1. 啤酒里有小麥嗎

小麥和大麥都用。 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。 它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

2. 啤酒里面有沒有小麥

當然有淀粉。現在的啤酒都是大米做的,當然含有淀粉。啤酒工廠常用的淀粉質輔料有大米、玉米和玉米淀粉、大麥、小麥、燕麥、青稞麥等，也曾經使用過砂糖和淀粉糖漿，但使用淀粉糖漿作為重要的輔助原料，使用輔料的常規做法是使用比例一般都不超過總原料量的40％。

3. 什么啤酒不是小麥做的

不能，因為麥芽、水、酵母、啤酒花，被公認為現代啤酒的四大靈魂（歷史上啤酒花是后來才代替格魯特的）。很顯然沒有麥芽或麥芽制品的發酵飲料是不能稱作啤酒的。

啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀造而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的發酵酒。

4. 啤酒里有小麥嗎能喝嗎

啤酒大米好還是小麥好？

當然是小麥好，大米雖然也能改善啤酒口感，看起來成本也不低，但實際成本要比小麥釀制啤酒成本低很多，當然這不是最重要的，大米釀制出來的啤酒不香、沒有特色才是關鍵，所以現在國產加大米的啤酒被吐槽成“啤水”，口味寡淡無香無味。

5. 啤酒里面有小麥嗎

小麥可以用來釀造啤酒 啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。

啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，

6. 啤酒是小麥飲料

酸性

啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物質，在經過胃腸消化代謝之后會產生大量的尿酸，因此，從營養學的角度來看，啤酒屬于酸性飲料。

釀造

　　有以下五個過程。它主要由糖化、發酵、貯酒和成熟三個過程組成。

　　1.原料粉碎：麥芽和大米分別用粉碎機粉碎到適合糖化操作的粉碎度。

　　2.糖化：麥芽粉碎的淀粉輔料與溫水在糊化鍋和糖化鍋內混合，調節溫度。糖化鍋保持在適合蛋白質分解的溫度。糊化鍋內完全液化的醪液放入糖化鍋后，保持在適合糖化的溫度，生產小麥醪液。

　　浸出法和煮出法，提高麥醪溫度的方法，糖化停留時間和升溫由法根據啤酒，所用原料和設備的性質決定，麥汁用過濾罐或過濾器過濾出來，在沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花，調整到合適的麥汁濃度，然后麥汁進入回旋沉降罐分離出熱凝塊，澄清后的麥汁進入冷卻器冷卻到5 ~ 8。

　　3.發酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母，送入發酵罐或圓柱形錐底發酵罐發酵，用蛇形管或夾套冷卻，控制溫度。進行后續發酵時，最高溫度控制在8 ~ 13，發酵過程分為發泡期、高發泡期和低發泡期，一般持續5 ~ 10天。發酵后的啤酒被稱為“嫩啤酒”，口感苦澀，口感粗糙，CO2含量低，不適合飲用。

　　4.后發酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入儲酒罐或在圓柱形錐底發酵罐中繼續冷卻至0左右，并調節罐內壓力使CO2溶解到啤酒。葡萄酒的儲存期為1 ~ 2個月，在此期間剩余的酵母、冷凝結物等。逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒中飽和了和，口感醇厚，適合飲用。

　　5.過濾：為使啤酒作為商品澄清透明，啤酒在-1℃澄清過濾。對過濾的要求是：酒中CO2損失少，過濾量大，質量好，不影響葡萄酒風味。過濾方法包括紙板過濾、微孔薄膜過濾、硅藻土過濾等。

7. 啤酒里有小麥嗎為什么

正宗的啤酒都是由小麥和麥芽作為主要原料加工而成的，而稍微次一點的啤酒就會添加大米，大米的成本要比麥芽低很多，比如青島啤酒。

還有一些低檔的啤酒，就會添加玉米、淀粉和糖漿，我們買啤酒的時候，只要在配料表里看到這3樣，那別管什么牌子，都認定它是低檔啤酒。

添加玉米、淀粉、糖漿，大大降低了生產成本，但是這樣的啤酒不好喝，品質不好，建議大家這樣的啤酒就算再便宜也不要買。

8. 啤酒里的麥芽是大麥還是小麥

啤酒發酵方式很多，有一罐法、兩罐法（發酵、貯酒分別進行）、倒罐后處理法等等多種，需要分別按照不同的方法確定工藝。

啤酒發酵原料

水：對啤酒而言為較重要的成分，它必須是純凈無色無味；

麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自北方；

啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。

9. 啤酒里有小麥嗎會發胖嗎

啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。其他大部分的國家或地區在啤酒中都添加了輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等 。