1.做啤酒二批該怎么做
應(yīng)該是2大杯的意思吧，不可能是200升的意思吧
2.自釀啤酒二發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間
自釀啤酒一般3－5天時(shí)間開始冒泡發(fā)酵。
啤酒發(fā)酵分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，不管是哪種發(fā)酵，它所需要的溫度都是比較恒溫的，需要發(fā)酵放專注放入專門的酵母，然后發(fā)酵18到24個(gè)小時(shí)。發(fā)酵過后的就是成為了我們的啤酒，喝的時(shí)候把它提取出來就可以了，這樣非常清爽的啤酒就釀成了。
3.做啤酒流程
1、得到純凈的啤酒花：將采摘回來的啤酒花從藤蔓上分離出來，反復(fù)篩選去除雜質(zhì)；
2、根據(jù)制作的需要對(duì)啤酒花進(jìn)行進(jìn)一步的加工：（1）一部分啤酒花干燥封存以便后續(xù)使用；
（2）另外一部分則研磨成濃縮液，在煮沸或發(fā)酵入酒中使用；
（3）還有一部分做成顆粒狀進(jìn)行釀造。
3、啤酒釀造的主要原料小麥：小麥在分揀之后去掉空殼，之后將之與水混合進(jìn)行煮，煮沸的小麥汁是渾濁的。
4、在煮沸的小麥汁里加入啤酒花，啤酒花會(huì)讓小麥汁變的清澈，也可以延長(zhǎng)啤酒保存時(shí)間。
5、進(jìn)行發(fā)酵；
4.自釀啤酒二發(fā)過程
釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。
自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大
釀造啤酒的步驟：
粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。
熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。
冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。
發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。
裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。
儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，
家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。
工具/原料
麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>
糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。
煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。
冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。
發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。
其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。
裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
啤酒花，麥芽，酵母，水。
淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L
第一步 糖化
糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過程，在這個(gè)過程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。
雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。
好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。
下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。
將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。
攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。
換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。
好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。
如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會(huì)。
第二步 過濾
在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開保溫桶。
先接出一點(diǎn)麥汁。
一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。
把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。
用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。
我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個(gè)來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。
當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過濾后形成的麥床。
將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。
為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。
第三部 煮沸
麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。
煮的過程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。
秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通啊！其實(shí)沒那么難，操作起來非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。
酵母通過活化，會(huì)慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。
30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。
第四步 冷卻
熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。
關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。
放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。
大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐
使用板式換熱器冷卻的方法，
5.想做啤酒批發(fā)要怎么做
首先先去找廠家，或銷售商聯(lián)系好貨源，再找超市聯(lián)系，拿著你的酒去推銷，開始可以代銷，賣的好就再找你，這樣一點(diǎn)一點(diǎn)打開銷路，我家剛開始做的時(shí)候，一天才賣幾箱，也就2，3個(gè)月吧，銷路就全面打開了，當(dāng)然競(jìng)爭(zhēng)是有的。耐心也是必要的。看你怎么做了
6.啤酒二批商怎樣干
＜p＞我有幾個(gè)朋友都是做啤酒的，關(guān)鍵看你做的是什么啤酒如果是喜力百威一類的需要你有夜場(chǎng)關(guān)系和AB類酒店基礎(chǔ)，如果是做雪花青島一類的通貨要看你手里的二批數(shù)量和社會(huì)關(guān)系，如果關(guān)系好了涪憨帝窖郜忌佃媳頂顱可以做通貨類酒的酒店，只要你有關(guān)系廠里一般會(huì)出買店費(fèi)用的。還有就是資金如果做酒店的話有賬期的，資金實(shí)力也很重要，還有就是有場(chǎng)地和配送車輛。最關(guān)鍵的還是看你和廠家的關(guān)系，如果關(guān)系好什么條件都可以放寬＃＃＃＜p＞首先要知道我們生產(chǎn)哪些啤涪憨帝窖郜忌佃媳頂顱酒，其次要了解它們是由哪些構(gòu)成的，需要什么注意不能和哪些東西混合這樣才能保證食品安全
7.做啤酒的工藝流程
啤酒瓶蓋有壓蓋機(jī)生產(chǎn)，壓蓋機(jī)由托瓶轉(zhuǎn)臺(tái)、壓蓋頭、壓蓋滑道、高度調(diào)節(jié)裝置，料斗、落料槽等組成。啤酒瓶蓋的生產(chǎn)工藝流程：送蓋-定位-壓蓋-復(fù)位。
啤酒瓶蓋不僅明確了瓶頸的直徑，還有瓶蓋的邊緣的形狀，以及制造材料。瓶蓋的要求之一是密封性要好，這就意味著褶要多；同時(shí)瓶蓋還要牢固，這意味著褶的數(shù)量不能太多，以確保每個(gè)褶的接觸表面積更大。
8.精釀啤酒二發(fā)工藝流程
1.品嘗各種啤酒
多喝啤酒！要了解更多有關(guān)啤酒的信息，最好的辦法就是嘗試很多不同的啤酒。有人說“我不喜歡IPA啤酒”或“我討厭黑啤酒”是很平常的事。
如果您正在參加啤酒節(jié)或品嘗啤酒，請(qǐng)確保品嘗自己不喜歡的啤酒。即使您不喜歡這種啤酒，也應(yīng)該嘗試盡可能多的嘗試，看看您是否真的不喜歡這種啤酒。
精釀啤酒
當(dāng)您品嘗這些啤酒時(shí)，不僅要喝，還要考慮一下您要品嘗的東西。通過了解品嘗啤酒的喜好或不喜歡的東西，您將獲得最重要的知識(shí)，這是對(duì)味覺以及不同風(fēng)味和香氣如何產(chǎn)生的更好理解。
2.了解釀造的基礎(chǔ)
說到原料及其對(duì)啤酒的影響，了解啤酒的下一個(gè)重要步驟是學(xué)習(xí)釀造的基礎(chǔ)知識(shí)。這并不意味著需要購(gòu)買自制釀造工具并開始釀造啤酒，它的意思是需要了解啤酒如何從基礎(chǔ)入手，比如從配料到成品。
3.學(xué)習(xí)基本的啤酒風(fēng)格
當(dāng)今世界上有數(shù)百種啤酒樣式，諸如IPA之類的新子樣式越來越頻繁地出現(xiàn)。是的，雖然有很多啤酒樣式，但其中一些很難從人群中挑選出來，但是啤酒樣式的基本知識(shí)在大多數(shù)情況下仍然相當(dāng)靜態(tài)。開始使用精釀啤酒應(yīng)該理解的（可以說）最重要的啤酒類型是：
精釀啤酒
IPA和淡啤酒
烈性黑啤酒和波特
啤酒
小麥啤酒
從這些樣式開始可以幫助您了解什么使啤酒適合該樣式，并且由于它們充滿苦味，顏色和酒體，您可以使用它們來更好地了解您喜歡或不喜歡的東西啤酒。
啤酒風(fēng)格的有趣之處在于，一旦您真正了解了啤酒，并適合每種啤酒，那么從整體上來說，啤酒風(fēng)格對(duì)您的意義就減小了。入門時(shí)，學(xué)習(xí)它們很重要，但是一旦您超越了這些基本樣式，便可以開始獲得自己喜歡的啤酒的風(fēng)格。
4.如何更好地描述啤酒
一旦了解啤酒的成分以及制造方式，就可以利用這些知識(shí)來更好地描述啤酒。當(dāng)您說啤酒很好時(shí)，您可能希望他人能夠清楚的知道您的意思義。了解描述啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)不僅可以幫助您更好地將啤酒與他人聯(lián)系起來，還可以幫助您更好地理解和欣賞啤酒。
描述啤酒始于了解品嘗啤酒的過程，有三個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：
香氣
味道
回味
5.精釀啤酒的重要性
精釀造啤酒的目標(biāo)不只是為了博眼球，在這些色彩鮮艷的標(biāo)簽之后，總有一些特別之處。精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的意義不僅僅在于獲得更好喝的啤酒，還在于期待其背后的故事。
9.做啤酒批發(fā)需要什么手續(xù)
首先先去找廠家，或銷售商聯(lián)系好貨源，再找超市聯(lián)系，拿著你的酒去推銷，開始可以代銷，賣的好就再找你，這樣一點(diǎn)一點(diǎn)打開銷路，我家剛開始做的時(shí)候，一天才賣幾箱，也就2，3個(gè)月吧，銷路就全面打開了，當(dāng)然競(jìng)爭(zhēng)是有的。耐心也是必要的。看你怎么做了
