用料：梅花肉1000克、醬油150克、啤酒355ml1瓶、冰糖50克、八角2個、五香粉1/2茶匙、水煮蛋6個

燒梅花肉的做法步驟：

步驟 1、梅花肉切約1.5公分厚片，喜歡切塊狀也可以。梅花肉油脂分布均勻，吃起來不會太肥也不柴。

步驟 2、如果用不沾鍋，我不會放油，直接入鍋煮，豬肉有油脂，自己會出油，不用擔心沾粘。

步驟 3、如果用鑄鐵鍋，我會刷上一層油再煎，煎至二面金黃。

步驟 4、加入醬油熗鍋，這個動作很重要，這樣才有醬香味。

步驟 5、燒一分鐘讓肉上色

步驟 6、再加入啤酒一瓶（約335ml)，任何生啤都行。

步驟 7、轉小火，加入冰糖、八角、五香粉。

步驟 8、再加入水煮蛋一起紅燒。

步驟 9、蓋上鍋蓋，小火煮50-60分鐘

步驟 10、可以直接上桌，我一般不再加鹽，口味重的請自行加鹽調味。

步驟 11、煮一碗拉面，鹵肉的湯汁可以直接加入湯中，放上肉與鹵蛋即可。