1. 如何快速讓啤酒制冷
冷凍室比冷藏室能夠更快的冰好啤酒，這是有竅門的。
首先我們準(zhǔn)備一盆涼水，再準(zhǔn)備一些紙巾，就用家里的衛(wèi)生紙就可以，先撕一段紙巾放在水里面浸濕后，把浸濕后的紙巾直接敷在啤酒瓶上面。
這樣在啤酒瓶上敷一層紙巾，把敷好紙巾的啤酒放進(jìn)冰箱冷凍室里面，只需要冷凍5分鐘左右就可以了，啤酒瓶上貼一張紙巾能夠快速的吸收冰箱里面的冷氣，降低啤酒的溫度，5分鐘快速冰鎮(zhèn)啤酒。
2. 釀啤酒為什么要快速冷卻
首先要做出麥芽漿通過制作麥芽漿，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖。這個(gè)過程的第一步是用成對(duì)的輥粉碎麥芽，軋開種仁。粉碎過程中需要進(jìn)行精確的權(quán)衡：軋碎的種仁越多，可從麥粒中獲得的糖就越多；但是如果軋碎的種仁過多，種仁外面的種皮也會(huì)脫落，這會(huì)導(dǎo)致麥芽漿稠滯。如果軋碎的種仁比例恰當(dāng)，則當(dāng)制麥芽漿的過程完成時(shí)，所有種皮會(huì)形成一個(gè)濾床，可過濾液體中的所有固體。但是如果碎裂的種皮過多，則會(huì)造成堵塞，導(dǎo)致液體無法濾過，即麥芽漿稠滯。
首先要做出麥芽漿通過制作麥芽漿，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖。這個(gè)過程的第一步是用成對(duì)的輥粉碎麥芽，軋開種仁。粉碎過程中需要進(jìn)行精確的權(quán)衡：軋碎的種仁越多，可從麥粒中獲得的糖就越多；但是如果軋碎的種仁過多，種仁外面的種皮也會(huì)脫落，這會(huì)導(dǎo)致麥芽漿稠滯。如果軋碎的種仁比例恰當(dāng)，則當(dāng)制麥芽漿的過程完成時(shí)，所有種皮會(huì)形成一個(gè)濾床，可過濾液體中的所有固體。但是如果碎裂的種皮過多，則會(huì)造成堵塞，導(dǎo)致液體無法濾過，即麥芽漿稠滯。
接下來，要通過給料管將軋碎的麥粒送入麥芽漿過濾桶。這個(gè)保溫容器上安裝了水合器，可以向進(jìn)入的麥粒噴灑熱水。這個(gè)步驟可以避免麥芽漿中有干燥區(qū)，因?yàn)榇嬖诟稍飬^(qū)會(huì)導(dǎo)致糖份損失。濕的麥粒要在麥芽漿過濾桶中保存一小時(shí)。因?yàn)檫@個(gè)容器是保溫的，所以溫度可以保持在65攝氏度左右。制作麥芽漿的目的是將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖，用于下一步釀制過程。淀粉是許多葡萄糖分子成串鏈接在一起形成的聚合物，必須先將這些分子鏈分解為只含兩三個(gè)葡萄糖分子的分子鏈，才能進(jìn)行發(fā)酵。我們?cè)谇懊嬲f過，麥芽中含有酶，可以幫助轉(zhuǎn)化淀粉。麥芽中有兩種酶：阿爾法淀粉酶和貝塔淀粉酶。阿爾法酶可以對(duì)半分解淀粉的長(zhǎng)分子鏈。貝塔酶可以從淀粉分子鏈的兩端每次“砍”下來幾個(gè)分子，從而達(dá)到分解的目的。只有這兩種酶同時(shí)工作，才能在合理的時(shí)間內(nèi)完成轉(zhuǎn)化。不過有一個(gè)限制：阿爾法酶活性最強(qiáng)的溫度范圍是65到67攝氏度，而貝塔酶活性最強(qiáng)的溫度范圍是52到62攝氏度。所以，要仔細(xì)控制麥芽漿的溫度和持續(xù)時(shí)間，才能保證好的轉(zhuǎn)化效果。完成麥芽漿制作過程的最后兩步是過濾和噴水。液體從麥芽漿過濾桶的底部排出后，要重新回到頂部，以便通過酒糟種皮進(jìn)行過濾。然后要向麥粒上澆熱水，確保沖掉所有糖份。這個(gè)過程叫噴水。麥芽漿的制作是一個(gè)神奇的過程。在開始制作麥芽漿之前，麥粒一點(diǎn)也不甜，但在麥芽漿制作完成后，流出的液體既甜又粘。接下來，這種主要含有可發(fā)酵糖的液體要進(jìn)行沸煮。
第二就是麥芽汁啤酒釀造過程的下一步叫做沸煮。沸煮完成后，可得到沸煮過的麥汁。開始沸煮之前，要將從麥芽漿獲得的液體倒入巨大的麥芽汁浸煮鍋。卡羅來納釀酒廠使用的浸煮鍋的容量超過2270升。這是一個(gè)蒸汽夾套的麥芽汁浸煮鍋。這個(gè)鍋有兩層鍋壁，蒸汽在夾層中循環(huán)。這樣可以保證均勻加熱，因?yàn)榈撞亢蛡?cè)面都可以受熱。將溫度升高到讓液體完全沸騰，并保持該溫度90分鐘。 在沸煮開始時(shí)，要添加酒花。這些酒花叫做沸煮酒花，用于增加啤酒的苦味。啤酒中的苦味是一些酸造成的，從酒花中提取這些酸可不容易，這正是最長(zhǎng)需要沸煮90分鐘的原因。會(huì)產(chǎn)生啤酒花風(fēng)味和香味的油揮發(fā)性很強(qiáng)，蒸發(fā)很快，所以沸騰的酒花只會(huì)增加啤酒的苦味，風(fēng)味和香味都是后來加進(jìn)去的。根據(jù)釀造的啤酒類型，可以在沸煮的最后階段添加更多酒花，這些酒花叫做調(diào)節(jié)酒花。通常，酒花是在結(jié)束之前的15分鐘左右加入的，來增加啤酒的風(fēng)味。在快結(jié)束之前的幾分鐘加入的酒花是為了增加啤酒的香味。酒花中的油會(huì)給啤酒帶來特有的酒花氣味，這些油是揮發(fā)性最強(qiáng)的，所以只需將這些酒花在熱麥芽汁中浸幾分鐘，這些油就可以提取出來，就像泡茶一樣。卡羅來納釀酒廠釀造的某些品牌的啤酒要分三次添加調(diào)節(jié)酒花。為了保證每批啤酒的口味一致，需要在每次沸煮過程中的同一個(gè)時(shí)刻添加相同數(shù)量的同一種酒花。
實(shí)現(xiàn)固體分離在麥芽汁進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)之前，必須將所有固體從液體中分離出來。分離的方法非常精細(xì)。麥芽汁從鍋中抽出后，通過噴嘴重新壓入鍋中。液體的這種流動(dòng)會(huì)形成漩渦；如果您曾經(jīng)在茶杯中攪過茶葉，就會(huì)知道茶葉會(huì)集中到漩渦中心去。麥芽汁浸煮鍋中形成漩渦后，酒花和所有其他固體也都會(huì)集中到中心。這時(shí)候關(guān)閉泵。經(jīng)過大約20分鐘，漩渦會(huì)逐漸停止，固體沉淀在底部，形成一個(gè)相當(dāng)結(jié)實(shí)的圓錐體。 讓啤酒產(chǎn)生漩渦的漩渦泵
排出麥芽汁時(shí)，固體會(huì)留在鍋內(nèi)。然后，麥芽汁必須冷卻到適合酵母的溫度。這是通過液體對(duì)液體熱交換器完成的。麥芽汁在一套管道中循環(huán)，冷卻水在另一套管道中循環(huán)。含有熱麥芽汁的管道會(huì)將熱量傳遞到含有冷卻水的管道。圖為熱交換器首先將冷卻水冷卻，這樣冷卻整批麥芽汁所需的水量與麥芽汁的量大致相等。冷卻水最后的溫度會(huì)達(dá)到大約76攝氏度，然后保存在保溫儲(chǔ)罐里，用于釀造下一批啤酒。這樣冷卻既節(jié)約水，又節(jié)約能源。重要的是迅速冷卻麥芽汁，以便立即添加酵母，開始發(fā)酵。這可以減少酵母偶然散發(fā)到空中造成污染的機(jī)會(huì)。
發(fā)酵過程中，酵母將麥芽汁中的葡萄糖轉(zhuǎn)換成乙醇和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)為啤酒增加酒精含量和碳酸飽和度。開始發(fā)酵過程時(shí)，要將冷卻后的麥芽汁轉(zhuǎn)移到已經(jīng)添加了酵母的發(fā)酵容器中。如果要制造麥芽酒，則將麥芽汁在20攝氏度的恒溫下保持大約兩周。如果要制造陳貯啤酒，則將麥芽汁在9攝氏度的恒溫下保持大約六周。因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，所以必須不斷給發(fā)酵罐降溫，保持適當(dāng)?shù)臏囟取＿@些發(fā)酵罐的容量超過9085升，也就是說，一個(gè)發(fā)酵罐可容納四批麥芽汁。因?yàn)榘l(fā)酵最少需要兩個(gè)星期，所以釀酒廠的產(chǎn)量受到發(fā)酵罐數(shù)量的限制。
3. 如何快速讓啤酒制冷更快
空調(diào)制冷是和壓縮機(jī)、冷媒、室內(nèi)機(jī)的冷凝器相關(guān)，通過壓縮機(jī)壓縮冷媒，然后進(jìn)到室內(nèi)機(jī)的冷凝器中的銅管內(nèi)與大氣進(jìn)行熱交換。與倒啤酒沒有任何關(guān)系。
4. 啤酒快速冷卻的方法
、準(zhǔn)備：涼開水1000g、檸檬酸9g、白糖30g、小蘇打6g
2、將檸檬酸、白糖、小蘇打分別加適量水溶解，然后將檸檬酸溶液與白糖溶液在飲料瓶中混和，再加入小蘇打溶液，迅速把瓶蓋蓋緊，即可制成一瓶香甜解渴的碳酸汽水。如果想更營(yíng)養(yǎng)，還可加入適量蜂蜜和維生素C。怎樣？試試吧！
過去的啤酒是沒有氣的
5. 怎么讓啤酒快速冷凍
其實(shí)基本上會(huì)到零下1度~3度左右就會(huì)直接的凍成冰塊
啤酒
以麥芽為主材制成的酒精飲料
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
6. 啤酒制冷機(jī)怎么使用
我們的冷藏效果一般要求控制在0-10度之間的，但一般在冬天時(shí)，因?yàn)闇囟容^低，這樣冷藏很容易達(dá)到設(shè)定的溫度，所以我們溫度一般要調(diào)節(jié)到4檔以上才合適。
一般環(huán)境溫度低于16度時(shí)，我們可以將柜溫調(diào)節(jié)到5檔;如果環(huán)境溫低于10度，那更要往上調(diào)，可以調(diào)到6-7檔了，這樣還可以更加省電和方便制冷。
7. 如何快速冰凍啤酒
準(zhǔn)備一碗清水，再準(zhǔn)備兩張紙巾，把紙巾在容器里打濕，然后把它包裹在我們啤酒的表面，包裹好之后直接把它放到冰箱的保鮮層，這樣因?yàn)槠【仆饷姘思埥頃?huì)迅速的吸熱，讓我們啤酒快速的把熱量散出來。這樣可以促使我們啤酒迅速降溫，只需半個(gè)小時(shí)能讓你喝上冰鎮(zhèn)的啤酒。
另外，很多人喜歡把啤酒直接放在冷凍層里凍，這一招是不可取的，直接放在冷凍層里如果說您短時(shí)間內(nèi)拿出來，一個(gè)小時(shí)之內(nèi)拿出來還沒有事，要是超過一個(gè)小時(shí)啤酒可能就會(huì)凍裂甚至凍炸，這樣對(duì)我們非常危險(xiǎn)。
8. 如何快速讓啤酒制冷變熱
夏季應(yīng)調(diào)節(jié)在1—2檔處，春秋季應(yīng)調(diào)節(jié)在3檔左右，冬季應(yīng)調(diào)節(jié)在4-5檔處，保持冷凍室在零下18度左右，冷藏室在4-8度之間最合適。
0檔為待機(jī)檔，壓縮機(jī)不會(huì)工作，只是冷藏室照明燈可以點(diǎn)亮；1檔冰箱內(nèi)的溫度最高，壓縮機(jī)工作時(shí)間最短也最省電，檔位越高冰箱內(nèi)的溫度就會(huì)越低，但不要長(zhǎng)時(shí)間調(diào)節(jié)在最高檔處，最高檔一般是強(qiáng)制制冷檔，壓縮機(jī)會(huì)始終工作不停機(jī)的，一般只是對(duì)食品進(jìn)行速凍時(shí)使用幾個(gè)小時(shí)，但不要超過4小時(shí)以上。夏季凍啤酒如果不急用可以把檔位稍微調(diào)高一檔或兩檔即可，如果急需速凍可暫時(shí)調(diào)節(jié)在最高檔處，但不要長(zhǎng)時(shí)間調(diào)節(jié)在最高檔，避免壓縮機(jī)超負(fù)荷工作而影響壽命。
9. 怎么讓啤酒保持涼
自來水冰啤酒，接桶自來水，把啤酒放里，半個(gè)小時(shí)啤酒就涼了，啤酒多或者想更涼就換水。周圍很多人經(jīng)常這么干，效果杠杠滴。
10. 如何快速給啤酒降溫
1、濕紙巾裹啤酒瓶瓶的外面，如果沒有濕紙巾，用干凈的紙巾浸水也可以，但要保證紙巾不滴水。
2、將裹了濕巾紙的啤酒瓶放入冰箱冷藏室。
3、放置約一刻鐘的時(shí)間，啤酒便會(huì)變得冰涼清爽。
原理：啤酒或飲料放在冰箱內(nèi)冷卻，是與冰箱里的冷空氣進(jìn)行熱量傳導(dǎo)交換的過程。在瓶子外面裹上一層濕紙巾，相當(dāng)于加大了啤酒瓶的表面積，增強(qiáng)了其熱傳導(dǎo)能力，從而讓啤酒的熱量散發(fā)得更快，降溫也就更快。
11. 怎么讓啤酒迅速變涼
夏季應(yīng)調(diào)節(jié)在1—2檔處，春秋季應(yīng)調(diào)節(jié)在3檔左右，冬季應(yīng)調(diào)節(jié)在4-5檔處，保持冷凍室在零下18度左右，冷藏室在4-8度之間最合適。
0檔為待機(jī)檔，壓縮機(jī)不會(huì)工作，只是冷藏室照明燈可以點(diǎn)亮；1檔冰箱內(nèi)的溫度最高，壓縮機(jī)工作時(shí)間最短也最省電，檔位越高冰箱內(nèi)的溫度就會(huì)越低，但不要長(zhǎng)時(shí)間調(diào)節(jié)在最高檔處，最高檔一般是強(qiáng)制制冷檔，壓縮機(jī)會(huì)始終工作不停機(jī)的，一般只是對(duì)食品進(jìn)行速凍時(shí)使用幾個(gè)小時(shí)，但不要超過4小時(shí)以上。夏季凍啤酒如果不急用可以把檔位稍微調(diào)高一檔或兩檔即可，如果急需速凍可暫時(shí)調(diào)節(jié)在最高檔處，但不要長(zhǎng)時(shí)間調(diào)節(jié)在最高檔，避免壓縮機(jī)超負(fù)荷工作而影響壽命。
