1.5.0小麥啤酒
1、大麥啤酒
大麥啤酒是一種下層發(fā)酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重,像咖啡的苦味,有著麥芽的焦香,濃厚香醇。
釀造過程:大麥啤酒采用下層酵母型發(fā)酵,選用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵,要求低于10℃的條件,而下層型酵母一般不生產(chǎn)其他發(fā)酵副產(chǎn)品。一定程度后酵母沉入發(fā)酵罐底,不會(huì)存在最后的啤酒成品中。
2、小麥啤酒
小麥啤酒是一種深色的小麥啤酒。小麥啤酒還可以稱為白啤酒,這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發(fā)酵,它的原麥汁濃度在11-14°P之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內(nèi)完成,一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母,顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香,有時(shí)候還常伴有細(xì)膩的丁香。
釀造過程:小麥啤酒采用上層酵母型發(fā)酵,以大小麥芽共為原材料,一般小麥麥芽含量至少為50%,有的可達(dá)70%。一樣會(huì)用到羅斯特麥芽(小麥加工)。通過反復(fù)的加熱與制冷,二次發(fā)酵過程(一般是瓶或大型罐體,在前期15-20℃,到后期低于10℃,在罐中可低至-1℃,在德式孢園酵母(釀酒酵母)的幫助下制作出了許多含有芳香成分和特別的味道的小麥啤酒
2.5.0自然渾濁型小麥啤酒
使用體驗(yàn):不愧是德國啤酒,確實(shí)正宗,在沒有大米充數(shù)的情況下,這款啤酒真的是一打開就聞到濃郁的酒香和桂花香。這款啤酒是渾濁型小麥啤酒,泡沫特別細(xì)膩,持久度好,聞起來麥芽香味特別濃,入口偏淡,有回甘,不僅桂花香氣四溢,還有一種類似枸杞香味的特殊香氣。口感與其它類型啤酒完全不一樣。1L的包裝很特別,放在桌上拍照很吸睛!即使這么大容量,一罐喝完
3.5.0小麥啤酒好喝嗎
好喝。
保拉納啤酒好喝。德國保拉納酵母型啤酒,誕生于1634年,其380余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水,精心打造出啤酒的經(jīng)典——保拉納的啤酒。保拉納的啤酒遠(yuǎn)銷世界各地超過80個(gè)國家和地區(qū)
4.5.0啤酒和7.0啤酒
華潤雪花啤酒隸屬于華潤集團(tuán)旗下華潤創(chuàng)業(yè)集團(tuán),在紅色央企的背景下,華潤雪花一直有著自己獨(dú)特的企業(yè)文化。企業(yè)文化是企業(yè)最重要的軟實(shí)力之一,是卓越企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中脫穎而出的秘訣之一。而企業(yè)文化的核心則是企業(yè)的價(jià)值觀。在“誠實(shí)守信、業(yè)績導(dǎo)向、客戶至上、感恩回報(bào)”的核心價(jià)值觀的指導(dǎo)下,華潤雪花一直堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn),精益管理運(yùn)營的各個(gè)流程,同時(shí)也不忘承擔(dān)作為一個(gè)民族企業(yè)該有的社會(huì)責(zé)任感
5.5.0德國小麥白啤酒
白啤就是小麥啤酒。
一般就是Weizenbier (小麥啤酒),其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥,釀造出來的啤酒顏色會(huì)比一般啤酒淺很多,通常會(huì)有點(diǎn)渾濁,喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒,同樣,即使是白啤,里面也有很多種類Bayerischer Weissbier(巴伐利亞白啤) 、Berliner
Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(萊比錫白啤酒),風(fēng)味上差異很明顯,也不能一概而論。
6.5.0小麥啤酒價(jià)格
杰克熊貓(Jack Panda)小麥白啤酒 國產(chǎn)精釀啤酒整箱275ml 杰克熊貓玫瑰小麥 24瓶裝,京豆價(jià)格,139元。
杰克熊貓精釀啤酒是青島啤酒旗下重點(diǎn)產(chǎn)品。
杰克熊貓精釀啤酒優(yōu)選進(jìn)口麥芽為原料,其生產(chǎn)全線采用德國克朗斯和中國合資設(shè)備,遵循了灌裝無氧化啤酒理念,自動(dòng)化程度高,杰克熊貓的灌裝質(zhì)量得到了有效的,給市場(chǎng)和消費(fèi)者貢獻(xiàn)非常鮮爽的口感。
7.5.0啤酒是精釀嗎
小產(chǎn)量,小規(guī)模,精益求精。
精釀跟普通工業(yè)啤酒(青島、哈啤、百威、喜力等)的區(qū)別,香味濃郁(帶有各種不同的香味:咖啡、奶油、各種水果、巧克力等等)每一款精釀啤酒都有不同的口感。因?yàn)槿绱耍詢r(jià)格會(huì)比工業(yè)啤酒要貴很多。精釀啤酒在釀造過程中很自由,在釀造過程中不像工業(yè)啤酒那么規(guī)矩,口感也比工業(yè)啤酒好喝。目前中國已經(jīng)有很多精釀啤酒公眾號(hào),你也可以關(guān)注他們?nèi)チ私庀率裁词蔷勂【疲ň勂【片F(xiàn)在在中國的發(fā)展趨勢(shì)與受歡迎程度:黛夢(mèng)德精釀啤酒、高大師精釀啤酒、京A精釀啤酒、啤博士精釀啤酒、國際精釀啤酒節(jié),等等。8.啤酒 5.0
是德國貨
德國5.0啤酒也許很多人不是很了解,但是奧丁格大家一定聽說過,而德國5.0啤酒就是奧丁格旗下的品牌,此酒包括黑啤酒、自然渾濁啤酒和窖藏啤酒,每一款啤酒都有著自己的特點(diǎn),其中窖藏啤酒采用低溫窖藏,口感尤為清爽,酒體呈現(xiàn)細(xì)膩的白色泡沫,具有清新的麥芽香甜味,還有啤酒花的香醇,特別適合炎熱夏季飲用。
其中德國5.0自然渾濁型啤酒則含有豐富的水果香氣、花香和發(fā)酵酯香,口感順滑綿軟,爽口清冽。
德國5.0黑啤酒呈現(xiàn)咖啡色,外觀清澈明亮,麥芽焦香味濃郁,口感醇厚,溫和柔滑
9.5.0白啤酒
啤酒畢竟和白酒是不一樣的,白酒的度數(shù)一般會(huì)比較偏高,但是啤酒尤其是白啤酒的度數(shù)就會(huì)偏低很多。
因?yàn)槠【剖谴篼溄?jīng)過發(fā)酵制作而成的,所以可能里面除了酒精的味道還會(huì)有發(fā)酵產(chǎn)生的氣味,但這并不是酒精含量高導(dǎo)致的,所以白啤酒就算聞起來有些辣,但總體來說它的度數(shù)并不高一般國產(chǎn)的白啤酒酒精度數(shù)都是非常低的,白啤酒的酒精度數(shù)在百分之三左右才可以說是正常,但是進(jìn)口的白啤酒的酒精度數(shù)一般都會(huì)在百分之五到百分之十之間,其實(shí)關(guān)于白啤酒多少度這個(gè)問題,一般是沒有很明確的界限的,主要是看人身體的承受能力
10.7.0小麥啤酒
制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等,經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,轉(zhuǎn)化為麥芽糖類,以糖的含量來測(cè)定,就是麥芽汁濃度,如每公升麥芽汁含有80克糖類,就是8°。
國標(biāo)(GB)定義:原麥汁濃度是一種國際通用表示單位,符號(hào)為“ oP ”,表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數(shù),(包括碳水化合物,含氮物質(zhì),維生素等)啤酒標(biāo)簽中標(biāo)出現(xiàn)的原麥汁濃度,表示100g啤酒中含有的浸出物的克數(shù),這其實(shí)跟上面說的意思差不多80/1000=8%。也就是8度的意思。
根據(jù)啤酒中原麥汁濃度的不同,可將啤酒分為以下幾種:
(1)低濃度啤酒:原麥汁濃度在2.5%~8.0%之間,酒精含量0.8%~2.5%之間的屬低濃度啤酒。我們經(jīng)常說的青島8度就屬于低濃度啤酒。我們一般情況下喝的啤酒都屬于低濃度啤酒,所以經(jīng)常能看到有人喝啤酒500毫升的那種喝上12瓶都不成問題。哈爾濱、青島、燕京、雪花多數(shù)屬于低濃度啤酒,燕京有一款原漿白啤麥汁度是12的,確實(shí)口感不錯(cuò),還有青島的奧古特,麥汁度也是12,中濃度的一般會(huì)貴一點(diǎn),因?yàn)閲H上公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒,這種啤酒的釀造周期長,穩(wěn)定性好,并且耐貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸,口感也是最佳的。下面我們來說中濃度的啤酒。
(2)中濃度啤酒:原麥汁濃度在9%~12%之間,酒精含量3.2%~4.2%之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大,最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。我在2019年8月18日看了下京東上的啤酒,按照銷量排序,第一名的就是瓦倫丁的一款愛士堡小麥啤酒,麥汁度11.5,酒精度5.3;第二名是盡人皆知的科羅娜,麥汁度11.3,酒精度≧4.5;第三名百味麥汁度9.7,酒精度≧3.6;看來國人在網(wǎng)購上對(duì)中濃度的熱情很高!
(3)高濃度啤酒:原麥汁濃度在12%~20%之間,酒精含量4.2%~5.5%,少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,穩(wěn)定性強(qiáng),適宜忙存或遠(yuǎn)銷。
一般來說,正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了。
11.小麥啤酒大麥啤酒
啤酒是由糧食制成的,一般采用麥芽為原材料,經(jīng)過發(fā)酵而成。而根據(jù)麥芽的不同,可以分為大麥啤酒和小麥啤酒。大麥具有消化、益氣和消熱的作用,而小麥富含蛋白質(zhì),具有多種礦物元素,營養(yǎng)價(jià)值非常高。
小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。"小麥啤酒"是啤酒型式(Style)和種類中極具特色和魅力的產(chǎn)品,主要產(chǎn)地集中在德國南部,奧地利和比利時(shí),采用"上層發(fā)酵法"(Top Fermentation),原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽,啤酒花,酵母和水。"小麥啤酒"還有另外一個(gè)名稱叫"白啤酒"。
大麥啤酒(barley wine):這是一種英國烈性愛爾啤酒(ale),它的酒精含量較高(達(dá)6%-12%體積比),通常呈琥珀色或紫銅色。由于這種啤酒用料較多,顯得比較甜,所以要用比較多的酒花含量來平衡其甜度。大麥啤酒適合裝瓶后放置一段時(shí)間,在瓶內(nèi)后熟過的啤酒具有相當(dāng)不錯(cuò)的口感。