1. 為什么有的菜要加啤酒

黃瓜含水分多，且具有食療價值，既是蔬菜又是水果，新鮮黃瓜約含水分90%左右，100克黃瓜可產生15千卡的熱能。黃瓜中含有豐富的鉀、鐵、磷等和胡蘿卜素、維生素C。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定作用。

吃黃瓜可以利尿，有助于去掉體內過多的水分和清除血液中象尿酸那樣的潛在的有害物質。其實黃瓜沒有吸酒精的做用，黃瓜中含有丙氨酸，精氨酸，谷氨酰胺物質， 這些物質可以減輕酒精中毒

2. 為什么有的菜要加啤酒才能吃

就是做的菜是黃瓜，吃是喝啤酒

3. 為什么做菜加啤酒

啤酒是糧食做的，本身就很香，如果把啤酒加入燉燒菜里，他會激發菜的味道，吃起來更美味，比較有名的就是啤酒鴨，啤酒蝦，蟹等，非常好吃。我做很多想放點啤酒，你會發現味道更加鮮，湯汁更加濃郁，很大程度上提高了口感，這個是非常值得嘗試的做菜方式。

4. 為什么有的菜要加啤酒呢

你好，很高興回答你的問題。煮紅燒肉是可以放啤酒的。啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯。五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。炒糖色非常關鍵，整道菜的成敗在此一舉。火候很重要，不能太大，放入糖后，鏟不離鍋，要輕輕攪拌，直到糖完全融化，顏色變紅，油鍋起泡。火候太大容易糊，糖色也會變黑，還容易結塊，火太小，又不容易上色。

啤酒紅燒肉的家庭做法

材料：

五花肉770g、食鹽2g、醬油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、個料酒4g、香醋1.5g、調和油適量、啤酒330ml、香葉1片。

做法

1、將五花肉洗凈后切成小塊，切好蒜瓣，姜片;八角，香葉沖洗下。

2、鍋內加少許油加熱后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉塊變色后，加入料酒4g繼續翻炒。

3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香葉炒香。

4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。

5、注入啤酒，啤酒的量大概要沒過肉塊即可。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘左右蓋上鍋蓋，湯汁濃稠后，撒上少許鹽炒勻，開大火收汁即可。

5. 為什么有的菜要加啤酒煮

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹飪時，倒入酒類，酒精會隨著高溫而蒸發，酒精在烹飪蒸發的過程中，會把大部分食材中的腥味，膻味，一起揮發掉。

2、加速肉質軟化。啤酒中，含大量的復合酶，烹飪時加啤酒，可以加速肉質酥軟化，更易被身體吸收。

3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度較低，還含有大麥的香味。在烹飪時候，加入的量，比白酒的量要多，經過長時間的燉煮，酒精被蒸發后，還能留下淡淡的酒香味。黃酒，花雕酒則達不到這個效果

6. 菜里加啤酒有什么用

啤酒加醋是可以澆蔬菜的，啤酒和醋加水按1：1000稀釋后澆白菜。一般很多人喜歡用啤酒澆蔬菜，或者是用它擦洗葉子，因為啤酒含有大量的二氧化碳，而大部分植物進行新陳代謝的時候都需要二氧化碳，所以它有利于促進植物生長，而且啤酒的價格也是比較低的，另外還可以使用過期的啤酒，也有同樣的效果。

7. 為什么好多菜都放啤酒

烹飪用酒統稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 水產類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香; 禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型; 空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好; 其他蔬菜最好別放白酒； 注意：不要放醬香類的白酒 如茅臺。 黃酒的作用是去寒驅濕，如吃螃蟹最好飲一點黃酒。 黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可釀制成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些上述的香料和調味料做成。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道更好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。 料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜肴里，起到提味、去腥、驅寒等作用。 有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實不對。

8. 菜里面加啤酒

吃的多會被酒精呼氣測試記錄儀測試為“酒駕”，但是也不用過分擔心，只要休息一會兒檢測結果就會恢復正常。另外，抽血化驗可以證明清白。

生活中一些食品用品都有可能讓你“被酒駕”，如：

醉蝦、啤酒鴨等食品：在制作過程中加了酒精的菜肴，吃多了也可能被誤認為酒駕。

藿香正氣水：藿香正氣水的成分中含有酒精，服用后進行酒精測試，會出現酒精含量較高的數值。

口氣清新劑：有些口氣清新劑含有酒精，不過，乙醇揮發很快，10分鐘左右就沒有了。

吃了這些東西，口腔內會遺留短暫的酒精濃度，此時立即通過吹氣檢測就能發現有飲酒跡象，不過隨著時間變化，酒精濃度會大大減少以至于消失。

為避免誤查，碰到這種情況會讓司機休息一會兒再進行測試，如果沒喝酒，那些食品中的酒精揮發較快，只要再次測試，數值就會明顯下降或恢復正常。此外，也可以進行抽血檢測，血液中提取是最為準確的，完全可以避免“被酒駕”。

擴展資料

酒后駕駛一次罰12分，且有可能會對他人、對自己造成巨大傷害。但有時候，一些食品，一些日常用品也會讓警察誤會你酒后駕車（也就是“被酒駕”）。

1、藿香正氣水

不少人有喝藿香正氣類藥劑解暑的習慣。有網友在交警配合下，親自口服藿香正氣水。經過10分鐘休息，吹氣式酒精測試儀檢測數據顯示，血液中酒精含量已經屬于飲酒駕駛。

2、口氣清新劑

有些口氣清新劑也含有酒精，提醒各位童鞋一定要注意選不含酒精的，不過這口氣清新劑中乙醇含量不低，但揮發也很快。10分鐘后就沒有了。

3、漱口水

有網友噴了兩下含有乙醇的口氣清新劑后，馬上吹氣檢測，顯示結果酒精含量高達97毫克，已超出了醉酒駕駛的臨界值。不過，半個小時后的測試結果為0。

4、豆腐乳

某記者做過一試驗，吃下一塊豆腐乳，一分鐘后酒精測試儀竟檢測出了270毫克的酒精含量，為醉酒駕駛臨界值3倍多，屬于超級“醉酒”。

9. 什么菜需要放啤酒

就叫啤酒鴨這個名字就挺好。正宗啤酒鴨火鍋做法就這么簡單，鮮香美味，大人小孩都愛吃大家有沒有吃過啤酒鴨火鍋，我之前就從來沒有聽說過這種火鍋的名字，我一直以為火鍋都是平常用各種菜和肉做成的那種，而且啤酒鴨明明就是一道菜名，沒想到竟然還能做成一道火鍋。我第一次品嘗到這道美食的時候，是在一個舅舅家里。當天中午我留在了舅舅家做客，所以他就為我準備了一桌的火鍋。

10. 為什么有些菜要加啤酒

能做的應該有很多，主要擔任的作用，是去腥， 啤酒鴨應該是人們比較熟悉的一道菜吧

11. 需要用到啤酒的菜

不能用高壓鍋煮。啤酒會有泡泡的。