。這說明很多人也能接受好的精釀啤酒。
在我們常喝的啤酒中。也就是我們平時戲稱的工業水，酒的確是為了降低成本而添加的玉米淀粉這些原料。當然也使口味大幅度的下降。在我們心中這的確不是好啤酒。但如果說換種說法，如果出發點改變一下，添加淀粉原料是為了獲得這種原料的特殊風味，而不是為了降低成本，那就另當別論了。所以一般情況好一點，真正的好啤酒的配料里往往只有水啤酒花，麥芽酵母，這4種東西。當然隨著時代的發展，啤酒的口味和口感也在不斷的創新。
那最后我們來總結一下。現在很多優質的啤酒確實不再限于只用水，啤酒花麥芽以及酵母來制作了。那很多非常優質的啤酒，也會用到這4種以外的東西來釀造啤酒。只不過優質的啤酒添加其他物質的主要目標是為了改善或者創造風味那些添加物往往也不是很便宜的。但是有些啤酒添加大米淀粉糖漿等等這些物質的目標，可完全不是這樣。這些東西添加進去的目的就是為了降低成本罷了，所以確實加了大米，淀粉糖漿，等物質來，釀造的啤酒大部分都算不上，好啤酒。
為什么比利時白熊啤酒配料含大米?
加大米是因為大米可以增加啤酒的酒精度，還有就是為了降低啤酒的生產成本。
大米淀粉含量高，浸出率也高，含油質較少。大米里面的淀粉可以轉化成為糖分，可以增加啤酒的酒精濃度。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。酒體柔和協調，非生物穩定性好。
關于《大米釀啤酒大瑋釀造》的介紹到此就結束了。
