1. 桂林啤酒是什么啤酒啊

陽朔一道亮麗的飲食文化風(fēng)景，不吃不知道，一吃嚇一跳，大名如雷貫耳，如果不試一下就真的枉費(fèi)到此一游。啤酒魚有點(diǎn)像川菜中火鍋魚的做法，先把魚在油里煎一煎，再放啤酒及各種調(diào)料燒制而成。燒的器具很特別，魚放在一個(gè)平底的盤子里，盤子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口果然鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味。對了，一定要吃帶鱗的，正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了。

　　陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會(huì)” 上一舉奪得金獎(jiǎng)。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進(jìn)了京城。

　　材料：

　　主料：漓江鮮魚 草魚鯉魚

　　輔料：青紅椒、西紅柿

　　調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精

　　做法：

　　啤酒魚從選料到做工，道道講究。魚的重量一般在二、三斤左右，最好是漓江生猛的野生鯉魚、毛骨魚或桂花魚等，不用刮魚鱗將魚剖成兩半，活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內(nèi)臟，投入油鍋猛煎，下鍋煎成兩面金黃色，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變焦黃，而魚形保持完整不散不爛。

　　魚煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒,把魚煮熟，留湯汁二成時(shí)出鍋(此湯汁用來泡飯也是一絕)，啤酒魚就算大功告成了。做魚的關(guān)鍵是火候，先大火后文火，直到魚的色澤漸漸變黃，形狀成塊。

　　燒的器具也很特別，魚放在一個(gè)平底的盤子里，盤子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻

2. 啤酒加肉桂

啤酒鴨】

食材準(zhǔn)備：啤酒、老鴨、蒜苗、辣椒、花椒、大蔥、香葉、八角、桂皮、

1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。

2、準(zhǔn)備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準(zhǔn)備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準(zhǔn)備的香料有草果2個(gè)去籽，八角3個(gè)、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個(gè)。

3、鍋內(nèi)加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。

4、鍋內(nèi)加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續(xù)炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒過鴨肉，啤酒不夠的話可以加點(diǎn)純凈水。

5、接下來把我新買的壓力鍋準(zhǔn)備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因?yàn)殡婏堨?，而是壓力鍋。一鍋雙膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識(shí)別，不同鍋膽放入鍋體會(huì)自動(dòng)識(shí)別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實(shí)用。

6、大火煮開后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動(dòng)排氣，排氣完后界面會(huì)顯示“OPEN”然后就可以安全開蓋加菜了。

7、再打開蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開蓋，并且沒有任何危險(xiǎn)。一般燉肉時(shí)，在中途我們都會(huì)喜歡加一些調(diào)料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時(shí)想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。

8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經(jīng)熟透了。接下來放炒鍋內(nèi)把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準(zhǔn)備好的蒜苗，簡單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。

用這個(gè)壓力鍋來燉鴨肉真是省時(shí)、省力還好吃，鴨肉燉得軟爛入味，好吃一點(diǎn)不油膩，也節(jié)省了不少時(shí)間。這款鍋的功能按鍵也是一大亮點(diǎn)，中間位置是液晶顯示屏，也讓整個(gè)電飯煲顯得質(zhì)感十足。左右兩邊各有三個(gè)按鍵，分別是：預(yù)約、排氣、保溫、功能、調(diào)時(shí)和開始。并且可以12個(gè)小時(shí)提前預(yù)約，在我們規(guī)定的時(shí)間內(nèi)開啟做飯模式，簡單易上手，家里有老人只需放入相應(yīng)的鍋膽就可以直接上手操作了。

3. 啤酒 桂花

可以稀釋后噴葉子，不能直接噴灑，直接噴灑會(huì)讓葉子發(fā)黃的。

4. 桂是什么啤酒

九月桂花澆水要掌握“二少一多”，即新梢發(fā)生前“少”澆水，陰雨天“少”澆水，夏秋季干旱天氣“多”澆水，除此之外，九月桂平時(shí)澆水以經(jīng)常保持盆土含水量在50%左右為宜，陰雨天要及時(shí)排水，以防盆內(nèi)積水爛根

澆啤酒水在養(yǎng)花中的作用。 確實(shí)，啤酒中因?yàn)楹写罅康柠溠刻呛筒糠侄趸?，所以一直以來都被?dāng)做花卉的肥水。 當(dāng)我們把啤酒和水按照1:50的比例混合后，澆到花盆的土壤中，就能使得營養(yǎng)土不再板結(jié)成塊，而是更加疏松和透氣。 這樣一來，花卉生根就會(huì)加快，根系養(yǎng)好了，植物自然就會(huì)枝葉茂盛，越養(yǎng)越旺。

白糖水也是生活中必不可少的一種調(diào)味品。很少有人知道它的主要成分。其實(shí)，我們也是現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，原來白糖里面除了含有碳水化合物之外，還有鈣元素。

5. 桂啤酒價(jià)格

廣西最早的啤酒是南國啤酒。

南國啤酒始于1903年，中國歷史悠久的啤酒制造廠商，啤酒十大品牌，于1993年在港交所和上交所兩地同時(shí)上市，以“暢享歡聚時(shí)刻”為品牌主張，產(chǎn)品涵蓋經(jīng)典1903、純生、奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、白啤、皮爾森、黑啤、IPA、百年之旅、琥珀拉格等，在全國20個(gè)省市擁有60多家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國家和區(qū)域。

6. 桂啤酒介紹

珠江啤酒是廣州生產(chǎn)的，漓泉啤酒是廣西桂林生產(chǎn)的

7. 雞肉 啤酒

炒雞的時(shí)候放入少許啤酒去腥味挺好吃的。在燒雞塊的時(shí)候放入啤酒味道更鮮美。在川菜里邊有一道比較有名的菜叫做啤酒辣子雞就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒雞塊的時(shí)候放啤酒具體做法及注意事項(xiàng)

炒雞肉的時(shí)候放啤酒

炒雞肉的時(shí)候放啤酒其具體原理類似于炒雞肉的時(shí)候放料酒。主要用啤酒來去除雞肉的腥味，使炒出的雞肉更加鮮嫩可口。具體做法就不再重復(fù)，大家可以根據(jù)自己做雞肉的方法去做。主要在腌制雞肉時(shí)放入少許啤酒，另外在炒的時(shí)候可以淋入少許啤酒去除腥味。

8. 桂林的啤酒

漓泉啤酒是廣西桂林啤酒廠生產(chǎn)的啤酒種類，隸屬桂林漓泉股份有限公司。這是一個(gè)2002年揭牌成立的企業(yè)，也是北京燕京啤酒集團(tuán)公司外阜企業(yè)之一。歷經(jīng)九次改擴(kuò)建，截止2009年7月，燕京漓泉公司桂林本部每年能生產(chǎn)啤酒大約80萬噸，控股企業(yè)燕京玉林公司年生產(chǎn)40萬噸，合并以后就是廣西區(qū)內(nèi)漓泉啤酒的整體產(chǎn)能大約每年120萬噸。漓泉啤酒的運(yùn)營模式是燕京+漓泉雙品牌運(yùn)作的，以現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，采用澳大利亞優(yōu)質(zhì)原料釀造出來的新鮮優(yōu)質(zhì)的全生態(tài)啤酒，這才是漓泉啤酒的本質(zhì)。

9. 肉桂冰糖啤酒

辣鹵現(xiàn)撈的配方和制作方法如下：

一、香料

砂仁10克，八角60克，當(dāng)歸30克，白芷40克（切碎），草果5個(gè)，蓽撥20克，木香20克，干姜50克，香果5個(gè)（全部拍破），陳皮5克，白扣50克（全部拍破），香葉10克，白果3個(gè)（就是銀杏種子.敲破去心），三奈60克，山楂50克，桂丁5克，桂皮20克，香茅草5克，甘草20克，辣椒350克，排草5克，香菜子20克，小茴香20克，胡椒20克，丁香5克，干青花椒250克。

二、調(diào)料

色拉油10斤，牛油100克，大蔥3根，老姜50克，美人椒100克，白糖300克，味精300克，鹽300克，郫縣豆瓣醬200克，苦茭250克（需要炒下兩天就要拿出來不然會(huì)苦）。

三、香料封油的制作

1、10斤色拉油，下豆瓣醬100克，冷油下鍋炒的時(shí)候不停攪動(dòng)，蔥三根，老姜50克，青椒150克，苦茭250克，香菜籽20克，胡椒20克，油溫100度，下入剪開的小米辣和二荊條海椒，放到里面低油溫炒3~5分鐘，聞到豆瓣醬的香味，關(guān)火。

2、小米辣和二荊條海椒共350克（如果想辣點(diǎn)地用辣的海椒根據(jù)地方口味去放，辣椒需要全部剪破剪半），把辣椒過濾出來，把油撈凈倒入進(jìn)去，海椒放入盆中涼涼。油倒入清水中，干青花椒250克，用水泡洗干凈，和小米辣，二荊條，香菜籽，胡椒入香料包，苦茭單獨(dú)裝一包，苦茭是鮮的，只用兩天，兩天過后回酸，是田地里長的一種野蒜野蔥，網(wǎng)上有賣的，辣椒中間一剪2，苦茭炒一下。

四、鹵水制作

1、香料打碎（不要打成粉），用溫水泡20分鐘，搓洗干凈，放入香料包，鹵水中下入香料包，苦茭包，辣椒包，煮20分鐘。

2、調(diào)味：下入味精300克，白糖300克，鹽先放300克（鹽要適中地區(qū)的鹽度不一樣），然后根據(jù)口味調(diào)到正好，嘗一嘗口，偏咸一點(diǎn)即可，下糖色（糖色不要調(diào)太深），調(diào)成淺色即可，如鴨頭，雞爪等，色不能太深了。

3、調(diào)好鹵水后就可以下鍋鹵了，放牛油的目的是為了增加回味和厚味，但不能加多。

五、注意事項(xiàng)

1、鹵水黑了之后倒掉2/3，留1/3再加開水就好了。加新水不用加老鹵水（這不是油鹵，是半油半鹵，）大家注意，鹵水要保持在20斤左右，不要太少了，20斤鹵水一次鹵30~40斤貨，這個(gè)香料包可鹵80斤左右，辣椒包煮兩次如果味道淡了可以換掉，每次煮40分鐘料包撈出，實(shí)際情況自己掌握，把辣椒包打開，蔥，姜，倒掉，把香菜籽，胡椒，花椒撿出；這個(gè)辣鹵苦茭放和不放，真的有區(qū)別，放過后別有一番風(fēng)味。

2、鹵制一定時(shí)間把主料撈起來，讓它涼透放入鹵油里面泡，這個(gè)鹵油就是鹵鍋里的油，把油打起來油溫溫度是30~40度左右，把涼冷的食材泡一個(gè)小時(shí)左右。增加后味和回味的，鴨頭、鴨腳、鴨掌等涼透沒有溫度再泡。

3、泡制之后把鹵油直接回到鍋里把鍋里燒開把料包拿出去就成。

4、如果吃的感覺不麻的時(shí)候放花椒，吃的感覺不辣的時(shí)候放海椒。最大的比例就是教程的比例，最小的比例需要根據(jù)自己掌握。

5、封油的程度一般10斤色拉油，里面如果少到一定程度的時(shí)候就是一樣流程做封油，做好倒入鍋里就可以了。