1、德國血腸

詳細介紹：德國的血腸在國內也是很有名氣的，這種香腸是用動物血、動物舌條、面包屑和燕麥等食材混合制作而成的。這種香腸和前幾種比起來做法算是比較簡單的，經過風干后可以直接吃，但當地人更喜歡切片用黃油香煎后食用。

2、紐倫堡香腸

詳細介紹：紐倫堡香腸是德國東南部的特色美食，這種香腸的個頭特別小，一般只有拇指大，一般盛在錫制餐盤上，搭配著酸菜或土豆沙拉一起吃。紐倫堡香腸做法也是相當嚴格和講究的，只有在紐倫堡地區按照認證的食譜制作的香腸才能被稱為“正宗紐倫堡香腸”。

3、慕尼黑白香腸

詳細介紹：慕尼黑白香腸因白色的外表而得名，它是由剁碎的小牛肉、煙熏豬肉和眾多調味料如香芹、肉豆蔻、洋蔥、姜等制成。 這種腸在烹調的時候必須用70度左右的鹽水加熱，絕對不可以用沸水，否則會爆裂，味道也會流失。

4、卡塞爾老肉腸

詳細介紹：卡塞爾老肉腸是北黑森林地區的傳統肉制品，這種香腸的做法很是講究，選用當地的優質豬肉制成，并需要風干3-12個月，可以說 是用時光來磨練成了這種香腸獨特的美味。

5、圖靈根香腸

詳細介紹：圖靈根香腸在德國已有600年的歷史了，是德式香腸中的翹楚。通常是用豬肉或者牛肉灌入羊腸中制成的，味道非常濃郁，油煎后配上小圓面包，再淋上黃色芥末醬一起吃非常美味。

6、泰北香腸

詳細介紹：泰北香腸最獨特的地方就是它的口感和香味，尤其是這些香料的搭配以及做法，需要搗碎到極為細小的顆粒并與豬絞肉充分混合，然后置于炭火上慢烤至外脆內嫩，一口下去油脂和辛辣香氣在嘴里綻放，配上啤酒簡直絕了。