1. 啤酒企業庫存控制問題探究

保存庫存控制的最小可用單位的意思。

sku是庫存保有單位即庫存進出計量的單位，可以是以件、盒、托盤等為單位。SKU是物理上不可分割的最小存貨單元。在使用時要根據不同業態，不同管理模式來處理。在服裝、鞋類商品中使用最多最普遍。

例如，盒，件。如今的sku被廣泛引申為某款產品的統一編號的簡稱，每一個產品都有它獨一無二的sku號。sku號包括其商品的品牌、型號、等級、配置、單位、用途、產地、價格、生產日期、保質期等等一系列屬性，每一件商品的這些屬性與其他任何商品都不一樣，這樣的商品稱為一個單品，其sku號是獨一無二的。

2. 啤酒企業庫存控制問題探究實驗

【主料】：鴨子半只。

【配料】：干辣椒10個、青辣椒2個、紅辣椒2個、生姜1大塊、蒜子20瓣。

【調料】：食用油、食用鹽、黃燜醬、八角1個、草果1個。

1、把鍋燒至微微冒煙，然后加油把鍋滑一下，鍋面油潤后倒出，再重新加入一勺油，這樣鴨肉下鍋后就不會粘鍋了，油溫3成熱的時候先下蒜子和生姜爆出香味。

2、姜蒜的香味出來后就把鴨肉倒進鍋內開始煸炒，煸炒的時間會要點時間，因為鴨肉的脂肪還是比較厚，所以我們一定要把這個油脂煸出來，這個鴨肉的口感才能更緊實、更香、更好吃

3、要不停的翻炒，讓所有的鴨肉都能均勻受熱，這樣就能更快地把鴨肉煸出來。在開始煸炒的時候鴨肉先出來的是水分，所有我們在泡水后盡量把水分擠干，這樣再煸炒的時候也就能節省一些時間。

4、鴨肉的水分出來后，鴨肉的油脂就開始出來了，這時水和油混合在一起湯汁就顯得混濁不清，我們要繼續煸炒，一直炒到水汽蒸發完，看到湯汁變得更清澈時，煸炒工作就完成一半了

5、這時可以把草果和八角倒進鍋內一起煸炒，一直要把鴨肉煸干，煸出香味，只要你不停的翻炒就不要怕會燒焦。

6、把鴨肉煸炒到鴨肉緊實，表皮帶點稍微有點焦黃，就從鍋邊淋入30克左右的白酒，沒白酒的就加米酒，沒米酒的就加料酒，然后快速翻炒均勻，淋入白酒的目的去腥增香，白酒遇高溫后會迅速揮發，在酒精揮發的同時也把鴨肉的腥味帶走，酒精都會被揮發掉，所以不用擔心有酒味，而且加了白酒的鴨子會更香。

7、把干辣椒倒進鍋內一起煸炒，干辣椒下鍋太早的話容易燒焦出現苦味和焦味，或者把干辣椒提前用水泡一下，這樣就可以提前下鍋了

8、接著我們就可以加入提前調制好的醬，翻炒均勻并把醬香味炒出來。在加啤酒之前一定要炒出醬香味后再加要要不然醬香味就不濃郁了。

9、醬香味出來后加加啤酒進去，如果家里啤酒庫存足夠的話就全部加啤酒，庫存少的話就加1瓶，不夠的就加水，加進去的啤酒要沒過鴨肉

10、大火把湯燒開，可能會有浮沫出現，可以用勺子及時打去。我喜歡辣，很喜歡那種邊說辣還邊狂吃的那種感覺享受，所以我又加了辣椒粉進去，我還偷偷地準備了幾瓶加多寶已經在冰箱候著。

11、如果用炒鍋小火來燉的話大概要1個小時，為了加快鴨肉的軟爛速度，我們可以利用高壓鍋來壓制，一般高壓鍋上汽后改中小火只要5分鐘，我這次沒用高壓鍋，用的是電壓力鍋，耗費了30分鐘。

12、壓好后把草果、八角、干辣椒和姜片挑出來不要。這樣做的目的是成菜后要好看，最主要的是不會一不小心吃到這些配料，那樣就會影響享受美味的體驗了。

13、重新熱鍋加少量的油，下蒜子熗鍋，然后把鴨肉全部倒進鍋內，先嘗一下鹽味夠不夠，不夠就補鹽，然后開大火開始收汁。

14、把青紅辣椒倒進鍋內一起翻炒，我建議這個青辣椒可以多來一些，用那種不怎么辣的青辣椒。

15、收汁的時候要多翻炒，這樣湯汁才能均勻地裹在鴨肉的上面。喜歡湯汁多一點的那就不要收那么干，所以見好就收，起鍋裝盤吧。

3. 啤酒企業庫存控制問題探究報告

大多酒商面臨的一個共同問題就是庫存大量積壓，加之動銷大幅下滑，雙重壓力使得不少酒商的現金流吃緊。酒商之所以出現這個問題的關鍵是，由于之前的酒業形勢比較好，生意一直比較好做，不少酒商對公司的管理有所松懈、管理方式粗放，甚至缺乏一個科學合理的產品結構設計，一味地憑借以往的經驗和預估的銷量壓貨，導致產品線冗長，經營的品牌繁多。 一些現金流較為充裕的酒商，受惠于酒業快速發展的利好，將投資目標鎖定在房地產市場，投入大量資金用以購置實業，比如購置新的辦公區、購置地下酒窖、新會所之類。多元化投資固然可以使財富來源更為多樣，但也會存在擠占主業資金、管理跟不上等諸多問題。

酒商應該采取以下三個策略盡快度過難關：

一是，調整梳理自己公司的產品結構，制定出合理的產品結構和產品組合，動銷差的或非公司主推的一些產品應該盡快處理掉以便盤活資金。

二是在營銷上一定要進行創新，要采取一些非常規的實戰策略，開辟一些新的銷售渠道，盡快盤活自己的庫存資金，讓自己的公司“變輕”。

三是削減公司的固定成本，公司管理要采取精細化的管理，砍掉一切不必要的成本。

4. 庫存啤酒怎么處理

成品啤酒倉庫要安設防火滅火系統，調溫系統，做到出入庫管理嚴格，定時盤點。

5. 庫存啤酒的質量控制措施

啤酒廠的每個車間的防火等級標準是不一樣的，糧食筒倉的工作塔、大麥清選車間、麥芽粉碎車間、糧食倉庫的等級為二級防火，大麥浸漬車間、發芽發酵車間、麥芽干燥車間、原料過濾，煮沸，糊化，糖化，冷卻車間、儲罐，包裝車間，成品庫為三級防火。

6. 啤酒企業庫存控制問題探究論文

白酒，啤酒，紅酒都有各自的存放時間，或者是最佳飲酒時間，所以庫存酒不一定可以買，要超了最佳飲酒期，口感味道會變的。

第一，白酒的存放時間一般在生產出后3-5年左右，超過此時間，存放的酒就沒有原來的味道好了，甚至會變質，因為我們沒有專門的存放條件，除了了一些高度數的名貴醬香型的白酒，容易存放些。

第二，紅酒的存放時間，除了一些高檔的紅酒可以存放到5年左右，一般的都有保質期的，兩年，自己喝的話3年也沒關系，超過此時間口感，味道等都差好多

第三，啤酒就不用說那么多了，都寫有保質期，一般都幾個月為單位的保質期

所以不建議買庫存酒

7. 啤酒市場問題分析與解決方案

“不少大排檔都只賣一種啤酒，我們沒得選擇也沒辦法，只能接受。”一位姓周的食客告訴記者，自己在某種程度上喪失了選擇品牌消費的權利，但又不知道該如何解決。

　　隨著四年一度的世界杯開幕在即，不少啤酒商家紛紛摩拳擦掌，從啤酒的包裝到價格都使出渾身解數。然而記者發現，不少啤酒商家為爭奪銷售終端，在熱門的大排檔一條街進行大規模的“圈地運動”，企圖實現區域壟斷。

　　時代周報記者歷時一周，走訪廣州市區各熱門大排檔區域，發現壟斷現象的確存在。調查中，多數大排檔只賣一種或兩種啤酒，只有少部分提供4種以上的啤酒供顧客挑選。

　　業內人士告訴記者，很多食肆選擇成為某種啤酒的“專場”，雖然根據協議規定不能出售其他啤酒，但可以拿到不同種類的“專場費”。據上述知情人士透露，一家中等規模的大排檔每個月可以拿取數千到上萬不等的“專場費”。

　　近年來不少媒體曝光啤酒行業銷售的潛規則，但事實上大部分酒店餐飲企業并沒有意識到這其實是涉嫌商業賄賂。根據《反不正當競爭法》相關規定，經營者不得以財物為誘餌獲取商業機會，排擠其他經營者，國家工商總局對此也有明文規定。

　　2008年，青島啤酒溫嶺總代理被曝因涉嫌巨額商業賄賂，被當地工商局處以行政罰款，涉案的6家單位共被罰172.7萬元。

　　而上海隆安律師事務所律師仇少明接受記者采訪時表示，啤酒“專場”現象不是正常市場競爭，屬于不正當競爭行為，甚至可能列入商業賄賂范疇。酒店、燒烤攤收了所謂的“進店費”、“買斷費”，實際上是剝奪了消費者的選擇權，工商部門應當依法查處。

　　而啤酒營銷專家方剛則認為，“專場費”的出現是啤酒行業惡性競爭的結果，啤酒廠商是在“砸錢圈地”。

啤酒“專場”大行其道

　　時代周報記者來到廣州市多個熱門的大排檔一條街進行調查。這幾年來，隨著廣州市中心鋪租上漲的壓力，不少類似大排檔的中低端食肆紛紛搬出了繁華路段，遷到相對偏遠的地區開張。記者發現，海珠、番禺和白云區等地成為目前較為熱門的大排檔選址。

　　廣州啤酒銷量大幅增長的背后，啤酒推銷員功不可沒。一位負責百威的推銷員告訴記者，她已經在廣州工作一年多，每天晚上都需要賣出300瓶以上，到月底按啤酒的銷量提成。

　　記者來到海珠區下渡路一家生蠔燒烤店，兩位身穿珠江和青島品牌服裝的啤酒推銷員熱情地向記者推銷她們的啤酒。但當記者提出要喝另一品牌的啤酒時，服務員表示這里只賣兩個品牌的啤酒。

　　同樣，在下渡路附近的其他大排檔也存在類似的現象，其廣告牌也是由啤酒廠家贊助提供。記者走訪了當地多家大排檔，大部分店內只售一個或兩個牌子的啤酒。

　　食客周先生告訴記者，在他的印象中，類似的啤酒“專場”以前在夜場、餐館中較為多見，但近年以來，似乎連大排檔也成了不同品牌啤酒“圈地”的場所。他在多個大排檔都發現了這種“壟斷”現象。

　　據了解，大排檔賣場收取啤酒商家的“專場費”，一般分為3種類型：一是進場，即允許其產品進場銷售；二是專場，主賣某種啤酒；三是專賣，不允許其他同類產品在該店銷售。這3種形式的費用依層次遞增。為了排擠競爭對手，一些有實力的啤酒廠商會選擇向大排檔支付專場費，要求大排檔推薦并主賣它們的產品。實際上，這個費用就是對大排檔少賣其他企業產品的一種補償。這種專場費的形式不僅在啤酒，在其他酒類也很常見。

　　記者也走訪了廣州大學城的部分大排檔。以貝崗村的店家為例，記者發現這里的壟斷程度并不高，有不少大排檔能提供3種品牌以上的啤酒。一位店家告訴記者，由于學生對啤酒的消費需求較低，因此還沒有達到專場的程度，主要還是根據食客的偏好來決定提供哪些品牌的啤酒。不過他透露，大學城的啤酒供應商相對單一，記者隨機調查的大部分店家的啤酒都出自同一個供貨商。

8. 啤酒批發的倉庫管理制度

首先市場調查是必須的，也是首要的。啤酒代理的市場調查非常的重要，要認真調查你想做代理的當地人們的啤酒口味和消費水平，針對調查結果對比選擇適合的啤酒品牌。 第二，產品質量。通過第一步一定可以找到合適的啤酒品牌，當然合適的代理啤酒的品牌肯定不只一個，這時就要把產品的質量作為首要考慮的問題，這就需要你通過網絡、刊物、行家等信息渠道充分了解所要代理啤酒的品質，主要了解他是否有自己的工廠，在市場的品牌知名度和產品美譽度、消費者的忠誠度等等。 第三，資金問題。這包括成本問題和可以周轉的資金。成本問題主要包括銷售團隊費用、倉庫開支、運輸費用和檢驗稅項等等費用。周轉資金比較簡單，就是說在代理啤酒之前一定要有足夠的可以周轉的資金，便于操作。 第四，洽談合作。這里需要注意的是：廠家的市場支持、廣告支持、是否給予獨家代理權力、良好的售后服務以及促銷禮品等等各方面全方位的支持政策。了解這些以后就可以洽談合作業務了。 第五，合同簽訂。這是一個很慎重的問題。這就需要代理商對相關的法律一定要了解透徹，正規的國際銷售代理協議書規定的范圍主要有代理人的職責、傭金的索取和支付、關于合同的索賠、變更，留置權、法律適用等基礎性和原則性很強的條文，還有對于有關產品的質量的問題一般是在附加條款中規定，這些內容，作為啤酒代理商都要有透徹詳細的了解。

9. 青島啤酒存貨內部控制

如何清理庫存酒？萊垍頭條

庫存是傳統企業頭上的一把刀。他會讓企業陷入到資金斷裂的窘境當中。萊垍頭條

第1個辦法用綁架模型萊垍頭條

可以和知名品牌的家電進行合作。萊垍頭條

如買酒送格力空調萊垍頭條

格力空調送的時候是零售價。而其實你進的是批發價。這里面的利潤空間就有酒的利潤。萊垍頭條

第2個辦法用第三方模型萊垍頭條

如買1000元酒送1000元加油卡再送1000元餐卡。垍頭條萊

可以和當地一些地方加油站進行合作。垍頭條萊

用加油卡進行引流。萊垍頭條

再和當地的飯店進行合作，幫飯店引流。垍頭條萊