配方如下：

啤酒2罐（660ml），面粉1334克，酵母5克，白糖1勺，鹽2克，食用油20克。

啤酒發面步驟：

步驟 1

啤酒兩罐。如上圖

步驟 2

面盆中倒入兩罐啤酒。如上圖

步驟 3

邊加面邊用筷子攪拌，攪拌成這樣的絮狀。如上圖

步驟 4

加酵母、鹽、糖揉成面團。如上圖

步驟 5

面團成型后加入20克食用油，揉成光滑面團后，開始發酵。如上圖

步驟 6

一個小時后面團發酵完成嘍…?如上圖

步驟 7

扒開看到里面密密麻麻的蜂窩組織，就是最好狀態了，啤酒發面就制作成功了！ 如上圖

在發面前，一定要先準備好所有的食材，要用到的食材是：面粉適量、一罐清香型的啤酒，還要一點白糖。白糖的作用也是促進面食更加快速的發酵，如果大家不喜歡白糖的味道或者是吃不了白糖可以選擇不放，不是強制要求的。

準備好材料之后，，在準備一個盆，把面粉倒進去，然后把啤酒業全部倒進面粉里面，然后用筷子攪拌均勻。好好觀察面團的變化，面不能夠太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水進去，最好是涼白開。把所有的材料攪拌均勻之后，然后用手把面和成面團，再放到40度左右的溫水上醒上10分鐘，等到了十分鐘之后就可以把面食拿出來用了。

還有要提醒大家一件事就是，面團醒好之后一定要記得最好裝一道案板上，再稍微揉幾下，這樣稍微有一點空氣進去，制作出包子饅頭非常有味道。