一、椎型罐自釀啤酒冬天結(jié)冰怎么解決？

采用高密度聚氨酯發(fā)泡做保溫就可以解決這個(gè)問(wèn)題。

啤酒冬天結(jié)冰，我們可以把啤酒放到溫度高一點(diǎn)的地方，這樣他就不會(huì)結(jié)冰了

放在溫暖的室內(nèi)，讓它慢慢解凍吧，外面可以包一層，嗯，保暖棉

自釀啤酒冬天結(jié)冰，你是放在室外的嗎？把它放到室內(nèi)唄。剛到室內(nèi)不就不結(jié)冰了嗎？

啤酒冬天結(jié)冰，第一酒精含量少，第二，儲(chǔ)藏溫度低，可以在這上面兩個(gè)做改動(dòng)。

二、買啤酒原漿放在發(fā)酵罐里再賣是自釀啤酒交消費(fèi)稅嗎

是的。

國(guó)稅發(fā)[1997]84號(hào)國(guó)家稅務(wù)總局《關(guān)于消費(fèi)稅若干征稅問(wèn)題的通知》一文中第五項(xiàng)明確指出：對(duì)欽食業(yè)、商業(yè)、娛樂(lè)業(yè)中的啤酒屋（啤酒房）利用啤酒生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的啤酒，應(yīng)當(dāng)征收消費(fèi)稅。因此，有自產(chǎn)啤酒行為的商家，因按期向所在地國(guó)稅機(jī)關(guān)申報(bào)繳納消費(fèi)稅。

三、自釀啤酒發(fā)酵罐排氣閥不排壓怎么辦？

自釀啤酒發(fā)酵罐排氣閥不排壓，那是因?yàn)槟愕膲毫Σ粔驊?yīng)該。把螺絲擰松一點(diǎn)就好用。

自釀啤酒發(fā)酵罐排氣閥不排呀，你可以看一下它的制作原理，也可以根據(jù)它的操作說(shuō)明進(jìn)行一下重新的裝置，這樣也是非常不錯(cuò)的辦法。

四、什么牌的啤酒是熟啤酒

　　瓶、廳裝的一般情況下都是熟啤酒，要是特別的話都會(huì)特別標(biāo)出的，比方原漿或者純生都要比一般相應(yīng)的熟啤酒價(jià)格要高，至于牌子，比如青島純生是屬于純生啤酒，熟的太多了，雪花、哈啤、燕京、嘉士伯、喜力、柏龍等等。

生啤酒與熟啤酒的差別：

　　生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國(guó)標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

　　從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒(鮮啤酒)會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過(guò)濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營(yíng)養(yǎng)。

　　生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一種普通的生啤酒，普通生啤酒雖然未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3D5天。新鮮時(shí)口感清爽；一旦出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。

　　人們最初喝的是鮮啤，但很快地人們發(fā)現(xiàn)鮮啤因沒(méi)有經(jīng)除菌流程，其保質(zhì)期短，無(wú)法遠(yuǎn)途運(yùn)輸銷售，后來(lái)人們就發(fā)明了熟啤，凡是經(jīng)過(guò)高溫?zé)崽幚淼钠【迫鞘炱【疲壳皣?guó)內(nèi)99%的瓶啤是熟啤，特制酒、清爽型、干啤，這些均屬熟啤類。

　　瓶啤釀完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。我們現(xiàn)在見到的一年保質(zhì)期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝生(鮮)啤酒)。

絕大多數(shù)瓶裝和廳裝的啤酒都是熟啤，如百威，藍(lán)帶，青島、雪花等

熟啤就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶疃嘟佑|的，一般都是瓶裝或聽裝。但是隨著技術(shù)的發(fā)展，也有一部分瓶裝生啤進(jìn)入到我們的生活當(dāng)中來(lái)。生啤一般都是散裝，由于生啤保質(zhì)期較短，也就2-3天，所以不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都是桶裝，常見的比如扎啤。

熟啤酒是采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期；而純生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，因此又可稱冷過(guò)濾啤酒。極大多數(shù)化學(xué)元素反應(yīng)都隨著溫度的升高而加劇，熟啤酒在60-65℃的高溫滅菌時(shí)，多酚和蛋白質(zhì)被氧化；可溶性蛋白質(zhì)部分變性；各種水解酶類失活，使啤酒在色澤、澄清度、口味、營(yíng)養(yǎng)性等方面都發(fā)生變化，最明顯的是失去了啤酒新鮮口味，出現(xiàn)了不愉快的氧化味。而純生啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱滅菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜過(guò)濾，因此沒(méi)有上述的劣性變化。

熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒

經(jīng)過(guò)殺菌處理后的啤酒,穩(wěn)定性好,保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)90天之以上,而且便于運(yùn)輸。但口感不

如鮮啤酒,超過(guò)保質(zhì)期后,酒體會(huì)老熟和氧化,并產(chǎn)生異味、

沉淀、變質(zhì)的現(xiàn)象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

所有瓶裝和廳裝的啤酒都是熟啤，如百威，藍(lán)帶，青島等