1. 白酒用啤酒花嗎?

啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長(zhǎng)約10厘米，中空。葉對(duì)生、卵形、有長(zhǎng)柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對(duì)，無(wú)花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。啤酒花制品是指使用啤酒花而制作來(lái)的制品，啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤；酵母真菌也是啤酒花制品。

2. 啤酒有酒花嗎

1噸啤酒需3噸酒花！

所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷停趸己控S富。啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。酒花是酒飲料在容器震蕩或酒液體在被攪拌時(shí)出現(xiàn)的起泡現(xiàn)象，一般高度酒酒花出現(xiàn)后會(huì)快速消失，低度酒酒花出現(xiàn)后會(huì)比較穩(wěn)定，散失時(shí)間稍長(zhǎng)些。

3. 白酒有啤酒花嗎

新配制的白酒中，當(dāng)酯類物質(zhì)含量大于其溶解度時(shí)，多余的酯類會(huì)析出，飄浮在酒面上形成油花。原先采用的粗硅藻土是3000＃，細(xì)硅藻土是300＃，由于過濾密度不夠，再加上這種硅藻土易脫落，因此過濾機(jī)不能有效地將油花濾住。現(xiàn)在采用300＃硅藻土為粗土，10＃硅藻土為細(xì)土，這樣過濾密度增加的同時(shí)，硅藻土的粘度也得到增加。粘度附著力的增強(qiáng)，可防止硅藻土脫落，過濾效果得到加強(qiáng)，對(duì)油花就不會(huì)漏濾。

4. 做啤酒用的酒花是什么樣子的

啤酒花是一種植物,有著藥用價(jià)值,同時(shí)也是釀制啤酒的原料。又叫做忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古麗、香蛇麻,是桑科葎草屬植物。啤酒花在1000多年前才被大量用作啤酒的釀制原料,在釀啤酒時(shí)啤酒花有著天然防腐、形成泡沫等作用,同時(shí)還有健胃消食等醫(yī)用價(jià)值。

5. 啤酒花可以釀酒嗎

首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說(shuō)是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。萊垍頭條

拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時(shí)，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡(jiǎn)單，主要是大麥和小麥的原味。頭條萊垍

6. 花可以用啤酒澆

用啤酒澆花的時(shí)候要控制好啤酒的量，少量添加才行。通常都是按照1:50的比例，也就是一斤的啤酒要兌50斤的水才行。加水后攪拌均勻制成溶液，順著根部澆灌下去就行。

也用啤酒溶液擦拭植物的葉子，擦拭的時(shí)候比例按照1:40進(jìn)行混合，用抹布蘸取擦拭就行。此外，還可將溶液裝入噴壺中，噴灑在植物，效果也比較好。

7. 啤酒一定要用啤酒花嗎

雪花啤酒，金威啤酒，青島白啤酒這個(gè)款都是。

8. 白酒酒花和啤酒酒花分別是什么

啤酒花不算酒。啤酒花是桑科葎草，為多年生蔓性草本植物，雌雄異株，是啤酒釀造不可缺少的原料之一，啤酒花可以使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，從而使啤酒具有清爽的苦味和芬芳的香味，啤酒花還能形成啤酒優(yōu)良的泡沫，啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體，優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

9. 啤酒花和酒花

簡(jiǎn)稱“酒花制品”。包括酒花浸膏、異酒花浸膏、酒花粉、顆粒酒花和酒花油等。與傳統(tǒng)的全花添加法相比,具有有效成分利用率高和便于控制用量以及節(jié)省貯運(yùn)費(fèi)用等優(yōu)點(diǎn)。因而在啤酒釀造中日益廣泛應(yīng)用,目前已占世界酒花總產(chǎn)量的40%以上。

新鮮的酒花干燥后制成的全酒花，不易保管、不便運(yùn)輸、有效成分利用率不高等缺陷。而酒花制品不但便于保管運(yùn)輸、幾乎可以無(wú)限度貯存，而且啤酒釀造中有效成分利用率也高。

酒花制品通常指酒花的任何一種加工后的存在形式，常用酒花制品有顆粒酒花、酒花浸膏、酒花油等。

一、顆粒酒花

是把粉碎后的酒花壓制成顆粒，密閉包裝并充入惰性氣體保藏的酒花制品。具有體積小、不易氧化、運(yùn)輸使用、控制和保管都比較方便的優(yōu)點(diǎn)。

二、酒花浸膏

是利用萃取劑將酒花中α-酸萃取出的樹脂浸膏，是以α-酸為主體成分的酒花制品。酒花浸膏的主要優(yōu)點(diǎn)是提高了α-酸的利用率。按萃取劑的不同可分為有機(jī)溶劑萃取浸膏和CO2萃取浸膏。

三、異α-酸浸膏

酒花先通過異構(gòu)化再進(jìn)行CO2萃取制成異α-酸浸膏。α-酸浸膏應(yīng)和顆粒酒花、酒花浸膏等配合使用，可以在發(fā)酵后或?yàn)V酒前添加，添加量根據(jù)產(chǎn)品苦味要求確定。

四、酒花油

在二氧化碳萃取制備α-酸浸膏的廢液中，存在大量的β-酸酒花油。在適當(dāng)?shù)臈l件下進(jìn)行萃取，可獲得含20%左右的酒花油和70%β-酸及其衍生物、α-酸、多酚物質(zhì)含量極少的固體樹脂浸膏，即β-酸酒花油。β-酸酒花油替代麥汁煮沸中最后一次添加的酒花，可提供新鮮的酒花香氣，添加的數(shù)量可通過試驗(yàn)確定。

10. 白酒里面有啤酒花嗎

酒花是無(wú)色透明的，和酒的顏色一樣，只有搖晃時(shí)才會(huì)看到

所謂“酒花”僅僅只代表了這款酒的酒精度數(shù)，酒精度數(shù)越高，酒花越大越稀疏，酒精度數(shù)越低酒花越細(xì)越密。與酒的品質(zhì)毫無(wú)聯(lián)系，這也是很多朋友買酒時(shí)會(huì)遇到的誤區(qū)。

酒花越大，并且消散的速度越快，酒度越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數(shù)就越低